我很喜歡的寬巷子在士林開了分店囉,這一間就是寬巷子在基河路新開的寬巷子會館~
從基河路上看到的會是這樣的門面,據說一樓整層都是廚房的空間,服務人員會從這裡把客人帶到後方的餐廳入口去,就像朋友來訪一樣的引領客人進門上樓用餐,感覺很特別!
餐廳入口就是這兒,隱藏在小巷子裡的民居中,真的就像去朋友家玩一樣,不同的是朋友家門口可不會這麼有設計感啊!!
門口的櫃台前這台古早的電話可不只是一個裝飾品而以,服務人員介紹說這電話到現在都還可以正常使用喔~
通往用餐區的樓梯~
桌位不多,總共就是七張桌,其中兩桌還是包廂的位子~
每一個桌位之間都有巧妙的間隔,讓用餐時可以享受到些許隱私卻又不會有封閉感,古宅裡裝飾著古物再添加一點時尚的元素,最後體驗的是一場現代藝術饗宴,寬巷子總是能給人視覺與味覺上的雙重驚喜!
仔細看桌位與桌位間隔著的是一扇門呢,門神的造型好酷好細緻喔~
另一邊是感覺不同的美麗雕刻!
跳格子的藝術作品生動可愛~
菜單
火鍋杓具~
這次也要感謝愛評網讓我又可以享受到美麗的料理啦~~~
水果茶
很喜歡寬巷子的水果茶,用水果熬煮出濃郁的甜美香氣,味道好極了~
紅泥小染&白鳳千叟鍋~480元(湯底費用150元/人,鴛鴦湯底另加180元/桌)
用烏骨雞熬出濃郁的白湯,顏色好漂亮,裡面的香料都是天然的~
紅泥小染的湯頭香辣而不嗆,給人溫暖的感覺~
很喜歡中間隔離細小香料的設計,這樣就不怕誤食到花椒,又可以品嚐到花椒的香氣,吃起來更輕鬆美味~
湯底裡的鴨血與豆腐可以不斷的續加,為了它們,我還特地加點了白飯來搭配呢~
白鳳千叟的湯底裡可是藏有整枝人蔘的喔!!
自己加點的白飯~20元
味道很像在泰式餐廳裡吃的茉香米飯,有一股幽幽的香氣,我蠻喜歡的!
米妃糖~360元
使用的材料有手工米血糕、澎湖花生粉、花生粒、香菜、芝麻醬、新鮮蘋果~
主廚說外國人不太能接受米血糕,但是他用這種方式呈現給外國客人就挺喜歡的,懷抱著推廣台灣美食的心意創造出這麼迷人的料理真的很需要熱情呀!
其實這麼漂亮的藝術品我真的很不捨得煮掉它捏~
寬巷子的其中一個特色就是隨著不同的食材會提供不同時間的沙漏,讓客人對每一種食材下鍋去煮熟的時間會多一點概念,有時候覺得等待中也很有樂趣呢!
米妃糖的建議下鍋時間是兩分鐘,一分鐘的沙漏只要再翻轉一次等沙子漏光就可以享用米妃糖啦~
擔仔小食~480元
使用的食材有豆鼓、去骨豚肉、蠔油、茄子等,不僅造型很有意思,也是我這天吃到最喜歡的味道~
小細竹穿過茄子做成的小桶子真的很有擔子的意境ㄝ,好可愛喔!!
煮好以後外型也沒有跑掉,裡面包著用豆鼓調味的小豬肉丁,很入味很香,搭配茄子好對味,好好吃!
抹茶巴黎~480元
使用的材料有頂級牛肉、杏果、鮮蝦泥、椰子粉、海苔粉~
不管怎麼看它活脫脫就是一副甜點的樣子啊,很想就這樣拿起來吃了!
抹茶巴黎要煮比較久,用的是3分鐘的沙漏,外面包覆的海苔粉很有草皮的感覺,好可愛~
煮好後打開來好像珠寶盒一樣,上下層的牛肉夾著中層的蝦泥,裡面藏了杏仁跟杏果~
吃的時候當然是要完整的夾好,一口咬下會有豐富的層次感,牛肉的香與蝦泥的鮮混合著酸甜的杏果,外面包覆的海苔也很加分!
芭脆紫玉~520元
材料有頂級烏魚子、手工米血糕、現磨花生粉、花生粒、香菜、芝麻醬、芭樂、蘋果~
這一道也是主廚推廣米血糕的力作,裡面還包藏著也很台灣味的烏魚子~
主廚介紹說每一道料理都是他們從原料開始製做出來的,為了讓客人能吃得安心真的每一個步驟都很用心呢!
裡面的烏魚子香氣很濃郁,蘋果與芭樂增加Q脆的口感,與米血糕的好夥伴香菜、芝麻醬與花生粉混合出傳統又新潮的特殊口味,很值得一吃!!
枝仔冰~550元
造型超可愛的枝仔冰是老公這天最喜歡的料理,連下面碗裡裝飾用的草莓剉冰看起來都好好吃~
其實這冰棒是用松阪豬、鮮蝦魚漿、野菜做出來的火鍋料,煮熟以後才可以吃喔!!
外皮就像水晶餃一樣QQ的,內餡的松阪豬裡有一點口感Q脆的雞軟骨還散發著金桔的香氣,味道好細緻~
最後招待的水果醋~
冰冰涼涼的不會太酸,飽餐一頓以後喝下一小杯醋很解膩喔!
以上~
在寬巷子用餐的感覺很棒,服務親切、環境雅緻、料理有創意又美味,喜歡美食藝術的朋友一定會喜歡這裡的!!
寬巷子會館
地址 : 台北市士林區基河路257號
TEL : 02-28823939
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