![[食記#邀]台北○2011 teppanyaki & wine-吃飯遇見美人魚?!用"心"與"新"結合鐵板燒的食尚震撼(上)](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p3872/m37516/23d0ce055e5b1d99e1f7437b15196ebe23cd8d13.jpg)
OH~YAYAYA 開心約會DAY~嘻嘻
今天來到大直美麗華旁
2011 teppanyaki & wine精緻鐵板料理
哈哈~今天是受總經理Jonathan之邀來參加
2011最新推出每周五晚上的LIVE演奏之夜
![[食記#邀]台北○2011 teppanyaki & wine-吃飯遇見美人魚?!用"心"與"新"結合鐵板燒的食尚震撼(上)](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p3872/m37516/74fdf847b3fdea4fdc6293bcba1ca42533628cd5.gif)
音樂美食饗宴-美人魚戀曲 Violin Venus Live ![[食記#邀]台北○2011 teppanyaki & wine-吃飯遇見美人魚?!用"心"與"新"結合鐵板燒的食尚震撼(上)](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p3872/m37516/1d41d6357060909c34012b9fed0fd8f37700aab2.jpg)
說到2011真的是我很愛的一間鐵板燒耶
記得去年情人節S帶我去過之後就深深喜歡上
這次之前已經自費3訪了說 是不是真的很愛~哈哈
![[食記#邀]台北○2011 teppanyaki & wine-吃飯遇見美人魚?!用"心"與"新"結合鐵板燒的食尚震撼(上)](https://www.walkerland.com.tw/images/loader_logo.gif){kind=logo}
[食記]台北○讓你一次擁有視覺與味覺的雙重享宴~2011 teppanyaki & wine精緻鐵板料理這次一接到邀請整個超級驚喜的呀!!!
馬上跟S說~~~~說什麼都一定要來參加啦
超開心的!!!好期待今天的音樂美食饗宴唷>///<
(正在確認出席賓客的VIVIAN也是美女一枚喔)
一進門映入眼簾的整面紅酒櫃
帶給我們十分震撼 如此奢華
第一次來到2011的時候還駐足了好一會兒呢
成立於2011/11/11的2011 teppanyaki & wine
邀請曾在紐約貝聿銘建築師事務所擔任建築師的Hom Liu
營造出Manhattan Lounge的空間風格
難怪一進門有感受到如此濃厚的時尚氛圍
氣派的牆面滿滿的把我們包住
整面的紅酒瓶搭配上高腳桌椅
讓人彷彿置身在哪間高級loung bar
夜晚後的2011
更增添了幾分神祕又優雅之感
等等要用的白酒~
先在冰桶裡待命中!哈
去逛逛之前來都沒看過的2F
2F還有三個鐵板區 當天有人包場2F
大的這廳可以兩桌併起來
還有簾子可以圍起來更添私密性
在很多小細節就可以看出店家對客人的用心
所用的鐵板以及刀具堅持嚴選價格高昂的ＮＳＦ(國際食品衛生安全認證）
無毒鐵板以及ＮＳＦ認證的日本鋼材刀具
養生黑豆茶先坐下等候囉
服務人員說這是不含咖啡因的十分健康
可以解腎毒火、提神、化痰、止咳
接著上桌體驗今日的美食之旅囉
(本篇圖文多~請注意囉^^)
一上桌服務就先幫我們倒了白酒~很專業
白酒搭配海鮮真的好棒!!!超搭
害我不小心就喝了三杯 哈哈哈
結果最後S還一直說 BB不准再喝了!!!
S攝影初體驗 是說還不錯啦
佳餚美酒在眼前 真是享受
水果優格沙拉
冰冰的水果鮮甜好吃
加上微酸優格 真的好開胃
非常適合女孩兒呢
義式鮪魚鮮果沙拉
這是S的 但我想留著胃吃別的
哈哈~就沒嚐囉
歐式手工麵包
熱呼呼的手工麵包內裡鬆軟好吃
還有核果類增加口感
法式洋蔥濃湯
相較於第一次較為清淡的口味
這次十分濃郁好喝
果然都有把客人意見聽進去做改變
炒過後燉的軟爛的洋蔥入口即化
沾麵包也好好吃唷>///<
南瓜濃湯很甜
南瓜味很重 聽說燉煮至少6~8小時呢
整個很濃郁的湯品
屏東有機洋菇
現代人講求健康養生
特地使用屏東種植的有機洋菇
美味好吃又健康
哈哈哈~根本是小籠包來著阿
這菇菇的刻痕是師傅一刀刀刻出來的
是不是很厲害呀!!!
非常大顆飽滿
一口咬下很JUICY還燙口呢
比湯匙還大一個 哈
哇哇~湯汁不要浪費
整個喝光光 有濃濃菇味唷
哇~是圓鱈喔
一塊塊白嫩的圓鱈在鐵盤上煎著
不時傳來陣陣雪魚特有香味
明蝦
超愛吃蝦蝦類的我一看到眼睛都發亮了
有殼類的海鮮無法抵擋啦!!!哈哈
耶耶~進入擺盤了
看師傅的巧手 點綴著
將將~~~上菜囉
鱈魚&明蝦佐蜂蜜芥末明太子醬
新鮮的海鮮料理不需經過過多的調味
簡單撒上安地斯山玫瑰岩鹽
光看這擺盤就令人口水直流了
明蝦的蝦蝦味一直陣陣飄來
保留海鮮自然的鮮甜~
鱈魚佐上一點明太子醬也很搭呢
將將將~~~大推薦調味洋蔥!!!
新鮮Q彈的明蝦帶上一點調味洋蔥
滋味更是美好更有層次~~~好好吃唷
哈哈~整盤完全吃光光
連配在旁邊的蘆筍 番茄都KO
是干貝!!!!好大一顆的北海道干貝 .
看看那比例
很好笑 一放在鐵板上因為受熱還會彈跳
跟S一直笑說~你看你看還是活的 哈哈哈
將將將~好了上桌
膩坎坎膩坎坎肥大飽滿的生鮮干貝在跟我招手
拿出我的小艾鳳比一下
是不是整個很厚實大顆
喔喔喔~一切開 新鮮湯汁流出
超愛干貝鮮甜自然的滋味
軟嫩好吃 掌控的剛剛好
oh~~~~哇哇哇 接著也太奢華了吧
是南非活鮑魚耶 整個也太漂亮了啦
只能說整個晚餐跟S一直不斷發出讚嘆聲響
看看師傅專心的料理著
鮑魚的殼有裝飾點綴的作用放在鐵板上一起煎
哇~好特別的料理方式呢
將新鮮活鮑魚放在一整片昆布上
讓鮑魚吸取昆布精華不做任何調味
一上桌S就說 太誇張了
這樣高級的食材一定要好好品嘗一番
搭陪在旁微煎後的海草也很好吃
其實我跟S一直都沒有特別愛鮑魚
但是2011特別的烹調手法大大吸引我們
馬上立刻切下去吃
恩~ohohoh>////<好吃好吃耶肉質好Q好有彈性喔
完全就是很有嚼勁口感
原本覺得鮑魚就這樣吧但他卻大大的不同
很厲害完全吸收昆布的自然甜好鮮的海味喔!!!
一整個就是海鮮控的我們
今天真的太嗨森了啦
極品黃金帝王蜆
來自雲林縣口湖鄉的黃金帝王蜆主廚說一顆帝王蜆要長到這麼大顆必須養殖3~4年
天阿~~~好費工夫和時間喔
但不知道是不是火侯控制有點過了
帝王蜆打開變得很小顆水分有點不見了~
所以吃不出他特別下次有機會再來試試看囉
哇~師傅介紹這可是來自北海道的鮮蚵喔
比較別是沾了地瓜粉一起煎
北海道鮮蚵
看看這麼大顆煎完後的鮮蚵幾乎沒有縮水
包覆著地瓜粉煎的焦香
酥酥脆脆的包覆著整個鮮蚵
蚵味完全被鎖在裡面原味的呈現想必也一樣好吃
以前妞其實都不敢吃蚵
自從某天聽說他被喻來自海中的牛奶
二話不說為了皮膚一吃
竟然也就漸漸喜歡上~哈
嗚嗚嗚~~~字數太多後面被刪
請接熱呼呼的下篇
http://www.wretch.cc/blog/momogal/26301894
延伸閱讀:
[食記#邀]台北○2011 teppanyaki & wine-吃飯遇見美人魚?!用"心"與"新"結合鐵板燒的食尚震撼(上)
[食記#邀]台北○2011 teppanyaki & wine-吃飯遇見美人魚?!用"心"與"新"結合鐵板燒的食尚震撼(下)
[食記]宜蘭○用"心"、"鮮'"滿足挑剔味蕾的你-饗宴互動式鐵板燒
[食記]台北○Go To晶華酒店慶生去@Robin's Grill牛排屋
[食記]台北○OH~美味!頂級鐵板料理新作-黑鑄鐵牛排~犇 鐵板燒
[食記]台北○讓你一次擁有視覺與味覺的雙重享宴~2011 teppanyaki & wine精緻鐵板料理
[食記]台北○享受高級桌邊服務的好滋味~圓鼎鐵板燒
[食記]台北○ OH~快來慶祝情人節 GOOD LUCK 好運餐廳~驚喜美味給你好運旺旺來!!!
店家資訊:
地址:台北市大直區樂群三路285號網址
電話:（02)85029900
營業時間:中午十一點半至下午兩點，下午五點半至晚間十點
官網:http://www.2011teppan-wine.com/ FB:https://www.facebook.com/2011teppan.wine
