窩客好文

八七

發表篇數:6篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

phone02-2756-2209
place台北市信義區忠孝東路5段297號2樓
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

到私人招待所密會,享受客制化的法式美饌【酒窖法國私廚】台北市信義區【捷運永春站】品酒會、私人派對、公司聚餐... 窩客島體驗文

小情人放寒假了,正好有機會能到【酒窖】享用美食,
這麼有氣氛的地方,當然要帶著我的小情人來個浪漫的約會阿!
 

 

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一直覺得這張照片看起來好 "國外" ..............

 

【酒窖法國私廚】位在捷運永春站旁ATT的3樓(入口處在2樓),
看似熱鬧繁華的地區,卻又非常隱密,
若不是事先預約,有專人帶路,到了門口還不得其門而入,
真是個非常適合 "約會、私會、密會、幽會…" 的好所在。



 

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【酒窖】裡面存放了好多酒,真的就是酒窖來著,
主要營業項目為酒的【酒窖】,為了服務客人,才開放了預約制的法式料理,
提供客人在飲酒之餘,也能享用美味料理。


 

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好喜歡店內裝潢,黑暗中投射著黃色光線,
有種酒不醉人人自醉的浪漫氣氛。

 

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我將相機調亮著拍攝,實際上的場地更加有FU唷。

 

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每一處的設計都有巧思,讓我殺了不少底片。

 

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寬敞典雅,好想跟 "大"帥哥來場真正的約會.....

 

 

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小帥哥也被眼前的裝潢吸引,不停的按下快門。

 

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私密中還有更私密的基地 ..
可容納6-8人的包廂,非常適合在此舉行私人派對。


 

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更多人的聚會也可包場,將厚重窗簾拉下即能擁有寬敞且保有隱私的場所。

 

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酒類繁多,提供精緻法國波爾多、勃根地葡萄酒的銷售服務,
專售法國香檳、級數紅白酒、德國白酒,以及義大利 與西班牙各式酒款,
提供專業24小時控溫恆溫酒窖保存,可說是嗜酒者的天堂。

 

 

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金碧輝煌的壁磚...  其實這裏是廁所ㄋ。

 

 

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擺設在各處的裝飾品,讓整個用餐環境更加有氣氛。


 

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酒窖麵包。


 

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愛吃麵包的小帥哥,沒等我拍照就先拿了一片直接品嘗。
一邊喊硬卻又一邊吃的津津有味。


 

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我則是將麵包沾上預備的2種不同風味,各自嘗了一片。

 

有著檸檬清香的奶油,若不考慮熱量,是很棒的組合。

 

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略酸微鹹的油醋好合搭,稍微軟化酥脆的口感顯得格外有層次。

 

 

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Tapis開胃小品- 鮭魚塔塔佐鯡魚卵、干煎干貝。


 

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鮭魚塔塔佐鯡魚卵只能用新鮮來形容,
一口大小直接放入口中,沒太需要咀嚼就整個溶化了。
使用以香料與蘿勒橄欖油浸漬,相輔相成的香氣滿溢於口中久不散去。

 

 

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干煎干貝。

干貝本身好鮮好甜,此外上頭綴著又高級又特別的食材,
真是令我大開眼界。

 

 

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魚子,這算較常見的食材,但也很少有機會能品嘗。


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蝸牛卵!!!

這.. 別說我沒看過沒吃過了,就連聽都是頭一遭,
真是太特別了!

 

 

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一定要拍下歷史上的這一刻才行!

 

養殖的法國蝸牛卵,生食,據說只有其生長環境(菌類)的味道。

嘗來是沒有任何腥味,有種很特殊的類似松露的香氣。

 

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有機蓮藕馬鈴薯湯。

 

上桌時馬鈴薯湯是分開的,沾油烘烤的蓮藕切片散發出美麗的金黃色光芒。
 

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細緻的馬鈴薯泥與開心果粒分別有著不同層次的口感。

 

 

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上桌後才倒入熱騰騰的馬鈴薯濃湯。

 

 

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香酥脆的蓮藕片味道與口感很像炸薯條(兒子說的),
馬鈴薯濃湯濃稠細緻,入口綿密。





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餐點都是現作,吃了頗久,主餐終於來囉!

 

 

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南極圓鱈與普羅旺斯蔬菜佐龍蝦泡泡。

在逛窩客島看到照片
的時候不知口水流了多少,當然一定要點來吃吃 ...


 

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南極圓鱈是位於無汙染的深海底底棲魚,可以想見其肉質該會多有彈性,
跟一般假冒圓鱈的軟質魚肉口感真的差好大!

搭配
精選蔬菜(玉米筍、紅蘿蔔、櫛瓜、綜合菇類)口感新鮮,吃的到蔬菜本身的甜味。


 

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最酷的是龍蝦,加入奶油經由不斷熬煮成泡泡狀,
入口時,整個龍蝦精華味道直衝腦門,於口中散開後久久不退。

 

 

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厚切片的圓鱈,肉質緊密,油脂豐富,稍強的咬勁中帶著圓潤口感。

一口咬下後,腦中真的會出現遼闊海洋的景況,
簡直猶如吃下海中精華般的驚喜雀躍。



 

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法式春雞。

這是服務人員聽兒子說想吃炸雞推薦的主廚精選菜色。
使用油淋讓烤過的春雞有著類似炸雞的風味。

精選蔬菜(玉米筍、紅蘿蔔、櫛瓜、綜合菇類)佐以奶油黃芥末籽,
更加的引出原有鮮甜滋味。

 

法式春雞原是法國鄉村料理,但由於【酒窖】為高級餐廳,
所以主廚特地改良,將松露鵝肝藏於春雞肚中烘烤,
搭配精選
配料醬汁,使原本樸素的菜色變身為高級料理。

 

 

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培根馬鈴薯泥,香濃馥郁,口味不輸給春雞唷!

 

 

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春雞真的好迷你,就跟兒子的手差不多大小而已。

 

 

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這道菜,春雞是給兒子吃的,我只分到一小口嘗味道,
真的有像炸雞,但沒有油味,烤過的春雞口感脆中帶嫩,真的很適合小孩子口味。

 

春雞的肚子裏塞的是松露鵝肝(左),這就完全是我的菜了,
雖然不止一次吃過鵝肝,但幾乎沒有腥味的這還是第一次吃到,
帶點彈性的口感,感覺非常新鮮。


 

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春雞吃的好開心!

 

 

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松露鵝肝。

 

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春雞雞腿肉一小口。

 

 

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甜點。

 

天使之鈴可麗露與金箔松露手工焦糖冰淇淋。

 

 

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天使之鈴可麗露。

 

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外層脆內層嫩,雙重口感層次豐富。

讓我較愛的原因是這不會太甜,就算不搭配飲品也很剛好。


 

 

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金箔松露手工焦糖冰淇淋。


光聽名字就很威了吧!
又是金箔又是松露,真是最高享受啦!


 

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之前也吃過金箔小籠包,但那金箔倒是沒這麼有存在感 ..

 

 

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雖然金箔份量不輕,卻依然入口即化,
就是... 還沒嚐出金箔倒底是鹹是甜就融化了...
所以,到現在我還是無法形容出金箔的味道,拍謝啦!

 

冰淇淋本身口味倒是非常特別,松露特有的味道混合焦糖,
使焦糖味中出現略有鹹味的甜味,搭配了開心果使的口感變得更為豐富。


 

 

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咖啡。

 

現煮的咖啡醇度頗高,雖淡卻有著濃厚香氣,
連不愛黑咖啡的我,都覺得這咖啡單喝非常好入口。


 

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可樂。

 

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貼心的服務人員,不等我開口就主動提出可以提供可樂給兒子,
真不愧是作為高級私人場所的服務,滿分一百分啦!

 

可能是為了搭配品酒,【酒窖法國私廚】的菜色以法式料理來說口味稍微重些,
但也不到台式料理的重口味,
基本上算是適合大部分人的中等口味。

地點隱密,場所很有氣氛,適合交友
談心,也很適合重要工作約會(如簽約等...)。
有需要的人記得要先預約才能入場唷!


 

地址:台北市信義區忠孝東路5段297號2樓 (捷運永春站1號出口,ATT樓上)

電話:02-2756-2209




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