原文出處 http://viaggioluv.pixnet.net/blog/post/312654497
隱藏在東區巷弄內的昇壽司
讓饕客們可以來這品嚐最新鮮的海鮮食材與師傅的精湛手藝
就在東區明曜百貨後面的巷子 店內裝潢低調有質感
一進店裡 當日新鮮的海鮮食材全都擺在玻璃櫃一目了然
主要都是來自日本產地與台灣東北角新鮮直送
只有一排吧台座位 爲的就是讓客人可以及時品嚐新鮮現做的握壽司
這是一間無菜單料理的店 採用當季最新鮮的海鮮
阿昇師傅在日本料理界已經有15年以上的資歷
總是認真的眼神和專業態度 會讓人特別放心的把菜單交給他
師傅先幫我們擺上小菜 吃完隨時補充
還有現磨的山葵
對於食材相當講究不馬虎
今天幫我們服務的是阿良師傅 不說話很像是日本人
兩位師傅都很認真專注的幫客人準備餐點 敬業的態度大大加分
第一道菜是牛蒡手捲
酥脆的牛蒡絲包上海苔 裡面還加上蘋果絲增加清爽口感
水針魚握壽司 - 水針魚在生魚片算是高檔食材
一口吃下 只靠著鮮度就帶出魚肉的Q彈與鮮嫩
吃進嘴裡還有淡淡的金桔香
師傅建議我們不要沾醬 享受水針魚的原味
鮪魚刺身 - 這塊鮪魚的顏色很漂亮
經過師傅精湛的刀工手法 留住肉質的美味
入口極化的鮪魚 無非是舌尖的頂級享受
炙燒野生午魚握壽司
跟水針魚一樣 在一般壽司店很少吃到
稍微烤過的午魚提出香味
午魚半熟的鮮嫩口感 完全不輸給頂級牛肉
日本甜蝦握壽司
只有灑上一點金桔皮 沒有其他調味
享受生蝦的鮮味和甜味
看到海膽壽司 眼睛都發亮了
大塊海膽上面放一點海苔醬 一起入口真是大大的享受
新鮮的海膽有著濃郁香味 在嘴裡細嚼享受鮮美
好吃到嘴巴都捨不得張開了
還有一道海鮮丼飯
有大干貝 鮭魚 鮭魚卵等 小小一碗我想吃的料都在裡面
師傅也是用炙燒方式 口感溫熱還能鎖住肉質的鮮美
大干貝咬下去滑嫩多汁 是一碗讓人很滿足的海鮮丼
結束了生魚片 店員上了一道熱食 - 胡麻豆腐
這道胡麻豆腐的口感很特別
像是麻糬般的綿密 帶有濃濃的芝麻味
吃到這邊已經很有飽足感了
最後還上了一道味噌湯
用蝦頭熬煮的味噌湯 多了一份鮮蝦味
吃完生魚片壽司可以暖暖胃
而甜點的部分是芝麻豆腐跟柚子
為滿足的一餐畫下完美句點
師傅對食材與口感上的堅持 讓今天用餐的過程一整個很享受
每一道菜都保留了食物的原味
不僅健康低熱量 也是新鮮食材最棒的品嚐方式
本日午餐是 $660+10% 能吃到這麼多新鮮高檔海鮮C/P值還蠻高的
好吃又用心的店真的會讓我一再回味！
昇壽司
店址：台北市忠孝東路四段208-1號
營業時間：（周一公休）12:00 - 14:00 / 17:30 - 21:00
Tel: (02)2778-0758
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