嘉義文化路夜市上到了宵夜時段，有不少小攤子紛紛整開始點燈做生意，無論是蛋餅、蚵仔煎、雞肉飯或是虱目魚粥都各自有擁護者，然而今天要介紹這間牛肉麵店，他不僅有店面卻晚上還特地來文化路的圓環擺攤，說真的我比較少吃宵夜要不是ㄉㄨㄞ妹家人帶我去吃，我可能也不會知道這裡宵夜還有賣牛肉麵，就讓我們來看看宵夜場的牛肉麵。
攤位座位其實不多，提供的品項有紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、牛肉雜湯、牛肉飯...等，還有各式各樣的冷盤小菜價格從30~135元，真是不便宜呢?走到前方烹煮區，可見一籠籠的麵條加上深不可見底的牛肉湯頭與配料，造就了深夜食堂的美味。
【台式泡菜】
泡菜醃的很脆又可口，醋的酸氣也不會太嗆，是今天所點的小菜最深得我心的一道。
【糖漬土豆】
經過糖醃過後似乎有點過甜，加上冰冰涼涼的口感，基本上在桌上都沒人想去夾他，所以不是很合我們的口味。
【滷牛肉】
牛肉片滷的味道不會太重，入口後牛肉很甘甜不會太柴，三兩下就把他解決了，只是小菜都冷颼颼的讓人在宵夜吃起來挺冷的。
【紅燒牛肉麵】$110
湯頭的紅燒味道並沒有偏重口味，喝起來很順口帶點甘甜味不會太油或膩，這裡的麵條是以白麵為主，給的份量也蠻多的口感倒是沒有出乎意料，至於牛肉塊部分外觀看起來很硬，可是吃起來並不會太硬走的是中規中矩的口感，跟想像中的味道差異不大，只是在嘉義賣這種價位實在有些貴。
【葉記牛肉麵】整體而言不會難吃也沒有到非常好吃，但在宵夜的時候想來碗熱騰騰的牛肉麵，我想是不二的選擇，如果來到嘉義想吃宵夜，文化路上有很多的選擇，也可以來這裡嚐看看屬於在地人的傳統滋味牛肉麵，當然美食是很主觀我說的也不是絕對，等自行吃過就能知道合不合你的口味。
地址:嘉義市文化路夜市圓環旁
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