(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)
第三張口碑券囉~這次不昰甜點，是拉麵!!!
看了網路上介紹，好像這裡是新開幕的(2013年底)
主打的是酒釀麻辣拉麵以及龍骨白湯拉麵
沒有事先做過多少功課啦!
不過看到酒釀拉麵就很想試試
上一次吃番樂屋的酒釀味噌拉麵時就對酒釀拉麵這玩意兒印象蠻深刻的
所以這回就打算來這裡吃不同的酒釀湯頭
即使今天晚上飄雨、天氣又冷，我還是風雨無阻的騎車殺過來了(執行力強大XD)
就為了吃這碗熱騰騰的酒釀麻辣拉麵啊~
只想做好一碗麵，讓每一口都會想念
還沒進去，光站在店門口，心裡就被這幾個字打動了
店門口有立牌的菜單喔~
小小的一家店，總共大概十桌左右，可以容納約30~40人
這些小菜一碟$30
菜單
共分三種湯頭：酒釀麻辣、籠骨白湯、蒜味龍骨
依主菜計價，每種湯頭都各有五種主菜
牛肉$139、赤肉(豬肉)$139、魚片$139、牛雜$179、豚雜$169
菜單下面的"推薦小食"是現做的小菜，跟剛剛在櫃子上看到的現成小菜($30)不一樣喔~
來看看這裡的簡介：(引用自愛評網)
愛吃辣的朋友一定吃過麻辣牛肉麵、麻辣鴨血、豆腐和大腸，然而在台灣，您曾嚐過有加入杭州酒釀的麻辣料理嗎？於2013年冬季，在台北吳興街頭暖呼呼登場的【赤初-杭州酒釀麻辣麵食】，秉著「只想做好一碗麵，讓每一口都會想念」的理念，以酒釀調和辛辣的料理方式，讓整體口感少了燥熱更多了溫補的麻辣新滋味，創作出各式獨特的創新口味，每一道都十分引人注目；先是用日式拉麵取代中式麵條(個人存疑??)，並以放進溫泉蛋和炸牛蒡的日式作法等創作，將【赤初-杭州酒釀麻辣麵食】呈現出一種不同於其他一般麻辣麵食館的特有料理風格。
店家所研發的麵食，除了招牌「酒釀麻辣拉麵」系列值得一嚐外；另外，以牛骨、雞骨、雞腳、豬腳和豬皮等食材精心熬製的「龍骨白湯拉麵」系列，濃厚香醇且富含鈣質和膠質的湯頭，更是各位愛美食的饕客們絕對不能錯過的麵食推薦！則這裡的「麻辣鴨血」、「麻辣豆腐」、「麻辣大腸」和「麻辣雞腳」等推薦小食也相當廣受歡迎，其中饕客強推的「麻辣雞腳」，是以麻辣熱湯泡製兩天後而成，入口即化，軟嫩噴香的迷人滋味，令人回味無窮！是想要補充膠質卻不想費勁啃食雞腳的朋友們必點的美味。
想嚐嚐不同風味的經典麵食滋味嗎?快前往【赤初-杭州酒釀麻辣麵食】，一塊兒品味這別有一番的麵食絕活料理吧！
◎體驗內容
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 |
|---|---|---|
| 拉麵系列 | 菜單上任選 | 1碗 |
| 開胃小菜 | 依店家當日現場提供為主 |
1份 |
看完菜單與體驗內容，有腦袋的人都知道最划算該怎麼選吧?
如果是一般情況下，對我最有吸引力的主菜應該會是魚片
但今天用的是口碑券，當然就要通通都來個最貴ㄉ啦><
店家主動端上了熱茶，略苦，卻很溫順，在這種大寒天裡最需要他的撫慰了~
呵呵~$179的酒釀麻辣牛雜拉麵與$90的麻辣雞腳
總共要$269圓欸~這是最昂貴的組合了~
招牌酒釀麻辣牛雜拉麵$179*****
不過整個看起來依舊是無敵澎派的壓~實在讓我有點受寵若驚了>.<
先不說牛雜，看看有啥配料：
兩大塊厚實的豆包、一大塊韌挺的麻辣豆腐、四大塊鮮紅的鴨血
一顆圓滾滾的黃金鳥蛋、半顆幾乎熟透的溫泉蛋，什麼料都是爆多的啦！
唯獨豆芽菜略少，真的是有點小可惜內~
因為總是外食，個人最近對蔬菜燃起了一股小小的慾望
早知道剛剛就先問能不能用一些配料換成蔬菜((無恥
這顆出淤泥而不染的蛋也是這次餐點裡面唯一倖免於｢辣｣的
溫泉蛋一向是我吃拉麵的一大重點，有時候吃麵沒有他就覺得好空虛……
而且我已經好久沒吃到那種外熟內生、帶有醇郁磺香的溫泉蛋了~
可惜這裡的溫泉蛋也只是普通普通，蛋黃已經熟透了(我喜歡生的啦>o<)
記得酒釀嗎？在這裡哦~
可能大部份的酒釀已經沉在湯裡了，我只能見到這一點點
我記得上次在番樂屋吃到的酒釀味噌拉麵是有一點點甜的
但在這裡因為麻辣湯頭，所以吃不太出來
這碗麻辣的湯頭，沒有調整過辣度
雖然我對自己的耐辣程度頗有信心，不過這裡的湯是真的辣到了@_@
再來是麵囉~因為料滿到爆出來，讓我誤會是麵很多
其實麵條的份量跟一般的店家差不多
跟我個人覺得跟ipeen介紹上寫得些出入(日式拉麵取代中式麵條??)
是台式的陽春麵那種麵條，扁扁、滑滑的，沒啥咬勁
不好吃嗎？錯錯錯！
別忘了這是麻辣湯頭，用水白的軟麵條搭起來很順!
麵條不太吸油，所以吃起來很滑口、解膩
喝麻辣湯的同時再配上幾口麵才不會覺得太辣或太油，是蠻台式的吃法喔~
接下來就是相當令人震撼的豐富牛雜----牛肉、牛筋與牛肚
天啊!!!以這價位，光用這裡的牛肉的份量跟其他店一比
少說都多上了兩三倍吧
更何況裡面還不只牛肉，牛肚、牛筋給得一樣毫不吝嗇
份量是外面的兩、三倍再Double耶
牛肚的口感很軟，咬起來卻感到很脆彈
牛肉偏硬了些，是三者之中賣相比較不佳的
牛筋則是相當地稠密！一咬下去就知道膠質有多豐富了！
而且生平第一次這麼大口大口的咬著肥美的牛筋、牛肚啊~
麻辣雞爪$90****
最近真的吃了好多膠質類的東西喔~
聽說這類東西可以美容((不過我不需要啦=口=
這裡的雞爪是現場製作，所以也要稍等
剛端上來的時候還熱呼呼地在冒煙
不過我沒有馬上吃，所以已經稍冷了一點，膠質有點硬掉
三隻雞爪要$90，一隻$30，以一般的市場價格來說還真有點小貴
不過考慮到這裡的雞爪以麻辣熱湯泡製兩天後而成
似乎不那麼心疼了(明明就沒付錢XD)
喔喔~好肥好肥~
一隻隻雞爪都圓潤飽滿，軟爛的皮脂底下帶有肥厚的一層膠質
從裡到外都透著勁辣的辣油香
麵和雞爪剛端上來的時候，我馬上覺得：完了!我一定吃不完
沒想到，在麻辣湯頭的開胃之下，我竟然一口接著一口
稀哩嘩啦就把雞爪和牛雜給搞定了!
或許還因為酒釀的加持，雖然沒有嚐出味道
這碗麻辣湯頭喝起來卻感到相當順口，再搭配上溜順的麵條
順到我也幾乎把整碗麵給順到胃裡了>3<
其實吃不完還是可以打包啦!
最後感謝愛評網的口碑券以及赤初-杭州酒釀麻辣麵食的美味餐點!
◎店家資訊
地 址： 台北市信義區吳興街98號
電 話： 02-2737-3803
營業時間： 週一至週日，11:30~21:00
官方臉書： 赤初 杭州酒釀麻辣麵食
