台北中正-桃源街老王記牛肉麵

台北中正-桃源街老王記牛肉麵

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因為上周日不知道為什麼北上的火車票超難買,最後不得已只好搭站站樂
的莒光號,出門的時間也提早許多。要參加的活動是下午兩點,但是我到
台北的時候才11點多。想說閒閒也沒事,於是搭了一站捷運到西門町這個
我多年前的家鮮吃個午餐再說。

(因為火車班次太早,所以這回沒有買到鐵路便當帶在車上吃...)

坦白說好久沒回到西門町,一時之間也不知道要吃什麼?在捷運西門站裡
的出口資訊地圖看了一下,咦?桃源街三個大字大拉拉出現在地圖上,印
象中這邊的牛肉麵挺出名,尤其是紅燒牛肉,只是一直沒真的去過。既然
如此,擇期不如撞期,於是就從西門三號出口出站,沿著寶慶路來到了傳
說中的桃源街。

台北中正-桃源街老王記牛肉麵


到了街口看看兩邊,比較靠衡陽路那邊有店,不過右邊好像是靠近總統府
的後方,應該都是政府機關,跟左邊是天壤之別。越過了寶慶路來到桃源
街前段,果然各式麵館林立,牛肉麵、餛飩等,重點是清一色都是外省館子。
我想這跟地緣應該有著很大的關係,因為靠近總統府,在過去這邊活動的
人大多是外省來的新台灣人,所以館子生態如此並不稀奇!

不知道是不是禮拜天的關係,短短的一小段路上並不是每家館子都有營業。
只是在大大小小店招裡頭,突然讓我發現這家沒有招牌的麵館,一整個好奇
心瞬間被燃起!

說他沒有招牌其實也不對,應該說招牌"並不顯眼",靠近大馬路這頭也不
是用餐區的出入口。在巷口觀察了一下,只見好多人下了車就直接往巷子
走進去,怪怪!

台北中正-桃源街老王記牛肉麵

原來巷子裡頭別有洞天,就是這家館子的用餐區出入口,依然沒有掛招牌。

台北中正-桃源街老王記牛肉麵

只是走進店裡一看,雖然才11點多,裡頭已經是人山人海了。既然是如此,
我看掛不掛招牌似乎也不是重點了。

台北中正-桃源街老王記牛肉麵

供應的餐點沒幾樣,除了牛肉麵跟湯之外就只有湯麵、粉蒸排骨、豬腳跟泡
菜。其中牛肉麵可選擇清燉或紅燒口味。坦白說,剛看到牛肉麵的價格心中
真的感覺有夠貴,不過既然來了還是硬著頭皮吃吧!其他餐點考量到只有自
己一個人且早上在火車上又喀了一盒7-11的大涼麵,應該點了也吃不完所
以這次先當無緣的。

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桌上調味料很簡單,只有辣豆瓣醬、醬油、白醋等等。

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另外每桌都還有一大盤這樣的酸菜供客人自由取用,看到這個酸菜,我就知
道這裡果真是不折不扣的外省麵館。雖然這只是酸菜切細絲脫水,沒有其他
加工,不過酸菜本身的品質就要非常好,因為可是攸關湯頭的美味呀!

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除了牛肉麵之外,我只有點一份泡菜。這疊泡菜是用老滷醃漬成的正港四川
泡菜,裡頭除了高麗菜之外,還有看到黃瓜條,甄試標準做法。這蓊四川
泡菜事自然發酵的酸,所以口味跟我們偏甜的台式作法不一樣。也許因為這
樣很多人吃不慣覺得不好吃,不過對我來說卻是泡菜中的逸品。

台北中正-桃源街老王記牛肉麵

坦白說,現在在外面要吃到這麼道地的四川泡菜真的不容易了。

台北中正-桃源街老王記牛肉麵

再來就是主角牛肉麵登場囉,因為最近冰箱到處吃牛肉麵想做個標準,所以
點了紅燒口味的。

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說真的這碗麵端上來的時候,光看上面鋪的牛肉...塊...,心裡就覺得
180源應該是花得挺值得。

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喝口湯,第一個反應是...哇....這跟泡麵的湯喝起來味道好像喔!!
沒錯,這種湯頭就是最道地川味牛肉湯的做法,重鹹微辣的口味有別於現
在很多店家標榜牛大骨精煉,喝多反而膩口。這種湯頭雖然剛喝第一口會
覺得有點鹹,但是隨著後面配著麵嚼著肉,卻也是最好的配角喔。

麵條採用的是一般的機器麵,麵條長度沒有連續,所以拉不出長長的感覺。
口感上中偏硬,算是很紮實的麵條但無麵香,但如果是手工麵條配這湯頭應
該會更棒。

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最後就是招牌的紅燒牛肉了,這塊肉看起來應該不是我們平常熟悉帶筋的
牛腱子肉,感覺比較像背肉或腿肉,也就是整塊幾乎都是瘦肉的部位。

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本想整個瘦肉料理起來應該會又硬又柴,不過筷子輕輕一撥肉就散開,吃
在嘴裡不柴不澀還很柔軟,重點是每塊肉滷汁都有滷透喔,真的是猴腮雷
啊!我想這塊肉應該就是這家店不需要招牌,卻還是很多人慕名前來天天爆
滿的關鍵吧!真正是"行阿內的"!

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在店裡拍照拍到一半被老闆發現喝止,後來發現他們外面那個小招牌上面
有禁止拍照的標誌。其實不是不能拍照,是老闆不希望大家去拍到現場用
餐的客人,以免影響別人用餐的興致。如果不是拍人,要拍眼前的這碗麵
或是同行友人應該都是沒問題的。

老王記牛肉麵
台北市中正區桃源街15號(用餐入口在博愛路160巷內)
0937-860050
營業時間:週一~週五 10-00~21-00/週六、日 10-00~20-30



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place台北市中正區桃源街15號
4.35 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.67
服務品質
4.17
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.17
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