在『西門胡同‧旅人驛站』睡飽飽後，來到『食久堂』，之前與好友們曾來過這裡的前身，為小西門時光驛棧，目前轉型為日式料理餐館，而小西門2014年即將重新於台南其他地方重新開幕，敬請拭目以待，曾經寫過的小西門：http://mypaper.pchome.com.tw/peggyintaiwan/post/1324347544
食久堂的主廚，留日歸國，希望以自己的手藝做出美味的日式料理給大家品嚐，跨年來的這天是試賣的第一天，店裡似乎顯得有些手忙腳亂，但相信只要多順個幾天就會非常流暢，餐點只要食材新鮮，主廚用心與好手藝，相信一定會吸引更多愛美食的客人上門。
印象中的日式料理其實都帶甜，正好，其實也跟我印象中的台南餐點帶甜不謀而合，只要不過於甜膩，鹹中帶著點甜，我的接受度算高的。
試賣第一天高朋滿座，看著主廚跟工作人員忙碌的身影，我們也不催促，反正以我跟小兔的個性肯定是拍照先，我們打從一認識就是美食，吃飯前絕對是拍照！
從外拍到內，從玻璃窗就能見到主廚與廚房工作人員忙碌的樣子，水藍色的窗框看了很舒服，這一門水藍內外是兩個世界，坐在裡面的人悠閒地等吃飯，外面是一連串的廟會活動，原本坐在裡面的我真的可以感受到南部廟會的精彩與熱情。
先點好餐，等待時間就開始跑來跑去拍照。
在這裡還是保持著小西門原本的格局，只是擺設有了些不同。
樓上的空間一樣是分為兩部分，老房子裡用餐格外的有懷舊氛圍，斗笠燈罩，感覺上是揉合了台日不同的風格，卻又意外地搭。
之前來到小西門坐的位置，樓上的座位真的很不錯，我喜歡陽光透進來卻又不刺目的採光，舒服寧靜的畫面，雖然吃飯時間客人聊天還是滿大聲，但整體氛圍就是一股悠閒。
二樓空間很大，基本上還是依循著小西門格局，分作兩個大空間。
接著當然是重頭戲-上菜囉！只是靜岡草莓汽水沒了，靜岡綠茶可樂沒了，只剩彈珠汽水，其實我都可以啦！只是很想喝喝草莓汽水而已...XD
小兔的拔拔是生啤，看起來很好呵！特別是台南的天氣很溫暖，很適合來一杯，只是我白天不太喝酒！哈
第一道，豚肉泡菜炒，通常炒過的泡菜都是軟的，其實我好想吃脆脆的泡菜.....但這道真的很下飯，泡菜汁淋在白飯上，美味！
第二道絕品牛筋煮，這道菜看起來真的很美味，牛筋煮的軟Q，不會過硬也不會過爛，主廚又加了些蒟蒻片一起燉煮，牛肉湯汁很甘甜，每吃一口都是Q彈口感呢！
第三道，漢堡肉佐和風大根泥，很扎實的漢堡肉，兩面煎得焦香，配上清爽的蘿蔔泥，一點也不膩，只是有一面可能是過熱，煎得有些焦了！扎實的口感，我覺得比外面的漢堡肉好吃很多呢！(我超怕很多早餐店軟軟的漢堡肉，或是速食店帶著腥味的漢堡肉)
第四道，香草雞肉佐蜂蜜，雞腿肉軟Q，但最特別的是蜂蜜醬，鹹中帶著蜂蜜的香甜味，也不會過分突兀，又是下飯的一道菜。
最後是番茄佐綜合起士，這道菜倒是各家不同，我還記得花蓮的Farmer's Kitchen，那個番茄起司真的好讓人懷念，有可能是新鮮番茄淋上橄欖油加上帶點嫩滑口感的起士，又加了九層塔，所以那氣味強烈的讓人忘不記！
但也因為這樣，我才發現原來番茄與起士真的是絕搭！
若是有機會到台南玩，台式小吃吃多了想來點不一樣，食久堂是不錯的選擇！也歡迎喜歡嚐鮮的大家來給認真的留日主廚更多的意見與指教囉！
食久堂 Wu's kitchen
台南市中西區西門路2段2號
周一~四 11:30-14:30; 17:30-23:00
台南市中西區西門路2段2號
周一~四 11:30-14:30; 17:30-23:00
周五、六營業至24:00
公休日：周二
電話：06-2225768
公休日：周二
電話：06-2225768
此文同步發表於：台南食記~食久堂*日式料理嚐鮮
