[台北。東區] 普拉嬤嬤 La Mère Poulard。法國嬤嬤的百年傳承烘蛋舒芙蕾～

就是這一盤比臉還要大的舒芙蕾烘蛋，一開幕就造成話題，假日很難預約啊～

[店鋪簡介]

普拉嬤嬤老店在法國聖米歇爾入口處，已有125年歷史，當年因為有許多人要到世界文化遺產聖米歇爾山朝聖，創辦人安娜特．普拉就會製作超大分量的蛋餅，以填飽朝聖者的胃，因此被人們尊稱為「Mere」嬤嬤，意指才華洋溢的女廚師，百年來傳承了七百多道自家研發的料理食譜。

台 灣引進百年普拉嬤嬤的善食國際團隊則很年輕，老闆陳漢銓和主廚邱奕維等僅三十多歲，cafe保留法國傳統對料理的堅持，但將品牌年輕化。邱奕維有8年以上 法式料理經驗，製作普拉嬤嬤食譜讓他開了眼界，和他過去接觸做法繁複的法式料理差別很大，普拉嬤嬤料理方式簡單，吃得到食材的原味，「做法不難，但要做 好，很難！」（摘自美食NEW一下）

[店內環境]紅黑相間的極簡風

主色調就以紅黑為主，很妙的餐廳，賣的是法式輕食咖啡。

店內位置數不多，就看得到的沙發區跟一進門的吧台區，不超過30個。

紀姊姊果然厲害，運用了高超的詢問技巧，我們順利拿到三個席位。

[普拉菜單]

這就是招牌中的招牌，不能錯過的套餐。

另一款，因為三位姐妹中有兩位的胃袋裡還有早餐，我們採取單點策略。

11月底造訪時，菜單上的一些品項尚未供應。法式卷餅只有最左邊這一個口味。

傳統糕點的部分，我們選了店員推薦的「奶油酥粒水果盅」

 套餐都沒有附飲料，因此，這幾頁很重要～

[法式輕食]普拉麵包（招待？）

待餐點都決定好之後，店員便送上一籃暖呼呼的手工麵包。

吃起來的口感軟潤，塗上法國進口奶油，更是香醇，好吃呢！

[飲品]熱拿鐵（150元）

接著，飲料先上桌。熱拿鐵果然是法國女人的size。

[飲品]冰拿鐵（180元）

好險，咩點的是「冰的」，頭頂上的奶泡，跟聖誕老公公的一樣。

即便天氣冷颼颼，冰的飲料，似乎成了咩最近的新歡。奶泡很綿密，搭配咖啡恰恰好。

[飲品]櫻桃蘋果汽泡酒（150元）

仁姐妹說：吃法式捲餅一定要配這個拉～好酷，果然是美食家。

[普拉招牌]普拉嬤嬤舒芙蕾套餐（420元）

一人前的小沙拉三人分食，用料新鮮，看到櫛瓜、紅黃小番茄...，搭配清爽的醬汁。

等這個等很久，應該是下訂後才開始打蛋的喲！

這款舒芙蕾烘蛋，主要原料就是蛋汁加上些許法國進口的海鹽跟奶油調味。

料理的精髓在於打蛋的技巧與烘煎，而雞蛋則是選用阿里山的放山雞蛋，據說最接近法國原味。

真是一道虛無縹緲的主菜，如果單吃，真的很孤單。

因此，點這套餐的，一定要搭配「當日精選燉鍋」，今天是奶油培根馬鈴薯。

加上這一瓢特製的奶油培根馬鈴薯，整個舒芙蕾烘蛋的口感與體驗往上加了好多分。

[輕食]傳統法式捲餅（240元）

 原來，是醬的。用蕎麥粉製成的餅皮包裹蛋、蔬菜、起司，很清爽的小點。

[甜點]三種泡芙（180元）

是的，不滿足的三個女人，最後加點了兩道甜點作為ending~

首先，一任選一個口味的泡芙吧：抹茶、覆盆子＆焦糖。

雖然，只有近乎一口的大小，我們還是優雅地咬了兩三口。

因為，這是小巧精緻又扎實的泡芙，每一口都值得細細品味。

[甜點]奶油酥粒水果盅（180元）

這一道甜點，等更久，或許是因為現烤的緣故，也只有手掌心大小。

近聞，是一股淡淡的果香與濃濃的奶香。下挖，則是新鮮水果粒。

好幸福的甜點，三個女人異口同聲地說的，水果酸酸熱熱的，上頭的糖霜甜甜的，好吃。

這一頓下來，三個女人吃了有著百年血統的法式傳統點心，說著女人間的心事，好舒服呢！

[補充說明]下午茶時段（2~5點）不提供烘蛋等正餐，要注意啊～

[店鋪資訊]

臉書：https://www.facebook.com/lamerepoulard.tw

地址：台北市忠孝東路4段181巷40弄11號

電話：02-2775-1259

營業時間：11:00～22:00