「鴨香寶當歸鴨」的好滋味一直都是有目共睹的,
霸子我去年夏天有寫了一篇新菜色,然後也介紹好幾位朋友去品嘗,
都獲得不少好評價,也吸引了一些美食節目的注意,
像是食尚玩家、東森嚐鮮嚐鮮Let's Go等,都有去採訪,
今年年節非凡頻道也將會介紹他們的「薑白鴨」~
(這次就搶先為各位捧油介紹這獨特的薑白鴨)
▼小巷弄
▼肯德基旁
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<台中˙食> 獨特溫補「薑白鴨」,阿芃師鴨香寶當歸鴨。(年菜預訂中 ~ 1/28)
「鴨香寶當歸鴨」正名為「阿芃師鴨香寶當歸鴨」將在三月遷址,
不過依舊是在西屯區永福路愛買跟肯德基旁的巷弄內,
只是在原店地址隔壁旁不遠處。
▼鴨香寶門面
門面依舊,不過多了些布條,另外就是一旁有螢幕播放著節目採訪的片段,
雖然之前已經看過,但是看到阿龐他們一搭一唱著還是覺得很好笑。
▼美食節目片段
▼餐點現做請等待
▼餐具自取
▼店內環境
店內環境跟前幾次去的時候差不多,老櫥櫃依舊是餐具沾料區,
只是牆上的菜色這次去又發覺多了一兩樣,
這證明了阿芃師一直都很努力的去研究新品項。
▼牆上的菜色
▼湯類跟小菜
▼去年新增的椒麻鴨肉飯
▼最近的菜單
這次前去就是為了要品嘗他們獨特的「薑白鴨」~
另外他們還有推出的年菜搭配,四樣菜色999大洋,待會也會介紹到。
(薑白鴨肉鍋也有包含在年菜搭配之中唷 <( ̄︶ ̄)/)
▼一鴨兩吃薑白鴨
▼甕中滾滾
霸子我到店之時,阿芃師正在加熱甕中的「薑白鴨」,
一般常見的薑母鴨大多都是偏紅色,但是這鍋可以看到白色的湯汁。
「薑白鍋」用的是三年以上的老薑母,鴨肉是細嫩的土番鴨,
再搭配來自四川神秘的香醬當作基底去燉煮。
(薑白鴨只有晚上才有供應唷)
▼薑白鴨個人鍋,特價100大洋
▼帶點白色的湯
個人鍋的大小就像是一般外頭吃臭臭鍋的那種個人鍋份量,
湯底除了有四川香醬還有加入紅棗,麻油爆香薑母下去煮,
白除了有醬的白還有熬煮鴨骨時骨內的精華也會融入湯汁中。
(如同熬煮豬大骨時也會有這種情況)
▼溫補
「薑白鴨」是屬溫補的性質,整個麻油跟薑的味道不是很濃烈,
湯頭很香醇,鴨肉很細緻軟嫩,不是乾乾柴柴的那種。
除了個人鍋之外,也有三至四人享用的團圓鍋,
一鴨二吃的方式就是薑白鴨肉鍋加入自行買的菜盤一起煮成火鍋。
(剩下的湯汁精華還可以加入白飯煮成鴨肉粥 ~( ̄▽ ̄)~)
▼嫩鴨肉
▼紅油抄手
另外店內有一道一定要嘗試的「紅油抄手」也是相當特別,
自己包的抄手加入辣椒跟香菜,裡面還加入五種不同辣椒粉,
再淋上鴨油,整個香氣四溢,吃下去的那種麻辣感是很爽快的,
帶有後勁,明明知道吃完會飆汗,但是就是還想再吃。
(鴨油本身是不飽和脂肪酸相對健康許多 )
▼銷魂的滋味令人難忘
接下來看另一道年菜「綠果炒牛肉」~
現炒牛肉拌入洋蔥周圍鋪上奇異果片,再擺上一些青蔥絲點綴,
洋蔥跟軟嫩的牛肉片是最佳搭檔,一旁有著奇異果果酸去中和那份油膩感,
這樣吃起來比較爽口輕盈,所以這道可以說是口感跟擺排都有兼顧。
▼奇異果牛肉
▼好吃不油膩
第三道年菜「晾衣白花肉」~
這道菜色在一些餐館裡還蠻常見的,不過這邊則是幫人捲好串起來,
這樣就不用自己再那邊自己捲白花肉。
▼晾衣白花肉
▼捲好方便就口
川燙好的白花肉再捲入一層薄黃瓜片,中間放上一小片辣椒裝飾,
食用時沾一點旁邊的醬油,入口咀嚼可以吃到脆脆的黃瓜片,
豬肉片的肥肉沒有很多,所以吃起來不油膩又加上黃瓜所以很爽口。
最後一道「花雕鴨」就是之前曾經吃過的花雕鴨肉飯內的花雕鴨,
只是份量上是用半隻鴨去炒花雕鴨,所以比較適合多人享用。
(可以參考一下上次寫的那篇文章)
▼團圓年菜
以上就是這次「阿芃師鴨香寶當歸鴨」推出的年菜,
以薑白鴨肉鍋為主軸,一隻鴨的半隻用來煮薑白鴨、另一半炒成花雕鴨肉盤,
口感輕盈的綠果炒牛肉,爽口不油膩的晾衣白花肉,四道菜色團圓價999大洋。
即日起至1/28號前皆可預訂,1/29除夕當天取餐。
(取餐時間可洽詢店家)
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