天阿~第一段馬上就想來個破題法
還沒介紹就想告訴大家
牛鍋涮牛肉的牛精華湯
絕對是近期喝過最令人魂牽夢縈的火鍋湯頭!!!
當天吃完飯的四人
妞和S、M小妹和小妹夫一致認同這無上的讚美
位於三重的牛鍋上網查還查不到幾筆資訊
原本想說直接就衝過去了~結果S說保險起見還是先打個電話吧
結果還好S先森聰明~老闆說8:00才有位喔~驚!!! 現在才7點出頭呢
哈哈哈~那有什麼問題 去微風晃一晃時間馬上就過去了
8點一到立馬出現在店門口
原本S要開去旁邊停車~沒想到老闆見狀馬上跑出來說
謀要緊啦!來來來停門口就好~哈 還幫忙指揮
你說說~這麼大心的店家好感度立即上升
一進門~天阿!!!!!也太香了吧
滿滿牛大骨湯的香味撲鼻而來
參雜著香甜的氣味
此時的味酸早在味裡翻騰了
看到了沒~~~就是這鍋牛骨精華
濃郁的看不到原色盡是乳黃
在大鍋裡翻滾著
非常注重衛生乾淨
開放式的廚房几淨明亮
要吃的牛肉都在這處理看的見
吃的安心不必擔心衛生問題喔
看看真的是高朋滿座
由於人很多鍋又會燙~
所以就不好意思太打擾大家
就拍個店面一隅囉
當然不免俗也是有藝人簽名牆囉
menu來囉
價格跟台北另一間台南牛肉鍋牛老大差不多
熱炒類大概$180
涮牛肉的肉品大概$380左右
點完菜後老闆告知可以先去裝沾醬
有一個是店內特製的牛肉沾醬
就是旁邊那個小鐵桶裝的~不過我忘記拍了 哈
大份鍋底$150
涮牛肉最重要的當然是要有鍋才能涮囉
看這鍋鍋底 這麼大份才$150
若是兩人可點小份$100
滿滿豐富的料熬出這鮮甜湯頭
有玉米、番茄、高麗菜、豆皮、凍豆腐
這鍋底本身就很有底子了呢
再來就是這口湯了
先喝一口還沒加過任何調味
也還沒下鍋煮東西的原湯
恩~~~好好喝喔 香味濃郁但帶有一點點牛骨原本的鹹味
之後再來說說經過熬煮後的湯有多美味唄
台灣牛肉$380
就是這一盤
老闆強烈推薦一定要點的
本來建議點兩份吃的比較過癮
但妞想要點其他熱炒牛肉多點變化
光看這個色澤就知到肉品多麼新鮮
鮮紅欲滴的新鮮肉品擺在眼前
溫體牛當日現宰後是沒有經過冷凍過程
只有冷藏然後就直皆呈現在你我眼前的新鮮肉品
看看這油花分布~好美阿
每日新鮮現宰的就是不一樣
來來來~要下鍋涮牛肉囉
拿著專門涮牛用的漏勺
將牛肉放上去~好戲要開始囉
牛肉放下去涮一下~
一邊晃動著讓血水流出
瞧瞧~變成粉嫩嫩的的粉紅色了啦><
趕快撈起來~準備大快朵頤囉
新鮮牛肉差不多吃3~5分熟就可以了
可以先吃原味在沾店家的醬料
妞覺得原味就很棒了
可以吃出牛肉本身的鮮甜喔
金針菇$50
就你知道~~~
鍋鍋兒的必備良伴XD
招牌牛肉丸$150/一管
通常不愛吃丸子類的
但這一兩年去吃鍋的時候
如果有遇上手工丸都會試著點一份來嚐嚐
將將將~要下鍋囉
這樣一管的丸漿方式我覺得很不錯
喜歡多大顆多小顆都可以自己決定
牛肉丸熟了就可以撈起不用煮久喔
哈哈~跟S說這麼醜的形狀果然是手工的
真的很沒天份耶><哈
馬上吃一 口~好吃耶!!!
咬下去先有吸滿牛骨湯的感覺
越咀嚼會發現流出牛肉丸本身的牛肉湯汁
下次可以點點看鮮蝦丸應該也很不錯
酸白菜牛肉$180
強烈推薦!!!必點菜
一上桌酸白菜特有的酸嗆味撲鼻而來
別誤會不是那聞起來刺鼻的感覺
是會讓人大量分泌胃酸的那種~哈
脆脆的酸白菜酸甜好吃
重點是不會過酸吃起來很順口
一定要夾著牛肉跟白菜一起吃下
整個就是超極無敵下飯阿
嘻嘻嘻~天冷吃鍋真的是好過癮喔
炒牛筋$180
本來點的是單點下鍋用的牛筋
可我總覺得牛筋應該是要放麻辣鍋的呀?!
結果S問老闆後~老闆大推薦炒牛筋
不愧是老闆推薦的吧
光用看的就知道Q彈軟嫩
半透明的牛筋根本就在呼喚我阿~eat me eat me!!!
事先滷過的牛筋搭配大量的洋蔥、蔥、蒜爆炒
很愛吃熱炒就是因為會有一種炒過的獨特香氣
軟嫩牛筋搭配洋蔥一起吃
有洋蔥的脆甜相互輝映~好棒棒
芥藍炒牛肉$180
有牛肉就一應會出現的菜
根本就是經典中的經典阿
所以就點來嚐嚐囉
芥藍菜不會很粗柴
但覺得沒有特別讓我驚艷
不像前幾道都讓我一再回味
不會不好吃~但吃起來跟一般熱炒店差不多囉
最後最後~最重要的來了
就是這口湯阿~~~~精華中的精華
來看看他的顏色跟一開始比是不是濃厚很多
真的是超極好喝的啦~~~~
經過牛肉蔬菜熬煮後整個甜味都跑出來了
我們整個喝得欲罷不能阿~一口接一口
幾乎都喝到見底了~是說差點沒連鍋子都吃下去 哈哈哈
妞muemur:
牛鍋真的是一間棒棒的店
好開心冬季又有一個新選擇
這個湯頭真的讓人魂牽夢縈呀~~~好好喝喔
尤其不斷經過牛肉蔬菜熬煮後更加鮮甜濃郁
跟S一直說這個煮牛肉麵一定超好吃的啦~哈哈
大大力的推薦給大家喔~
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店家資訊:
牛鍋台南現宰溫體牛肉
地址:新北市三重區中正南路226號(忠孝橋旁)
電話:02-2979-2226
營業時間:下午五點到凌晨二點(周一休)
