這陣子好冷喔 冷到有點受不了 雖然中午有著大太陽 但一到下午在室內還是不自覺得寒起來
天氣的溫差好大 大家也要保暖好身體~~呼呼
上回專程到埔里就是為了樹屋餐廳 但那一次沒訂位 所以殘念 隔了一週再奔埔里 除了樹屋餐
廳 還有最大的目的就是尋找"殼斗科"植物種子 好喜歡殼斗科植物的種子 就是龍貓卡通裡小龍
貓身上背的果實 那是其中一種 它有許多種面貌 有的像是戴了帽子的種子 有些則是有波浪金毛
還有些像戴了爆炸假髮一樣的...很可愛 但現在收集的人很多 所以有時候要碰碰運氣 喜歡歸喜
歡 但我們還是要做愛護自然的人 我們只拾成熟掉到地上的種子 樹上的果實 讓他自然成長吧!
千萬不要強摘果實 那實在是太沒品了....
來介紹樹屋餐廳 位在牛耳藝術渡假村裡的一座餐廳 牛耳藝術村對我們來說其實是埔里比較悠
久的景點 Y說他20年前來過(驚!)真的是很久了 其實也比較沒落一些了 園區占地很廣 以石雕
為主要特色 今年憑藉著樹屋餐廳的新起 讓我們又注意到這來
樹屋是以園區內兩顆超過50年樹齡的台灣原生種-楠木 以不傷害樹木原本樣貌 順著樹木的生長
模式 建造一座三層樓的綠建築 名符其實的"樹屋" 正因如此所以在建造時所需的時間比一般建築
多出很多 每一段樹枝都有預留生長的空間 實屬不易
外觀很低調
這走道欄杆也是用樹枝作成 跟自然融為一起
看到這招牌就是高檔日式料理餐廳的FU~低調又不失質感
裡面的擺飾也相當講究 室內跟戶外的景都可以相互輝映 店內營造出一種"慢哲學"
一進門就感受的到 但對到板前師傅的臉似乎就緊繃了一些...
走到最裡面有一道玻璃門 這就是要通往樹屋的地方
哇 ! 樹木就圍繞在身邊 好天然的享受 坐在這用餐 聞著天然木頭香 外頭樹稍還有蟲鳴鳥叫陪伴
環境真的營造的很棒
在樹木生長的部分都有預留空間
冬日的陽光 顯得格外舒服
這裡也有提供大型包廂 很適合低調的聚餐 有一種在高級行館用餐的感覺
參觀完畢 來介紹餐點部分 主要是無菜單的日本料理 價位分別為$800 $1200 $1500三種
我們各選了$800和$1200價位 下面會一起介紹
小菜 滷花生
前菜 $1200
看起來很精緻 每樣都小巧細緻的表現
生蠔
跟酸甜醬汁一起 生蠔吃來很鮮甜沒有腥味
海膽
看這顏色就感覺很棒 一入口濃郁鮮甜 好想再多吃一點喔!!
涼拌苦瓜
魚卵 濕潤不乾 如果有搭配美乃滋可以降低ㄧ些腥味
綠色餅乾內成裝飾的是綜合醃漬海鮮 一起搭配很好吃 後方的是醃蒜頭 有點像是醃蜆仔的
那種味道 吃了一個很想來杯清酒配(哈!)
蔬菜沙拉 ($800)
相較之下 $1200的豐富許多 如果配上一些海鮮CO值會更高
綜合生魚片($800)
光這些生魚片就值得了 每一種都好好吃 吃得出是野生魚的口感 有的入口即化 有的彈牙
生魚片的部分很值得讚賞
芥末
給上現磨的 新鮮的味道就是不嗆鼻 帶點纖維 很不錯
綜合生魚片($1200)
比較明顯是多了塊帶紅皮的生魚片 這天我們都發懶沒去問是甚麼魚 請大家多包含
因為無菜單的 每次去都會不太一樣 能分享的是它超鮮的口感 每一種都很好吃
蒸魚($1200)
帶上蒜茸的醬汁 讓整道魚很夠味 下方的豆腐 粉絲吸飽了醬汁 搭配在一起相當不錯
蒸物($800)
份量少少的 本來以為只有蔬菜 但在綠色葉子裡還包著魚肉 整體口味很清淡
烤雞腿排($800)
它原本有很美的名字 但我聽到忘了 所以就用上我這粗淺的菜名吧!!(XD)
可是這量真的很迷你 三口結束這一道!!味道算是一般般 談不上特別好吃
嫩肩牛肉($1200)
上桌時就看著偌大的盤子裝上一咪咪的牛肉 像是在吃法國菜一樣(法國菜應該也沒這麼少...)
味道也是普通 吃完不太會有記憶點的菜!肉質略硬 熟度也偏熟
($1200)
海鮮的部分表現似乎比肉類好一些 搭上金棗 也是一種日式與在地的融合
干貝與松露一口咬下 海味的完美搭配
蝦子的醬汁吃起來有豆鼓的味道 偏台式口味 可搭配一旁的醃嫩薑吃(一開始還以為是小隻筊白筍...)
百香果醬佐烤魚($800)
烤魚的部份烤的香酥剛好 魚種口感較類似鯛魚類 美中不足的是百香果醬汁偏甜膩失去自然風味
搶走魚肉的鮮美
刺蔥炒飯
這道忘記是哪份菜單的了... 但整體口味表現不佳 雖說是將在地刺蔥加入當成主要元素
但入口的口感並不優秀 如能用筊白筍或是在添加蝦卵增加口感 再讓刺蔥題供香氣部分
這樣或許讓人的記憶會深刻些
芋香軟殼蟹($1200)
軟殼蟹炸的乾爽 但底下的芋頭醬汁 味道太過於甜膩 反而壞了這道軟殼蟹
散壽司
這道好像是$800的 不太確定 味道還滿好吃的 海鮮的部分處理的不錯 但份量也是少少的精緻派
但這道原本是拍不到照片的 因為我們時間有點來不及 故要求請將後面的餐點打包 可是卻又上了...
所以正好讓我再拍張照片.. (下面的湯品也是...唉唉)
味增魚湯
兩份價位的湯品都是一樣的味增魚湯 裡面的紅皮魚肉應該是海魚的一種 煮起湯來口感特別好
這味增魚湯也是讓我們有誇獎到的
幾道下來是海鮮的部分取勝 畢竟也是日式料理 海鮮方面都有對到我們的口味
甜品水果($1200)
水果甜品的部分 師傅說無法打包 就請我們在現場吃一吃囉....也順便等待打包的食物
水果($800)
餐後感:
入園時 小姐說樹屋餐廳11點就有供餐 但實際走到餐廳一問卻是11:30才開始 也因為如此有點耽誤
到我們後面的行程 加上餐廳的出菜速度慢 每道菜中間都至少間隔5~10分以上 讓我們這一餐吃了
至少兩個多鐘頭...
如果單純用餐就可以好好享受這慢悠閒 但是後面行程要到山裡 很怕時間不夠 因為天黑就很不方便
了 其實餐廳當天用餐人數並不是很多 中間也多次催餐 最後乾脆把後面還沒出的餐點請餐廳打包 餐
廳試營運已經有三個月了 11月正式開幕 但在人員的訓練上還是有待加強 服務都很親切 當天我們要
求打包 但還是又送上餐點 在內部的溝通上需要有連貫
有點可惜的是當天是坐在板前 如果師傅可以再親切些 在送上生魚片時可多加介紹 我想這樣的附加
價值會更高些 這餐點價格跟市區相比是顯的便宜 生魚片和冷盤前菜的部分做得很好吃 生魚片很值
得推薦 魚種新鮮 CP質也高 但在其他熱菜部份就弱了點 在口味上調配的不是很搭調 雖然是用日本
料裡融入埔里當地特色蔬菜 想法很不錯 可是在手法上卻略顯粗糙 份量上也偏少 建議可以減少餐道
把單一份量增加做好 樹屋餐廳最大的賣點就是他的建築 或許是我對他的餐點期待過高 加上自己的
時間緊迫所以吃的並不是很愉快 如果抱持著欣賞綠建築順便用餐這樣的心情可能會好點。
<*以上口感純屬個人口感經驗*>
牛耳藝術渡假村 雕之森手創料裡
南投縣埔里鎮中山路四段一號 (入園費$200 可抵園內餐廳消費 景觀餐廳除外)
049-2919521(建議前往用餐先訂位)
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