[台南食記] 勾勾鍋 § 鴛鴦火鍋~巴蜀川味麻辣鍋+秘製東北酸菜鍋~欲罷不能超好吃！一家子都被豬附身了！

2013/12/15(日)中午，狡兔和家人一起去吃大餐！

兔哥曾經多次提議要帶我們去他同事投資的麻辣鍋店捧場，

可是一直沒找到彼此都有空的時間，久而久之也就不了了之......

最近狡兔聽格友企鵝推薦說有一間表現不錯的新餐廳勾勾鍋，

隨即想到兔媽從沒在外頭吃過麻辣鍋，決定帶她去見識一下！

勾勾鍋位於府前路一段，必須碰運氣尋找路邊車位！

兔哥先放我們下車，大概過了十五分鐘才出現。

因為勾勾鍋於今年十月剛開幕，近期接連舉辦優惠活動！

營業時間自11:30至凌晨1:00，從中餐賣到消夜！

剛開店的時段殺進去，裡面就只有我們和另一組顧客，

大約一小時過後，大批饕客扶老攜幼陸續湧入~~

長青客群不在少數，可見吃麻辣鍋並非年輕人的專利。

佔地不小、格局開闊，也很適合團體聚餐喔！

棕褐色相間的條紋桌面十分獨特，流露出一種花俏的高貴感，

事實上這間火鍋店的消費模式是採單點制，所以價位略高。

才剛入座，兔媽覺得坐在空調出風口下方有點冷，

於是我們三人立刻起身換了桌次，移到最角落的位子......

稍後目睹其他顧客的舉動跟我們一樣，建議店家冷氣別開太強！

乍見這個有趣的店名，令我回憶起童年時期與人打勾勾的畫面......

打勾勾代表約定、信用，這也意味著勾勾鍋賣的餐點是有品質保證的！

備有六種精製鍋底，而且當中的四種口味就連素食者也可以食用！

正前方的自助調理區，供應白飯和各式沾醬。

醬料的選項有白醋、青蔥、醬油、蒜泥、腐乳豆瓣醬、秘製沙茶醬。

狡兔只取用現成的秘製沙茶醬，上面浮著許多白芝麻......

因為它是調配好的，沙茶醬的比例稀薄，偏酸可能加了醋？

起初沾的時候不習慣，可我後來覺得它跟肉類挺合拍的。

桌面結合電磁爐，以手指輕輕觸控調整熱能大小超方便~~

【鍋底】

巴蜀川味麻辣鍋底(葷)(大辣/中辣/小辣)------198
※鴨血、豆腐可無限添加

秘製東北酸菜鍋底(葷/素)------178
※東北酸菜可無限添加

香濃骨湯牛奶鍋底(葷/素)------178
※骨汁牛奶湯底可無限添加

招牌韓式泡菜鍋底(葷)------178
※韓式泡菜可無限添加

南洋椰香咖哩鍋底(葷/素)------178
※椰漿咖哩湯底可無限添加

十全藥膳養生鍋底(葷/素)------178
※十全藥膳湯底可無限添加

鴛鴦雙味鍋底六選二------258

◎ 外帶鍋底一份198元：
麻辣口味湯底2500c.c+鴨血15塊+老豆腐12塊
其他口味湯底2500c.c+凍豆腐10塊+豆皮8條

【肉類】
美國無骨牛小排------280
美國霜降牛肉------220
美國雪花牛肉------180
美國五花牛肉------180
澳洲頂級小羔羊------180
台灣黑豬五花肉------160
台灣黑豬梅花肉------160
A級松阪豬肉------220

【海鮮類】
海鮮拼盤------380
龍膽石斑鮮魚片------280
澎湖鯱鱺鮮魚片------240
挪威鮭魚鮮魚片------220
台灣鯛魚片------120
花枝------180
澎湖小卷------180
鮮白蝦------180
蟹腳肉------180
東石鮮蚵------120
大文蛤------90
扇貝------160

【燙滷類】
滷類拼盤------240
滷水大腸頭------160
滷水蜂巢牛肚------160
滷水牛蹄筋------160
豬蹄筋------140
毛肚(燙)------120

【手工丸類】
丸類拼盤------180
手工花枝丸------120
手工牛肉丸------80
手工蝦丸------80
手工貢丸------80
手工香菇貢丸------80
手工川丸子------80
手工虱目魚丸------80
素食綜合拼盤------180

【手工餃類】
餃類拼盤------180
手工魚餃------80
手工蛋餃------80
手工蝦餃------80
手工燕餃------80
手工魚冊------80

【手工漿製類】
手工花枝漿------160
手工蝦仁漿------160

【菌菇類】
菇類拼盤------180
金針菇------60
秀珍菇------60
杏鮑菇------60
生香菇------60
木耳------60

【蔬菜類】
蔬菜拼盤------180
高麗菜------60
大白菜------60
茼蒿菜(山茼蒿)------60
菠菜------60
大陸妹------60
青江菜------60
綠蕊花椰菜------60
甜玉米------60
玉米筍------60
芋頭------60
南瓜------60
白蘿蔔片------60
絲瓜------60

【豆製、麵類】
魚豆腐------80
百頁豆腐------60
老油條------60
凍豆腐------50
豆皮------50
手工天婦羅------50
米血------50
手工關廟三色刀削麵3入(山藥、蕃茄、蔬菜)------45
手工關廟蕎麥麵1入------15
手工關廟拉麵1入------10
冬粉------20
科學麵------15

【酒水飲料】
特製桂花烏梅汁(壺)------80
冰鎮古早紅茶(壺)------50
可口可樂600ml(瓶)------50
雪碧600ml(瓶)------50
蘋果西打630ml(瓶)------50
開喜烏龍茶600ml(瓶)------40
金牌台灣啤酒600ml(瓶)------80
海尼根啤酒600ml(瓶)------100

讓人眼花撩亂的菜單啊！所幸我在出門前就預先做好功課了！

一口氣點了不少配料，希望沒有嚇壞店員和親切的老闆娘。

若是雙人同行的話，目前提供兩種套餐優惠方案。

<雙人精緻A套餐> ------399

1. 六種風味鍋底 任選一味

2. 梅花豬肉/五花豬肉 任選一

3. 手工丸類/手工餃類 任選一

4. 菌菇/蔬菜/豆製類 任選二

<雙人豪華B套餐> ------699

1. 六種風味鍋底(無限添加) 任選二味

2. 霜降牛肉/頂級小羔羊/梅花豬/五花豬 任選一

3. 蔬菜菌菇拼盤

4. 丸、餃、豆製拼盤

針對耶誕節的檔期，特別推出<耶誕鴛鴦套餐>：

◎ 六種風味鴛鴦鍋底一律5折優惠 (鍋底無限添加，可2~6人共用)

◎ 單點肉類第二盤半價

◎ 四人同行再送蔬菜或菌菇一盤

◎ 八人以上團體聚餐享菜品8.8折優惠

◎ 臉書打卡PO照再送手工拉麵

(該優惠截止日期不明，請鎖定FB粉絲團上的最新資訊！) 

店員提醒桌子右側有個抽屜，裡面放置了紙巾和牙籤。

<小菜>

來店即招待小菜一碟，這天登場的是黑胡椒毛豆。

<菊花枸杞茶>

免費供應的一壺熱茶水可自選普洱茶或菊花枸杞茶，

狡兔一向不愛普洱茶，所以選了茶香清雅的菊花枸杞茶。

<冰鎮古早紅茶>

應兔哥的要求，另外點了一壺50元的冰鎮古早紅茶......

可是在大量冰塊尚未融化前，它喝起來實在過甜了！

鴛鴦雙味鍋底六選二，巴蜀川味麻辣鍋當然是必選的！

另一個口味有考慮香濃骨湯牛奶鍋，但據說它還加入中藥材，

保險起見，狡兔最後選了看似較清淡的秘製東北酸菜鍋，

畢竟麻辣鍋的調味重些，兩邊中和協調一下才不會容易膩。

<巴蜀川味麻辣鍋>

剛送上桌的巴蜀川味麻辣鍋！看得到多種中藥材！

鴨血和豆腐給的量很大方，狡兔光吃鍋底已感到好滿足呀~~

店員們會隨時查看，主動詢問顧客需不需要加湯？

麻辣鍋要加湯時，鴨血和豆腐也會一併豪邁舀入鍋中喔！

<秘製東北酸菜鍋>

至於另一邊的秘製東北酸菜鍋，同樣可以無限追加湯汁及酸菜！

<餃類拼盤>

直接點選拼盤組合雖然不省錢，但是一網打盡最省事！

餃類拼盤包含蝦餃、燕餃、魚餃和蛋餃，這些都是手工做的。

兔媽向來排斥加工食品，她總是唸說吃"原形食物"比較好！

可在她嚐了這些與眾不同的火鍋料後，也忍不住大肆讚揚~~

兔哥：「蝦餃腫起來可以吃了！」

狡兔：「你是要說『脹』起來才對吧？」

哈！其實兔哥說的也沒錯，這裡的餃類真材實料所以個頭略大！

<秀珍菇>

吃菇菇對身體好！狡兔不想吃難消化的金針菇，私心點了秀珍菇！

勾勾鍋的擺盤講究，會特地用綠色葉菜、紅蘿蔔或鮮花點綴食材。

<芋頭>

不忘點一盤兔媽最愛的芋頭！她直誇口感很Q喔！

<手工花枝漿>

狡兔不想吃一堆丸子就沒點丸類拼盤，選擇手工花枝漿！

肉眼看上去，花枝塊滿佈其中，店家用料不手軟~~

兔媽沒撥過這種漿類製品，技術不是很好~~

嘆為觀止！難得吃到花枝數量如此誇張的丸子呢！

我們坐的是四人桌，由於店家備料迅速，桌面瞬間擺滿食材......

只見店員馬上搬出一旁的折疊式小桌，輕鬆化解我們的尷尬！

噗！點菜點到桌子不夠放，似乎有點over了！

<蔬菜拼盤>

蔬菜不可或缺！這一大盆也夠我們烹煮好幾輪了~~

(聽說"菇類拼盤"也會搭配些許蔬菜，建議兩種拼盤擇一即可！)

內有高麗菜、大陸妹、青花菜、絲瓜、南瓜、玉米、白蘿蔔和馬鈴薯，

玉米很甜喲！而馬鈴薯這種配料平常在火鍋裡罕見，

下鍋後要注意它的狀態避免過熟化為烏有，半生不熟最脆口！

<美國霜降牛肉>

油花分佈均勻且密集的霜降牛肉，輕涮即食，質地細嫩！

<台灣黑豬梅花肉>

狡兔聽取兔媽的意見，捨棄五花肉，點了油脂含量較低的梅花肉！

店家嚴選飼養成本高的黑豬肉，口感軟嫩，即使久煮也不柴。

<海鮮拼盤>

歐麥尬！眼前這盤未免太奢華了！彷彿是來到高級的日本料理店！

內容豐富，這一頭有白蝦、花枝和肥美的東石鮮蚵......

另一頭還有大文蛤和扇貝！我吃了巨大的扇貝後，有點困惑。

兔媽：「這個應該是真正的干貝吧？」

狡兔：「那我還是適合吃軟軟的假貨啦！」

說真的，扇貝的口感紮實偏硬，不是我的菜。

出乎意料的是，同時擺上龍膽石斑、挪威鮭魚、澎湖鯱鱺(?)三種鮮魚片！

<龍膽石斑鮮魚片>

因為我不知道海鮮拼盤裡面已有龍膽石斑，於是另外點了這一盤。

狡兔：「媽，妳要吃鯛魚片嗎？」

兔媽：「我當然要選平常少有機會吃到的龍膽石斑啊！」

親愛的兔媽都這般坦率了，狡兔務必要順從她的渴望！

最高價的龍膽石斑，皮質厚、膠質多，吃起來格外Q彈！

勾勾鍋在食材挑選方面非常用心，每一口都能嚐到鮮甜！

前陣子去三商巧福試吃麻辣蘭州牛肉麵，結果隔天辣屁屁！

這裡的巴蜀川味麻辣鍋分為三種等級，狡兔就只敢挑戰小辣......

店家對於小辣的尺度拿捏符合我個人標準，有點辣又不會太辣，

所以狡兔和兔媽都敢大口喝湯，隔天屁屁也不會遭殃！

勾勾鍋的老闆遠赴四川取經，麻辣鍋的香氣滋味夠道地。

適時轉換一下口味，隔壁的秘製東北酸菜鍋酸香帶勁~~

我記得兔哥不太吃酸，但他那天也沒有因此忽略掉這一鍋！

狡兔大快朵頤的時候，眼角餘光瞄到一位阿姨來回穿梭，

面帶笑容與顧客寒暄如同朋友，猜測她應該是老闆娘？

雖然我沒跟她說上半句話，卻被她的真誠微笑給打動了~~

<水果>

餐後還奉上一盤香甜的柳丁，畫下一個完美的句點！

三人超飽足，終場剩下一些原始鍋底和未煮的高麗菜~~

勾勾鍋也提供打包服務，吃不完就把這份感動美味帶回家！

現階段臉書打卡還送手工拉麵，只可惜我們無福消受了！

若想吃經濟實惠的單人份麻辣鍋，狡兔推薦老先覺；

若想多人圍爐共享高品質的麻辣鍋，勾勾鍋是無悔的選擇！

 ↓ 勾勾鍋 ↓

地址：台南市中西區府前路一段18號

電話：06-221-3977

營業時間：11:30-1:00

FB粉絲團：https://www.facebook.com/gogohotpot