[高雄] 創意多於美味的新日式料理~藝奇(中山店)

其實老早就嚐過西堤、陶板屋、原燒...就連貴鬆鬆的王品牛排都用信用卡優惠嚐過
算了算 幾乎把王品系列全制霸了嘛！(笑) 沒辦法~王品餐飲的範圍包山包海 太廣泛啦
不過吃這麼多最推的就是舒果蔬食和聚昆布火鍋 石二鍋的石頭火鍋也入選我最愛的前3名
因為上次舒果實在吃得太滿意 創意的蔬食吃法又大份量 重點是398(+10%)元的C/P值 推推推
也勾起我對系列下其他餐廳的興趣 google似乎有不少食記都很推薦藝奇新日式料理的美味和創意
所以早早訂了位 準備帶著阿爸和久未歸國的阿姐大吃一頓嚕~~~

同樣來到位在中山路二段上的藝奇 這讓我想到之前不知在哪看到的一句話
高雄中山路二段可以改名王品大道啦！從頭吃到尾就能蒐集所有餐廳 不在路上的夏慕尼和聚也在附近而已
哈~王品大道形容的真是太貼切啦！(笑)
店內裝潢和店外招牌都走紅黑色調 前衛風格很有夜店style
剛進店內花了點時間才適應 對我來說似乎暗了點...不太習慣>///<
看官網介紹"紅與黑，沉穩鮮明，典雅日式風格與現代感設計，引領走進「藝」想美食空間"
好吧~可能是我不習慣融合現代感的日式風格 藝術的感受性不高吧(羞)
(對了！官網還特地介紹了入座、飲酒、食事和用筷4種禮儀 挺實用的)

 
就座後發現藝奇不只色調裝潢就連餐具都很特別
半月型的小盤 半圓凹字型的筷架 再配上搖曳燭光的確很有意象

menu就跟王品其他餐廳一樣也是套餐制 可以選擇的種類還算多只是698(+10%)元算中高價位
(詳細menu請點"此")

燭光可不是用來照明或增添氣氛而是熱湯 用餐中隨時都能喝到熱湯
湯物不是算人頭而是依套餐數 像我們當天4人點3份套餐就直接撤走一壺 想說可以share倒也無所謂
雖然裡頭的湯料不能續 不過湯可以無限續壺喔！
海鮮土瓶蒸 ~採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味，鮮甜、回甘~
湯頭剛喝起來偏淡了點 雖著溫熱的時間變長卻越喝越偏鹹
有昆布柴魚味但不算鮮甜 也沒啥回甘 可能拉麵湯頭喝多了對高湯的要求變嚴格了吧(笑) 
湯料理有蝦有魚肉 份量不多卻有些微暖胃的效果

鮮果彩蔬沙拉 ~特製煙燻雞肉搭配當令蔬果，再淋上百香果油醋~
原本就不怎麼愛煙燻雞肉所以私心覺得很普通 如果換成水煮雞胸肉或許會比較愛(?)
而且扁長形的器皿很難把油醋與蔬果拌勻 即使是酸甜的百香果也大多只能各吃各的原味

魚皮野蔬沙拉 ~富含膠原蛋白的魚皮，滑溜Q彈，融入清爽和風醋汁調味~
3道前菜中私心最愛這道 魚皮QQ的脆口感 想著有滿滿的膠原蛋白就越咬越起勁
鹹酸又微甜的和風醋汁比百香果油醋還開胃 搭上酥脆的炸蒜片 比前道沙拉好吃(笑)

時旬創作沙拉 ~蒜味腰果洋芋泥滿滿的填入牛蕃茄，搭配挪威燻鮭魚及和風醬汁~
乍看以為是蕃茄搭上煙燻鮭魚 挾開裏頭卻是綿密的洋芋泥 還有脆口的腰果增加口感
洋芋泥的美乃滋甜味搭上微酸的和風醬 軟嫩的燻鮭魚也不過於腥鹹 好吃
(私心排名：魚皮野蔬沙拉>時旬創作沙拉>>>>>鮮果彩蔬沙拉)

櫻花蝦海鮮玉子蒸 ~融合柴魚高湯的玉子蒸，內含鮮甜海鮮，金針菇，搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡~
底下的蒸蛋有柴魚高湯增加風味還不賴 只是櫻花蝦實在太腥 再搭上鮮奶泡 嘴巴整個好腥>///<
(聽說櫻花蝦原本海味就很濃郁 我可能少吃所以覺得腥味重 看來是我不識貨吧(哭))

袱巾胡麻炊物 ~春捲皮包裹胡麻豆腐，黃金酥炸後淋上特製蕈菇醬汁~
私心最愛這小品 炸得酥脆的春捲皮咬開卻是軟嫩的豆腐
豆腐的胡麻味搭上微甜的蕈菇醬汁 稀哩呼哩幾乎都被我吃光 還不賴

銀鱈葡萄柚 ~肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成，搭配新鮮葡萄柚盅呈現~
外層的炸衣酥脆不油膩 魚塊口感細緻結實不鬆散 魚的鮮甜加上美乃滋甜味 好吃 
底下的葡萄柚乍看完整其實已經先切塊方便挾用 很新鮮不過很酸澀 吃到眉頭好糾結(昏)

日式燒肉飯 ~上等豬五花肉以炭火燒烤而成，配特製燒肉醬~
甜鹹的烤肉醬抹在肥瘦各半的薄五花肉片 旁邊還有黃瓜薄片 味道跟台式烤肉飯差不多
瘦肉有嚼勁 肥肉不過膩 可惜就是米飯煮得太濕黏 口感糊糊的...

鮭魚季飯 ~越光米萃取昆布、柴魚精華高湯，經過悶炊後再拌上細緻鮭魚肉~
乍看以為只有幾顆鮭魚卵和蛋絲 細看才發現鮭魚碎肉 因為太細碎所以幾乎吃不到鮭魚味
底下的米飯炊煮前有浸過高湯所以單吃就有鹹味 再搭上醬汁就鹹了點 口感也較軟糊
唉~要吃到粒粒分明又Q彈的米飯怎麼這麼難啊

海鮮芝麻冷麵 ~特製手工拉麵，伴著主廚特調芝麻醬汁和鮮美海鮮串~
吃起來就是涼麵再搭上海鮮串 share的蝦子口感Q彈 比土瓶蒸裡的蝦子好吃多了... 
芝麻醬很搶眼 香氣十足卻沒有過多的芝麻苦味 可惜就是麵條煮得太軟 
(發現藝奇還滿適合牙口不好的長輩同行 餐點幾乎不用太費力就能輕鬆入口(笑))

醬燒蒜香燒蝦 ~新鮮全蝦透過醬燒燒煮入味，享受鮮甜海洋風味~
這蝦子的size光看就覺得好吃 不過愛吃麵食的我直接進攻底下的日式芍粉
之前吃過聚就嚐過Q韌的芍粉 類似寬冬粉的口感是我的愛
醬汁味全被吸進粉條裡 而且裏頭還藏了個蛋豆腐 即使不吃蝦都覺得開心

炙燒生牛肉 ~上等牛肉薄切至0.2公分，表面微火炙燒至二分熟，再佐以特調日式橙醋醬~
原本期待吃到鮮甜的牛肉薄片 結果因為底下的碎冰讓肉片吃起來又濕又冰
也因為肉片太薄所以嘴裡只感受到黑胡椒味 肉汁跟冰水傻傻分不清>///<
我想可能要2.3片牛肉同時入口才能感受到鮮美肉汁吧(？) 算是視覺多於美味的一品

季節鮮魚刺身 ~精選當令生鮮魚材，肉質新鮮、厚實，入口柔軟，鮮甜彈舌~
這生魚片的確新鮮 吃得到魚肉本身的鮮甜 但必須承認2訪箸(Hashi)後我的舌頭真的被養刁了(掩面)
肉質的鮮甜和軟嫩都少了那麼點 當然價位不同選用的食材也會有差啦XD

看到這杯醒味的紅梅冰鑽就知道等會準備上主菜嚕
不得不說冰沙類還真是王品的強項 每次都連續好幾杯 喝到欲罷不能(笑)
這杯喝起來有股想不起來的熟悉味道 問了店員才知道是話梅的甜酸啊~~~
甜甜酸酸再加點些微的檸檬清香 前面多道菜的飽足(負擔)感瞬間減輕不少
不過很好奇為啥冰沙是胡蘿蔔色？明明印象中的話梅不是這色啊？難不成是加了食用色素?(惑)

醬燒羊肉 ~特製滷汁浸泡羊梅花切片後先煎後烤至5分熟，再搭配上胡麻味噌醬及杏仁粒~
藝奇主食的肉類料理大致分為岩燒和醬燒 岩燒就是DIY在加熱過的石板上烤 醬燒就是店家烹調好再上桌
先點了網路推薦的岩燒石板合鴨 所以選擇醬燒風味而羊肉似乎是最近推出的新菜單
頗具厚度的羊肉塊剛入口很軟 細咬後結實的肉質有嚼勁 調味較重所以幾乎吃不出羊肉原味
因為不怕羊騷味所以我覺得還ok 但同桌也有覺得騷味頗重的不同意見...
但比起羊肉 私心覺得帶有百香果酸甜味又有脆口感的南瓜漬片還比較好吃(笑)

牛肉箬竹燒 ~沙朗牛肉浸泡主廚私房醬汁24hrs後，先煎後烤至7分熟，石板加熱下箬竹散發竹香~
軟嫩的沙朗咬沒幾口就能吞下肚 讓我這牛肉控的味蕾終於有醒過來的感覺
只是私房醬汁的調味也偏重了點 像黑胡椒醬卻有些微的甜味 沾多就容易蓋掉牛肉原本的鮮甜
至於清雅的竹香 唔~完全沒感覺 我想也被醬汁味蓋掉了

岩燒石板合鴨 ~嚴選上等櫻桃鴨放置300℃，岩板微炙8-9分熟，佐以玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁~
這道網路上不少人推薦的合鴨是我最期待的主食 終於跟著燒燙燙的石板上桌嚕！
點菜時店員就有提醒岩燒類的主食要自行DIY且份量也會比較精緻 也就是比較少啦(笑)
是燈光較暗的關係嗎？總覺得鴨肉暗紅的色澤看不習慣...

旁邊的沾醬右至左：無花果醬->玫瑰鹽->漬南瓜片
無花果醬嘗起來酸酸甜甜 就像蜜餞裡無花果絲的加強濃郁版
至於漬南瓜片應該是主菜的最佳搭檔吧 3道主菜都看到膩了XD

一片片鴨肉就隔著烘培紙在熱騰騰的石板上烤 隨著逐漸變熟的色澤越來越期待
加溫後油脂慢慢流出 反覆翻面再等個1分多鐘就能開動啦！
入口後該怎麼說呢？紮實但表層卻有著粉粉的口感 是烤太老嗎？ 實在不習慣
跟之前紅樓軟嫩的烤櫻桃鴨有段不小的差距 也不是不優 只能說期待太高&失落感也高吧>///<

看到擺盤這麼精美的甜點上桌 飽到不行的我們實在心有餘而力不足啊(嗝)
依我們share3份主食的飽足感 建議食量小的話可以share套餐(有先問過藝奇沒有每人低消的限制喔！)

焦糖鹽之花慕斯
原本就不愛吃慕斯蛋糕所以只淺嚐幾口 海鹽在焦糖/巧克力甜味中的確醒味
挑舌的鹽味吸引人停不了口 可惜真的不愛慕斯...

鳳梨鮮奶酪
軟滑奶酪的奶香味不會太人工
上頭醬汁聽說是南部17號金鑽鳳梨蜜 吃得到濃郁鳳梨香和細微果肉

黑木耳時旬鮮果
點這道建議先吃水果 不然黑木耳漿的甜味會蓋掉水果味
黑木耳漿喝起來就像米漿 用冰糖甜取代了花生香 可惜太甜不然裡頭還有紅棗/枸杞 應該很養生

鼠尾草荔香冰醋 喝起來濃濃果醋香 裡頭還有一顆顆的決明子(？) 也是太甜...(默)

原本覺得桂圓奶茶(H)的桂圓和茶香還不賴 不過喝了洋甘菊茶馬上改變心意
沒辦法~完食後的油(/甜)膩感還是用熱茶解去過多的負擔感會比較好

其實當天用完餐的感想只能算還好 味道大多只能算ok不到令人回味或驚豔的程度
私心覺得失望可能是之前在舒果吃得太滿足 相對中高價位的藝奇只覺得普通所以落差太大>///<
也曾聽過朋友對藝奇的好評 也很納悶那啥差距那麼多？
可能晚餐時段剛開放就入座所以店內空氣較不流通 窒悶的不適感直到中後段才逐漸改善
我想或許是空調造成當晚用餐的不滿足吧(昏)
不過藝奇的服務也沒話說 笑容親切服務勤快 雖然解說menu和餐點食材有點制式化的fu
印象深刻的是店長看到我意見卡上的建議後還追出店外解釋致意
回家後還收到餐廳傳來的簡訊 禮儀週到到覺得自己好像奧客 還真不好意思(羞)
終於能夠了解為啥王品旗下餐廳會這麼要求服務禮儀了

打完收工 歡迎來粉絲團找我聊天喔
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[店家資訊]
電話 07-2156113
地址 高雄市前金區中山二路529號(近青年二路路口/捷運中央公園站)
營業時間 11:30~14:30/17:30~22:00