[試吃] 銅花精緻涮涮鍋 (鍋界LV、頂級奢華)

第二次造訪銅花精緻涮涮鍋，腦中一直懷念第一次的

美味 ! 讓我口水直流一直想要再次品嚐當時的好味道，

這次銅花更新了新的MENU，別以往的純單點模式，新增了

" 套餐 "有兩人\四人可以選擇，搭配內選的種類樣式

更多元化，除了新增套餐方式另外餐點最後也有黃金稀飯!

把精華全鎖在稀飯中，光想到這我已經忍不住了 !

馬上就介紹銅花精緻涮涮鍋的NEW MENU 新菜色。

* 有幾張照片為一訪舊圖，二訪時就不再多拍了 *

如果要多看室內照片也可參訪銅花一訪食記--> "點我"

銅花精緻涮涮鍋門面，位在大樓的1樓下。

1F座位區 先前一訪時介紹過就不再多就介紹~

( 想看介紹請看--> " 銅花一訪 ")

2F用餐空間

10人用餐桌有兩鍋，一般用餐桌一鍋。

初訪五月時還沒太多人得知此間，沒想到才過幾個月而已

普通日的晚上再度前訪銅花時1F已經是客滿了...

在這次高雄黃色小鴨風潮下銅花的店內也

出現了黃色小鴨來裝飾點綴。

由於上次我們倆人前來戰力實在薄弱，

這次再站邀請幾位戰力超強的朋友們一同享用 !

翻開MENU可以發現跟上次有些不同的地方

沒錯就是除了只有單點外還新增了 " 套餐 " !

這次新增了雙人海鮮套餐、雙人頂級海鮮套餐 ，

四人海陸套餐、四人頂級帝王蟹套餐 這四種套餐可選擇。  

* 另外套餐後都有黃金稀飯這道餐點 真的是極品 ! *

點完餐後服務人員注入含有昆布的高湯

* 目前銅花主打昆布湯頭! *

季節蔬菜拼盤 (2人份)

兩人份的份量說真的不算少唷 !

季節蔬菜拼盤 (4人份)

2人份已經算足夠，4人份就不用說了

以這位害羞不露臉的MD當比例尺一下。

以日本手工製作的銅鍋是銅花最以以為傲的 !

銅鍋優點加熱速度快一下子就滾了，在涮肉時

也只要幾秒鐘馬上就熟即可入口。

*銅鍋導熱佳但旁無防熱所以使用上要小心燙傷*

前菜 :

大吟釀蕃番茄：(如圖右下)

水煮的去皮番茄，淋上透明釀造汁，再加以醃製，

淡淡的甜味，配上蕃茄本身的酸度，酸而不膩。

日式和風沙拉：(如圖中上)

小黃瓜、玉米筍、甜椒、洋蔥的和風沙拉，

加上腰果多了脆度，也是很新鮮的開胃菜。

日本海藻豆腐沙拉：

手工豆腐、麒麟菜、海帶芽與洋蔥添加和風醬，

微酸口味，就挺開胃的。

泰式酸辣海鮮沙拉：

生菜、小卷、鮮蝦、魚露、香菜、酸辣醬等組合的

泰式口味，吃起來檸檬的香氣很夠，洋蔥也不會嗆舌

，酸甜又爽脆。

創意手工拼盤 (2人份)

虎皮蝦捲：(右邊)

蛋皮與海苔中包夾了蝦肉，是道費工的料理，

蛋香很夠，是少見的火鍋料。

餃類 :

使用的是基隆知名的三記餃類 !

口感也是相當紮實好食也~

創意手工拼盤 (4人份)

手工墨魚條：

手工墨魚條是個很有特色的單品，黑色的墨汁中夾

帶著白色的墨魚肉，微鹹但多了點彈脆度。

魚卵福袋：

福袋裏滿了已調味過的魚卵，多了啵滋啵滋的感受

，同行的朋友一直額樂好吃。

主食：白飯\手工蕎麥麵\手工拉麵 

這三樣可供選擇。

手工蕎麥麵：

入鍋的蕎麥麵吸附了湯汁，麵身彈牙，

是每次來必點的主食之一。

( 建議淋上火鍋的醬汁口味更讚唷 ! )

手工拉麵：

主以麵粉製成的拉麵，吃起來較蕎麥麵軟，但也不錯。

肉類介紹~

松阪豬：

以玫瑰花方式擺盤，增加視覺也兼顧精緻度，

不仔細看還真的以為是朵花呢 !

肥瘦相間的肉片，吃起來嫩中帶脆。

櫻桃鴨：

少了常見的野腥味，帶有點韌度的多汁甜嫩，

吃起來口感蠻特別的也完全不柴口。

雪花牛：

嚐起來不澀不柴，肥不膩口，易嚼易嚥。

紐西蘭小羔羊：

吃起來沒有太多羊肉最怕的羊羶氣，

越咀嚼感覺多了一股清甜味 ! 。

安格斯沙朗牛：

沙朗牛肉片中心帶有著油脂，口感柔嫩適中，

也是今天大家認為在和牛之後的首選牛肉 ! 。

特選和牛：

脂肪與肌肉相互交錯，一口入後，肉上的數十個油花細紋

全數跰出，入口即化，來銅花必點的牛肉之一，準沒錯 ! 。

( 來銅花不點和牛別說你來過銅花! )

害羞不露臉的好友為大家表演涮牛肉~

只要幾秒鐘一下子就熟了，

但別太熟 ! 時間自己拿捏一下 我覺得略6~7分熟

帶點粉紅色的肉色最嫩最好吃。

拼盤介紹~ 

海鮮拼盤（2人份）：

干貝、鮑魚、生蠔、小卷、蛤蜊、鯛魚肉、個頭飽滿，

鮮度十足，下鍋煮後干貝彈嫩、鮑魚微脆，生蠔肚還

附著海水的鹹甜味，蛤蜊也是經過特選，光煮過再享用，

口感不俗，沒有雜質附著的小卷，甘甜又Q，鯛魚肉

吃起來也沒有粉粉的口感，果然很「青」（台語）。

蛋餃：炸過的蛋餃皮帶有點脆，裡面有濃郁的九層塔香。

黃金蛋香豆腐：雞蛋豆腐炸過後，酥皮內嫩，入口就化。

帝王蟹腳拼盤（4人份）：

所謂的秋高蟹正肥，這時點用帝王蟹的時節來了，

份量驚人的帝王蟹，蟹腳飽滿，烹煮後，蟹肉本身

就散發甜味，肉質紮實，每個人都超安靜的在吃這

道菜，因為太怕錯失哪裡的蟹肉沒刮乾淨。

近拍這還沒烹煮過的帝王蟹腳，

就已經讓我想生吃了 !

帝王蟹腳 比例尺~

帝王蟹腳丟下鍋每個人都忍不住拿起手機要拍下

這令人高尚奢侈的畫面。

詢問過店員告知只要熬煮3-5分鐘

經過銅鍋快速的熬煮，就可食用了 ! 。

我已經忍不住了...

上桌還是熱騰騰，還要等待一下才有辦法剝殼

帝王蟹腳的外殼都已經有事先處理過，所以算

好剝的了。

BJ4... (不解釋)

經過以上的飽食後還有最後最後的一道菜 " 黃金稀飯 "

下圖為黃金稀飯的準備材料~

會由專人的服務人員為我們熬煮。

將飯到入銅鍋中熬煮~

攪拌一下~

到入蛋汁~

再攪拌一即可完成 黃金稀飯 !

由於大火熬煮加上蛋汁顯得香氣十足阿 。

灑上蔥花、海苔立即完成。

黃金稀飯：

利用剩於的湯汁，加入白飯、雞蛋、蔥花與海苔，

白飯吸飽了湯汁又加上白飯，非常美味，海鮮味很濃郁，

吃不完還可帶回家當隔日早餐。

甜點：

杏仁豆腐：(中圖)

切成條狀的杏仁豆腐，不是市面上常見的Q彈性，

偏軟有著另一種特殊的口感，友人很讚賞杏仁條狀的豆腐好食。

紫米粥：(左圖)

上頭多了綠豆添色，吃起來更融合。

桂花菜燕：(右上圖)

加了桂花釀的菜燕，淡淡的桂花香，吃起來有點QQ的。

桂花蜜茶：(單點)

也就是俗稱的桂花釀茶，淡淡的桂花香中

又帶有蜂蜜的香氣，喝了會回甜！

可以看到裡面的桂花葉。

第一次五月份去用餐時由於先少人知道所以並無太多客人，

事隔不久後這次再度來到銅花發現人氣十足!普通日1F客滿，

可見銅花主打這新鮮美味高享受的味道已經傳遍了大街小巷，

饕客絡繹不絕，有一定的品質保證更人鎖住顧客的胃，也是

值得推薦再推薦的美食店家。

( 以上為吃了小叮噹的誠實豆沙包的試吃文 )

 * 但口味會應每個人的口感不同會有不同的差異 *

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店家名稱 : 銅花精緻涮涮鍋 

店家地址 : 高雄市左營區文奇路217號 

店家電話 : (07) 348-3888 

營業時間 : 午餐：12:00 - 15:00、晚餐：18:00 - 23:00 

註 : 有提供無線網路

銅花MENU : http://permio1.pixnet.net/album/set/8688759

餐卷:

http://shop.eztable.com/search/%E9%8A%85%E8%8A%B1/

銅花FB  :https://www.facebook.com/tonghuashabu

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http://www.ipeen.com.tw/focus/1124-KoKo

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相關連結 :

銅花精緻涮涮鍋 (一訪) 和牛點一盤送一盤

http://permio1.pixnet.net/blog/post/242053067