[台北] 麵屋輝(麵や輝 teru)~大阪雙料湯頭的衝擊！

前幾天看到美食部落客前輩赤木的發文，
得知又有一間新的拉麵店悄悄的在台北開幕了，
於是乎，
盆子趁著這天剛好要去附近辦事，
就揪了好友一起去吃了~~
但我想應該是赤木前輩的影響力太大了，
我們12點到的時候就已經大排長龍了...(11:30開門)

這間拉麵店其實蠻好找的，
從捷運松江南京站4號出口出來後往前直走，
看到松江路77巷的指標後左轉，
大約1分鐘就到了，
就在伊通公園的斜對面~

外觀裝潢的相當的有日式風格，
因此我想大家應該不會找不到才是~

他們一天只有兩個時段有營業，
而且週日是公休的喔~~
大家要來之前一定要注意一下時間免的撲空了~~
順帶一提，
盆子我剛好趕上了折價50元的最後一天阿~~
超LUCKY~~~XDD

排隊快到店門口的時候有菜單可以參考，
可以直接在這裡先決定好要點什麼，
等進去就可以馬上點啦~~

經過了1小時又10分鐘的排隊，
我們終於到店門口了...T^T

進到店裡馬上就知道為什麼外面大排長龍，
因為座位真的還蠻少的，
座位數跟山頭火(<=點我複習)差不多，
而且還有不少人老早吃飽了還留在裡面聊天...><

店裡半開放式的廚房很有日本的感覺~

看著廚房裡師傅們聚精會神的煮麵，
感覺每碗麵都注入了熱情跟靈魂阿~~

料理台上的叉燒跟配料，
看似簡單，
卻是一碗拉麵的髓啊~~~
話說，
那叉燒可以不要切、直接給我啃嗎??XDD(被巴)

剛入做店員馬上就送上麥茶跟MENU，
光看到這MENU就感覺超有質感的阿~~

MENU裡面說明了麵屋輝的湯頭特色，
還有自製麵條的堅持~~

可以選擇的並不多，
主要只有三大類，
拉麵、沾麵、担担麵~
小菜跟副食的選擇也不多~
光看MENU就看得出來店家把所有的精力都集中在麵上面~~

首先先來介紹一下朋友點的"叉燒沾麵"~

叉燒沾麵大、中、小碗的價錢都是一樣的，
只有超大碗必須加30元，
基本上大碗的分量就夠多嘍~~

主要就是拉麵、叉燒、半熟蛋~
簡單的美味~

沾麵湯頭的部分有著相當濃郁的柴魚風味，
豚骨的味道是相對的比較少的，
入口以後滿嘴的柴魚香，
或許因為是沾麵的關係，
湯頭香隊是比較鹹的，
基本上就是讓人拿來沾的不是拿來喝的~XDD
但是等麵吃完以後可以跟服務生說你想要喝湯，
店員會用沒沾完的湯去調成比較順口的高湯，
超滿足的阿~~

而沾麵的拉麵使用的是粗麵，
吃下去以後我只有一個感想...超Q彈！
這個麵真的是Q彈到一個境界，
因為麵體比較粗的關係，
不但更能吃出麵體的香味，
更平衡了沾醬的味道，
讓整體的鹹味變得剛剛好~
美味！

接下來跟大家介紹我點的"叉燒拉麵"！
基本上拉麵跟叉燒拉麵就只差在叉燒的數量，
拉麵只有2片，
而叉燒拉麵有5片左右吧~
(顧著吃，都沒算~XDD)

湯頭的部分比起沾麵少了些柴魚風味，
但是卻有更多的豚骨味，
而且鮮魚的香甜變得更加明顯，
另外豚骨的膠質也相當豐富，
喝完嘴裡會滿滿的都是膠質的感覺喔~
一樣是雙重的湯頭，
不同的比例調配就有這樣截然不同的風味，
真是太神奇了~~

麵屋輝的半熟蛋比較沒有其他味道，
入口就是蛋的味道這樣，
建議可以跟湯頭一起入口，
這樣會比較好吃嘍~

然後要來介紹他們家的叉燒了~
麵屋輝的叉燒也超讚的啊啊啊啊啊啊啊~~~
他們的叉燒比較不鹹，
相對的更能吃出肉本身的甜味~
口感紮實而不柴，
肥肉的部分Q軟彈牙而不膩口，
跟山頭火的叉燒有的拼，
口感介於山頭火的一般叉燒跟頰肉叉燒之間，
真的是各壇勝場、各有各的美味阿~~~

而且厚度方面也只比山頭火的叉燒薄一點點，
一樣是可以讓肉食性的朋友大滿足的厚度跟數量，
超讚的啦！