(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)
~初訪~2013.12.21
最近大家都在介紹板橋早午餐，每次都看別人介紹、然後自己一直納入收藏
嘿嘿~今天就換我介紹一家沒人介紹過的、讓別人納入收藏吧!
這家Duma幾個月前開的，一直注意他很久了……
別誤會!不是我暗戀他們店員啦>///<
是因為這家店根本就在我家隔壁，想不看到他都難XD
不過沒空來吃是因為之前他的營業時間(10:00~16:00)跟我上課時間重疊了
人在台北、不在板橋，每天都看得到卻吃不到QQ
(反而是離家最近的餐廳感覺最遙遠……囧)
直到期末、最近幾天的假日才有空，終於可以回歸家鄉了
門口告示寫著，從12.23開始，早上八點就開門了，這樣以後我上課前也能來(^0^)/
水藍的大門外面還有沙灘，感覺好地中海式的風格
如果不是看到旁邊是馬路，根本會以為這是岸邊的餐廳吧;p
怕岸邊玩沙的小孩溺水，連救生圈都擺著哩~
(我真懷疑在這會不會撿到星沙
)
走進去囉~竟然沒人?!
快中午了耶.....沒關係，這樣我就能高枕無憂的取景囉
室內環境也是好乾淨明亮、一踏進來就令人神清氣爽(殊不知此時外頭正是風雨交加...)
連時鐘都這麼講究
以初訪的時間來說，聖誕節快到囉~
再來看看櫃檯唄~
一切整齊有秩序、讓客人看了也開心
調味料、衛生紙都在前面自己拿喔~
好口愛地磨菇椅>///<
可惜我太大隻坐不下啦QAQ
他們家的廁所也是很乾淨，而且不吝嗇地留給客人好好舒緩的空間
不像東區的某些餐廳把每一寸土都塞得滿滿的，連上廁所都好彆扭XD
這裡的座位不論哪一張看起來都很舒服啊
(坐下去就懶成豬了)
菜單只有一張護備的紙，店員會連同餐具、開水一起遞上
首先是早午餐，這是12.23(一)才開始供應的，初訪時還差兩天所以沒點
早午餐可加套餐，上面列的是單點的價錢，如果加上套餐就算是小貴的早午餐了(注意這裡是板橋不是東區)
另外還有跟早午餐很像的組合餐
背面是11：00以後才供應的義大利麵、燉飯、焗烤
自己觀察發現主要由四大口味(紅醬、白醬、青醬、蒜香)與八種主菜(彩椒、野菇、培根、迷迭香雞肉、燻雞、蛤蜊、鴨胸、香腸)作搭配，如果想自由配應該沒什麼問題
另外還有小點心與飲料(點義大利麵、燉飯有附紅茶/奶茶，可補差價升級)
這是迷迭香雞肉焗烤義大利麵$180****(焗烤+$40)
焗烤盅與四方瓷盤一起呈上，擺盤風格簡約卻別緻
附上的熱奶茶(原價$30)****
平常我不太喝奶精泡出來的奶茶的，但Duma的奶茶裡奶精味掌握得當、雖然很濃卻不膩、相當推薦!!!
這盤麵我打算拆成三個部份來講：焗烤、義大利麵&青醬、雞肉&配料
首先是焗烤部份，色澤鮮艷誘人、閃閃發光的表面纏繞著黃白起司
雖然牽絲牽不太起來、口感卻跟我相當合嘴
其實會牽絲的起司不一定好吃啊~怎麼說呢……
像是上次吃起司鍋的那種起司，跟橡膠一樣怎麼拉都拉不斷，吃起來卻也跟橡膠一樣((
而大遠百對面的樂芙達、西門町的焗本家都是烤得很漂亮、卻不太牽絲也沒啥味道…
至於既牽絲又好吃的焗烤嘛……不得不承認公館Free Style的還不錯，不過他們也就只有焗烤OK而已……
回到Duma的焗烤，在入口之前，簡直跟樂芙達、焗本家一樣好看不牽絲......
吃下去才發現那種沙沙的、糙糙的質感竟然意外的勾魂啊~
咬之有物、而且味道香濃，這才是我所追求的焗烤!
再來是麵與醬汁
義大利麵本身非常的不OK，無彈性、無麥香、只是一大堆燙熟的麵條，收汁的功力則不太好評分……
因為這青醬的質地明明很濃很濃，可以看到他緊緊巴附在麵條上，可是吃起來就是沒啥味道、相當清淡((我嚴重懷疑鮮奶油是不是加太多了??
正因為青醬本身質地很濃、味道卻很淡，不敢確定到底是麵條收汁收得好，還是醬汁太稠而自動吸附在麵條上(如果味道明顯一點至少能從麵的味道判斷)
總而言之，麵與醬汁有待加強:S
一裦一貶，最後是關鍵----雞肉與配料!!!
不但大塊而且數量又多，大口咬下還會感到甜美的雞汁在牙齒間噴濺啦
除了主菜之外，麵裡面還有大量的蕈菇、胡蘿蔔、花椰菜、蒜頭、洋蔥……
幾個印象深刻的是他的蕈菇很嫩很Q、多汁清爽
胡蘿蔔倒是生生的，沒入味反而顯得異常甜美
總得來說，配料的豐富度與分量也很夠
結果比數2勝1負，所以這盤麵仍要推薦一下!
前提是要加焗烤喔~不然就會像我一樣狂加起司粉提味
其實這是我個人問題，每次只要看到起司粉就會心癢癢，什麼都要加，然後就跑出了……
很奇妙的滋味啊
To Be Continued......
免服務費、無低消、免費WiFi、無時間限制、歡迎外帶
營業時間：8：00~16：00
電話：(02)2953-2220
地址：新北市板橋區三民路一段31巷3號
官網：暫時找不到......
