GRD3日誌---23092013 Robuchon的NT.980優質商業午餐

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 (脆皮前腿肉佐台灣時蔬)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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L'ATELIER de Joël Robuchon
地址:台北市松仁路28號五樓
電話:(02)8729-2628
時間:11:30~21:30
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 Robuchon自開幕以來一直非我所愛,

 法籍侍酒師品味與我不合並非主要關鍵,

 基本上本來就很少看過有哪家餐廳的Sommelier品味夠貼近客人了。

 理論可以學,但敏銳的味覺與觀察力卻非想學就學得來的。

 另外在松露香氣運用上不及許多義式餐廳這也非重點,

 個人仔細想來,應該是吧檯前那股過於冷漠的氣氛吧,

 不知為何總讓人用餐時無法完全放鬆。

 

 

 後來聽說Robuchon開始也提供一千元以下的商午,

 不禁好奇起來,找了天中午臨時前去。

 就坐後點了價位最低的NT.980商午,內容包括:

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 餐前麵包籃
 開胃小點
 前餐三選一(選章魚薄片佐鮭魚卵及檸檬油醋)
 本日主餐:脆皮前腿肉佐台灣時蔬 
 甜點(選蛋糕)
 飲料
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 Robuchon不論怎麼看,

 都算是台北極少數擁有令人讚嘆烘焙坊的高級餐廳,

 優質的餐前麵包籃永遠都那麼令人期待,

 極富歐式麵包的紮實嚼感同時兼具日式的精緻小巧,

 可無限續,但強烈建議別續過頭,不然絕對撐不到主餐。

 

 

 (Robuchon的麵包籃可是非常強大的呢)

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 (開胃小點)

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 前餐選服務生推薦的薄切章魚,

 由於超薄的厚度,巧妙將肉質的嚼勁減緩到最低,

 配上微酸油醋醬汁,清爽度均衡,開胃效果奇佳。

 

 

 

 (前餐三選一:章魚薄片佐鮭魚卵及檸檬油醋)

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 (前餐三選一:低溫水波蛋佐松茸)

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 (前餐三選一:板燒烏賊鑲時蔬搭配西班牙臘腸與小辣椒)

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 主餐是脆皮前腿肉佐台灣時蔬,

 上頭一大片白色的則是廚房裡自製的炸豬皮,

 整體看似平凡無奇,實地品嘗起來卻叫人驚訝。

 嫩度絕妙足以讓許多豬腳料理的高手汗顏,

 不論在醃製入味還是juicy程度上表現皆上乘。

 另外那所謂的台灣時蔬可不是隨便配的,

 藉著巧思完整融入主餐裡頭。

 

 

 

 

 (脆皮前腿肉佐台灣時蔬)

GRD3 23092013 Robuchon的NT (6).JPG

 

 

 (絕佳的口感表現與搭配)

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 (今天的薯泥有些偏膩,但還是很香)

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 至此980台幣已有讓人值回票價的感覺,

 心滿意足之餘才想起還能選份甜點,不禁驚呼一下。

 有三樓頂尖Salon de The幫忙撐腰,五樓的L'Atelier還怕什麼?

 蛋糕不用說依舊強大無比,

 但今天的可麗露水準竟失常了,可惜。

 

 

 

 (有了三樓頂尖的甜點Salon de The幫忙撐腰,五樓還怕什麼XD)

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 (飯後飲料:卡布)

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 (水準失常的可麗露)

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 這價位在信義區的貴婦百貨裡能吃到這樣子的等級,

 也沒什麼好挑的了,

 帶著滿足的心情,順著電扶梯,逐漸消逝在停車場。

 

 

 

 

 

BY GRD3 AND KUNI

 

 

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L'ATELIER de Jol Robuchon

phone02-8729-2628
place台北市信義區松仁路28號5F
4.17 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.30
服務品質
3.90
裝潢氣氛
4.40
CP值
3.80
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