100 12 20 松露耶～ 難得也要奢華一下 Photo By GF1
美食節目裡常提到松露
我只知道松露是非常 非常貴的食材
不過真的松露還沒吃過 也不曾覺得我應該要吃
畢竟聽到的動不動上千至萬元起跳
這種奢侈食物實在不是我這種凡人該想的
不過..............
我有好阿姨啦
不要問我為什麼，她有交代千萬不能提到她
畢竟上班時間出現在非上班場所
實在是......................噓～
擁有二百年歷史，名譽全球的法國巴黎「松露之家Masion de la Truffe」在全球開了四家，而亞洲第一家分店正位於台北SOGO敦化館B1
200年前於法國巴黎的瑪德蓮區先是以經銷販售歐洲頂級松露聞名，之後於1932年正式開了餐廳。餐點自然是松露為主題嘍
店裡這根可是巴黎紅磨坊的設計師─史芬高美耶所設計。這是以松露生長橡樹為主題
銅鑄造的大樹，高4公尺。樹頂的水晶吊燈與布幔尤如松露，坐在樹下用餐讓人有如坐在橡樹樹根般錯覺
入口除了一樓外，還可從B1進入
掀起白布布幔，即將進去橡樹世界
裡面是挑高，所以一進來給人十分清雅的舒適感
整間以白黑穿叉著，但名師出手就是不同。這裡整個高雅又沈穩，明亮視覺空間好巴黎喔
中午人本來就不多，今天超幸運二個人就直接可坐在這四個人的沙發區
這張照的不好，但因為我太興奮又太俗辣了。匆匆拿高相機拍一下就趕緊收起來，完全歪掉
這裡可以照像啦
只是一開始真的很不好意思咩
人家沒上過這種場面，實在粉緊張
不過接下來就給它放開來了
不然不拍實在太可惜
畢竟這種機會可不是常有呢
這裡中午可單點主餐或是選擇套餐。先說一下，套餐不怎便宜
這是最近推出的。現在於中午及晚餐時段就可以用 $980元享用了，不過$980只有一道主餐而以，要配成套餐就要另加$500喔
$980共有11種可選，另外最紅的烤牛排則是$1280元。這些全是單點的選項，套餐記得加$500就變成五道式套餐
另外還有午餐套餐可選
不過看了一下發現我們最想吃的燉飯在歡樂松露餐就有
然後我也不想吃烤牛肉，所以我們就點二份$980再加$500的套餐
回家上網查了一下才後悔
它們的烤牛排超好吃又好多人推喔
早知就其中一份選烤牛排了
還有
這個歡樂松露餐除了主餐自己選外
另外四道就是依餐廳當日主師搭配而上了
所以是什麼就要當天直接問服務生嘍
對了
這來會問你要礦泉水還是氣泡水
這裡水是要錢的，而且不便宜
所以教大家一招
你就直接請服務生給你熱開水吧
熱開水不用錢啦
麵包：左邊是皮酥內軟；右邊看似一顆顆但入口卻不會硬硬難以嚼，反而吃起來有種香酥的感覺
不過麵包不是給你這樣吃的啦
這二碟是麵包沾醬。二個都是橄欖油為底，左邊那個塗在麵包上好香濃的義式味道。反觀右邊的油醋就失色了些
不過這二個都不是最好的沾醬
有看到中間這瓶嗎？ 這才是主角，這主角非常大方，是每桌桌上都有一瓶
它就是松露橄欖油喔！把它倒在盤裡，然後麵包沾著它吃～......好好吃喔...
裡面黑黑是真的是松露，這個光聞就好香了呢
精選前菜：這是鴨胸，一般都是薄薄一片但它是厚厚一層，吃起來很有飽嘴感。
澄汁的濃甜淋在鴨胸肉上面，吃起來酸甜鹹溶在一味，好好吃喔。另外那小藍不是藍梅耶，吃起來像是小小萄蔔。好甜
松露之湯：今天是"麵疙瘩"馬鈴薯湯。麵疙瘩一聽到是不是很廉價，完全不想吃呢？ 最少我聽到是這樣的想法啦。但是......我錯了
一般麵疙瘩是麵粉做的，可是這裡我咬下第一球後跟阿姨二個面對面互看了有一分鐘吧。接下來二個臉露驚喜表情齊聲高呼：怎麼這味道.
對～ 它不是麵瘩，又或者應該說它應該是米下去做是馬鈴薯做的疙瘩。所以咬下去是 "外鬆內軟後勁綿" ，口感上就多變，味道更是讚
這個湯更加了不起，你可以喝出很明顯的馬鈴薯味道，很細緻 很綿密。但跟市售泡的那種濃湯絕對大大感受完完全全不同呢
麵疙瘡也是這裡招牌之一
它有出自己的主餐
松露之家套餐不便宜，不過現在真的也不是那麼景氣啦
所以它們現在稍作調整
把一些明星餐點份量上做了修改
有的做為主餐
有的熱門主餐就縮小份量變為前菜
原本想說來這吃什麼麵疙瘡嘛
自己才吃一顆就大大愛上它
我真的會願意為了這碗麵疙瘡再來 真的～
塔莉雅公主野菇松露麵：這也是人氣之一，你現在看到上面一片片黑色就是道道地地的松露片喔
它只用松露橄欖油清炒蘑菇、鴻喜菇、鮑魚菇等，搭配同屬蕈類的松露，用精華托出精華一點也不為過
松露味道很多種，我原以為會像榴櫣那種是很強烈刺鼻味。它不是
這個吃下去會很慢的慢慢軟化在舌裡，麵的味道超讚的。這裡是道地法式烹調料理手法，我只能說跟以前吃過的味道都不相似。但真的好吃
季節松露燉飯經典：把精選義大利米與新鮮松露靜置兩天，使其吸飽松露香氣後並於烹煮過程中不停的拌混入空氣，讓口感厚重的燉飯變輕盈
最後加入特製的松露與新鮮帕馬森起司調味，滋味濃郁，口感彈牙，堪稱最經典正宗義大利燉飯
我們選的是適中的軟硬度，它咬下去吃不到米心的硬但也不會到稀飯的軟爛，每一口都吃得到松露的香氣。
看顏色會誤以為它是重口味，其實就像上面那段寫的。它是非常輕盈的味道，是味道深但卻吃起來是輕盈的喔
這盤實在是太太太好吃了啦，難怪它是人氣之一。我跟阿姨同時給這盤第一名 (你們來一定要點它，它絕對顛覆你對燉飯的感觀)
主餐一上桌，就會有服務員端著這盤過來
盤裡很明顯有蓋子的是新鮮松露，小湯匙是鹽。另外就是刨刀跟稱子
這是現場提供的現刨新鮮松露服務。首先會先介紹今天的松露特色，然後讓你聞一下。接下來重點來了...........
這現刨的松露是要另外加價的，今天這顆1g要 $600元。1g是多少？約刨下來扁扁四小削片而以，然後松露上面就灑點鹽直接入口
天啊～ 好貴喔。所以我們當然就沒點這個嘍，還是吃吃盤裡的松露就好
今天提供黑松露：它味道聞第一下沒什麼特別感，當我把頭轉回來又吸了第二下氣時........... 居然聞到好濃好正的烈酒香耶
原來每種松露的味道都不一樣，今天這顆我是忘了前面介紹的一堆啦，我只記得它味道是酒香氣息。因為我真真正正聞到酒香
松露的第一時間味道是淡的，但尾隨而來就是撲鼻香氣，而這股香氣正帶著那種很高級的酒香來。真的好特別喔
松露甜心：今天的冰淇淋居然是松露口味耶.........
吃起來是清涼淡中帶著特殊松露香味，而且裡面黑黑一粒粒小點點真的是松露本人呢
冰淇淋口感較像傳統叭布那種清淡而不是濃密型，所以搭配著下面的開心果碎粒吃起來口感變化又不一樣了
這提拉米蘇是很多人口中吃過最好吃的一個，我也是這麼覺得
最上層的巧克力苦是有層次而不是死苦，中段的綿中帶甜及最下面的苦甜感
這在口裡真的會自動化開來再慢慢滑入喉中，留下滿口濃郁的提拉米蘇香氣來呢
卡布其諾：阿姨說不錯喝
xx柑橘茶：前面忘了什麼了，好茶就是靠近嘴時鼻先聞到茶香味，茶一入口就溫和到讓你直接溫順的流入喉裡。好有深度的茶香喔
二種糖不同甜度，反正各加一顆最少視覺享受也過癮
拍下一張表示我來過。我真的不知要來這裡，不然一定裝扮一下才來
這裡也賣著餐點裡的各種食材
這是小瓶的，小瓶就要$880。 但它真的好搭
這當然也賣松露，這種松露比較便宜。右邊那個其實很小一罐，沒記錯最便宜的也要近四千元
有賣松露自然也會賣你刨刀啦，不過這種東西不是我們家這種人該有的，所以看看就好
這餐算是意外賺到
但也讓我知道，其實一千多塊還是可以吃到真的整片松露
就今天吃的這幾道真的都很好吃
那個燉飯與麵疙痦同列我心中第一名
可惜................
就算只單點一個，一個也要 $980 而且還要加一成服務費
所以想吃還是得找慶祝xxx之類的藉口了
它也有下午茶
阿姨說午茶也不錯吃啦
可惜老公不看我格子
不然就可以找個名目暗示他一番
是說依他機車個性來講
就算明示他應該也不會想理我吧
松露之家
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地址：台北市敦化南路一段246號B1
電話：02-2778-7955
營業時間：午餐 11:00 ~ 14:00 午茶 14:30 ~ 17:00 晚餐 18:00 ~ 22:00
