王罔麵線糊：傳統手工、飄香古早味

「王罔麵線糊」位於民族路與公園一路轉角，歷經三代不墜，麵線糊遵照傳統手工，作料絕不含色素，用的是純正的豆釀醬油，再搭配上選豬肉、太白粉、甘薯粉、雞蛋、蝦米、蔥酥，成為風味獨特的王家麵線糊，是老少咸宜的風味小吃。

來家裡作客的堂姊，原本要從彰化市騎著腳踏車前往鹿港半日遊，我奉勸她不要做傻事，後來在撲克馬的三寸不爛之舌下，我們開著車前往鹿港的臺灣玻璃館，而中午則前往鹿港第一市場附近的王罔麵線糊用餐。

王罔麵線糊一直是撲克馬想要吃的鹿港小吃之一，這次終於讓我逮到機會，順便帶著堂姊一同來試試。這間麵線糊位於民族路與公園一路轉角，似乎有遷店過，不過所在位置仍然是相當顯眼，遠遠就可以看見張貼於二樓牆面的招牌字樣，唯一比較麻煩的事，想要在這周遭找到免費的停車位不是很容易，如果真的找不到位置的話，只能乖乖地去停收費的立體停車場嘍！
 

王罔麵線糊位於民族路與公園一路轉角

關於王罔麵線糊

王罔麵線糊的創始人王朝陽先生，憑著從宜蘭家鄉吃過麵線糊的滋味，在鹿港公園路一角，賣起了麵線糊，一邊賣，一邊汲取做小吃的經驗，王朝陽先生的麵線糊，作料絕不含色素，用的是純正的豆釀醬油，另外再搭配上選豬肉，太白粉、甜薯粉、雞蛋、蝦米與蔥酥，就成了風味獨特的王家麵線糊。口耳相傳，建立了口碑，不少南北食客慕名而來，爾後店面傳承到第三代，吃過麵線糊的客人表示，王家麵線糊都是遵照傳統手工做成的，味道很香而且不需咀嚼、入口即化，是老少咸宜的風味小吃。(資料整理來源：王罔麵線糊店家)
 

我們將車停好後，便步入店家，平日的中午人潮不算多，而到此唯一可以點餐的項目，就僅有麵線糊嘍！(撲克馬似乎沒有看到任何價目表)。

(老闆來兩碗麵線糊…)

隨叫隨到的小吃讓人馬上可以享受到熱呼呼美食，我們坐下沒多久，麵線糊也跟著上桌嘍！此時的堂姊欲拿出相機大拍特拍美食時，相機卻突然發生故障，只能眼巴巴地看著撲克馬拿著相機左拍右拍、上拍下拍嘍！(堂姊已經等不及要吃了=.=lll)

拍完即馬上開動！
 

麵線糊1碗25元，感覺配料挺豐富的，有蛋花、小蝦、肉塊等等
 

麵線的羹湯屬於比較濃稠的，嚐起來有些微的蛋香及肉羹的香氣，麵線本身不糊爛，吃起來口感綿密，搭配羹湯一同入口，鹹度適中，滑順入口，單單吃就很有味道


而麵線的肉塊，外層帶點凍羹的口感，裡頭的肉有咬勁，有愈嚼愈香的感覺


意外發現的小蝦米


吃到一半如果感覺味道較單調，可搭配一旁提供的黑醋及辣豆瓣，別有一番風味。但辣豆瓣的味道，帶有些甜味，有些人可能會不太習慣！

沒三兩下，一碗麵線糊就讓我們嗑光光了，一碗的份量看似不大，但吃完已稍有飽足感了，不過看堂姊面無表情，也不知道她是有飽還是沒飽呢！就這樣，吃完後我們即刻上路回家嘍！

王罔麵線糊沒有讓撲克馬失望，感覺比之前吃過的蚯蚓龍山麵線糊還好吃，最特別的是在麵線糊裡頭加入蛋花，增添了一份細膩的口感，引人食欲，讓撲克馬念念不忘，如果下次有機會前往鹿港，勢必在去品嚐一次。

喜歡麵線糊的捧友，前往鹿港旅遊或品嚐小吃之餘，不妨前往王罔麵線糊一試。



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原文請參考：[彰化鹿港]王罔麵線糊：傳統手工、飄香古早味 [9張圖]

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