香.麻.辣.許久不見的好滋味!!台中-臥龍城巴蜀麻辣燙

 最近天氣開始轉"冷"了，外出用餐腦子裡想到的大概就是暖呼呼的火鍋
或麻辣鍋了吧 !! 我們這天造訪的餐廳是「臥龍城巴蜀麻辣燙」，由於

我許久沒有品嚐麻辣火鍋了，因此多多少少有些期待呢 ~
瞧，報章媒體的推薦報導還真是不少，這餐看來值得期待喔 ~

幾天前我已經訂好位了，因此進到店裡在櫃台跟小姐確認訂位者身份後
就安排入座啦 ~ 

果然一如所料，從店名就不難猜出店內的裝潢風格，中國風的擺設、
明亮寬敞的餐區、乾淨且動線分明的環境，真的很不錯 !!

雖然是體驗用餐，但服務流程沒有因此而改變 .....

所以送上的餐廳 menu new，我跟老婆還是端詳了一下，價位跟一般
麻辣鍋店相差不多。

另外還有熱麥茶，冬天裡來上一杯也是暖心暖胃喔 !!

隨即，湯鍋首先上桌，紅鍋我們選擇的是"大汗蒙古麻辣鍋"，
白鍋則是"龍骨鍋"。依服務人指示，需先加熱至沸騰再食用風味較佳
，因此等待的時間我還是先來去用餐區旁的走道裡拿沾醬吧 !!

沾醬種類並不多，嚴格來說醬油跟醋不算的話應該只有芝麻醬跟沙茶醬
兩種而已，其他的辣椒跟蔥蒜還有白開水也在此取用。

老婆不愛沙茶所以只用芝麻醬，而我則是沙茶加芝麻加蔥末 !! 

這天的美食體驗因為是吃辣的，所以女兒就沒跟來了，只有

我跟老婆享受美食耶 ~

首先上桌的也是麻辣鍋好麻吉 - 烏梅汁 !! 濃郁梅香入喉甘純的好滋味，
而且還有開脾健胃、增進食慾的功效，是好喝又健康養生的飲品呢~ 

來了來了，食材一口氣上了四種，有鮮蝦、老油條、杏鮑菇跟四川苔粉 !!

上餐的同時服務人員會掀開鍋蓋並取走。看到鍋裡沸騰的湯底就知道
我們可以開動囉 ~

我才將餐食放入碗中，這又送來肉品了 !! 上餐後服務人員沒有立即離開
而是指導我們怎麼涮肉比較好吃呢，服務做的很不錯唷 ~

豬五花跟羊肉，份量算一般般吧 .....

最後上桌的是香菜手打漿跟鍋粑 !!

再加上鍋底的鴨血跟豆腐可以無限續點，這一餐也是超豐富的呢 ~

臥龍城巴蜀麻辣燙的精華就在鴛鴦鍋中間的藥材區，而這種煮鍋是
大陸重慶的"渣火鍋"道地呈現，有辣椒、紅花椒、綠花椒、還有味道
類似小茴香的"孜然"以及多種中藥一同熬煮。辣鍋旁的網狀設計不僅
能擋住部份較小的藥材屑還可使辣鍋的味道越煮越香，這招在台灣
倒還挺新奇的說 ~

首嚐當然要先吃鴨血跟豆腐囉 ~
鴨血我個人認為只要沒有腥味吃起來就不會太差，另外的豆腐可是熬煮
36個小時後整個超級入味的極品呢 ~

老油條，大家都說吃麻辣鍋必嚐，所以我也點來試試 !! 嗯，吸滿辣湯
精華後的油條已經吃不出油膩感，取而代之的是香麻不辣的好滋味呢 ~

肉片可直接在鍋裡中間的藥材區涮來吃，味道會香呢 !! 

或是沾醬吃也行，反正都是美味一絕喔 ~

香菜手打漿，魚漿跟香菜結合一整個Q彈超鮮的口感啦，不過
這味道似曾相識耶 ... 

依服務人員指示，蝦子要用白鍋煮，待煮熟去殼後再沾辣鍋的湯食用 ...

另外，這是我們加點的小黃瓜(59元) !!

刨成薄片長狀，這是直接吃的還是有其他用途呢 !?

先涮個羊肉片，答案要揭曉囉 .....

我捲我捲我捲捲捲，用黃瓜捲起肉片，這也算是用餐的小樂趣吧 ~ 

不管涮的肉片是紅鍋或白鍋多了黃瓜的脆甜，吃起來確實加分不少，
難怪店家極力推薦呢 ~

可別忘了好吃的鴨血跟精滷的豆腐是可以無限續加(須加價90元)的喔 ~

烹煮完成的鮮蝦上桌囉 ~

海鮮類的餐食只要新鮮通常都不會難吃 !! 這蝦肉頗讓人驚豔，吃起來真
的很鮮甜，而且用龍骨鍋煮出來的蝦肉還帶有中藥的味道呢，讚喔 !! 

臥龍城巴蜀麻辣燙的招牌餐點就是這個鍋粑，待我們要食用前服務人員
會專程來解說如何烹煮這道料理 .....

但，其實也很簡單，只要放到紅鍋(或白鍋)輕涮個1~2下就可以起鍋
了，因此沾了湯汁的鍋粑本身脆度不變吃起來仍舊是香脆的口感，
而沾了麻辣湯汁的鍋粑可說是外表上了一層辣油，其口感我並沒有
很愛，反倒是沾白鍋的鍋粑我比較推薦 .....

最後享用的就是這個四川苔粉了 !! 
我們分別嚐試煮白鍋跟紅鍋的味道，也由於苔粉容易吸附湯汁，因此
煮的時間不必過久3分鐘內我覺得就可以了。
類似蒟篛的苔粉Q彈的滋味，滑順的口感，辣與不辣一樣美味喔 ~ 

餐後才會喝湯的我習慣仍舊不變，將白鍋的龍骨湯頭加上些許紅鍋的
麻辣，可說是藥香十足，微鹹微辣啊，冬天來上這麼一碗巴蜀精華，
保證驅寒暖身啊 ~

原本想說用完餐後就要直接離開的，沒想到我們這回是來體驗用餐的
竟然還有餐後水果耶，算是小驚喜囉 ~ 

麻辣鍋店現在可說是百家爭鳴了，要做出自己的特色來吸引目光也
越來越不容易了 ... 這天的"臥龍城巴蜀麻辣燙"體驗讓我留下深刻印象
的大概就是那個鍋裡的中藥熬煮區了，麻而不辣的層次循序漸進，越
煮越香，越吃越美味呢 !! 另外，餐點的價格不貴，讓你吃美食不必花
大錢就能享受喔 ~ 
離開餐廳前我順便辦了一張VIP卡，看來再訪的時間不會等太久，那
就取卡時再來品嚐美味的麻辣好料理吧 ~ 

 

~ 臥龍城巴蜀麻辣燙 ~

{ 消費方式 }

開鍋費一人200元，單點消費滿600元，則免收開鍋費。
另外，無限續點的鴨血跟豆腐須另加價90元 !!

{ 營業時間 }
週二~週四 11:00~23:00，週五~週日11:30~15:00，17:00~23:30 

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原文出處 : 我的遊樂趣