【NOMENU旬鮮-鮨】位於板橋市府斜對面、鄰近大遠百
主張以當季食材創造每日皆不同的菜單
提供給喜愛美食的顧客
「NOMENU」所指的是「無菜單料理」
因為食材隨季節替換而有所不同
主廚會依每日進貨決定當日菜色
不僅滿足饕客的好奇心
更讓人天天充滿驚喜感
本店前身為新莊「鮭鮮人壽司屋」
平價美味的料理受到廣大消費者青睞
開業四年後在2013年6月創立【NOMENU旬鮮-鮨】
期待以頂級食材推出主廚特別私房菜
每天來自築地市場、基隆崁仔頂、加拿大、澳洲等各地最新鮮的當令豐富食材
經過主廚創意料理的功夫
絕對讓人吃到尚青絕妙的鮮味體驗
NOMENU旬鮮-鮨位於板橋市中心
想必這邊用餐時間肯定一位難求
況且NOMENU旬鮮-鮨的座位才只有16個
是不是超級珍貴的
所以如果要前往用餐的話千萬記的先行訂位啦
02-8951-2976
新北市板橋區中山路一段160-11號
雖然在繁華的板橋市中心
但是真的要仔細的尋找一番才會發現喔
店門上清楚寫道
營業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
星期一公休日
所以別在公休日及休息時間前往用餐喔
免的撲空一場
日本料理店還真要又日本風味的裝潢設計
簡潔又不失店內風格
走精緻又不失時尚感的日式料理
一近們就看到一片的玻璃酒櫃
想必不僅僅是新鮮現做的日式料理
還能好好的飲上一杯美酒呢
真的是讓饕客們真的享受美食好好放鬆之地
新鮮的材料擺在客人面前
讓顧客看得安心吃得放心
還有一旁的茶水壺
店家會不定時的詢問是否要加茶水
相當貼心
這就是烤爐了
以前在餐廳內場掌爐過
看到這玩意好熟悉呢
火侯要拿捏好
時間更是要抓的精準
但這烤爐相當危險小朋友不要靠近喔
很開心這次有這個機會體驗到NOMENU旬鮮-鮨
謝謝愛評網及NOMENU旬鮮-鮨的愛戴
本次體驗無菜單真的是很讓人相當期待
因為不知道出的菜是哪些
所以都會是像拆禮物的感覺一樣
一波未平一波又起的驚奇
◎體驗內容
旬鮮/鮨：店家推薦日式餐點，單人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 數量 | 價格 |
|---|---|---|
| 開胃菜 | 單人份 |
NT.500 |
| 刺身 | ||
| 握壽司 | ||
| 蒸物 | ||
| 烤物 | ||
| 湯品 | ||
| 甜點 |
每個位子上都擺好餐具
供消費者前往用餐時能夠立即享用美食
餐具相當古色古香
猶如到日本的感覺很有日本風味
隨之奉上濕紙巾
連裝之容器都相當堅持獨特
由小細節看出一間店的用心
坐好位後店家馬上奉上麥茶
溫熱的口感
讓整個口腔隨之被洗禮一番
拌隨著等待美佳餚片刻
細細品嘗這濃郁的茶香
桌上幾乎都會有一壺這小茶壺罐裝
其實內容物是醬油
吃壽司就是得配上醬油
簡單卻又甘美
美食佳餚中不可或缺的調味醬
開胃菜
鯛魚沙拉佐胡麻芝麻醬
有別於一般開胃菜的生菜沙拉
更別緻的是食材擺設的美感
顏色相當繽紛
重點食材都相當新鮮
一上桌就吸引我的目光囉
肉質相當嫩
卻不會太油膩
搭配胡麻醬相當開胃
有蔬食的搭配也很清爽
玉子燒也入口極化
整體上視覺都先被吸引住了
在加上味蕾上的加分整個ＣＰ值瞬間飆高
鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品
含有豐富的菸鹼酸
是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一
接下來師傅端了盤黑盤
上頭就擺了幾片薑片白蘿蔔及哇沙米
這時又要開始期待師傅會端出什麼魔術囉
接下來都是刺身系列
旗魚搭配山椒粉
口感上肉質很Q彈
鮮度上很鮮甜喔
搭配山椒粉提了一下味
讓旗魚肉多了一份香氣
旗魚含人體所需的蛋白質、鈣、鎂及維他命D
是海中的健康美食
海鱺魚搭配山椒粒
是製作為生魚片的首選
咬起來肉質相當脆
搭配山椒粒口感變得不一樣
但山椒粒為辛香料
吃起來讓生魚片增添不一樣的口感
海鱺魚為多脂高蛋白之魚類
富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和脂肪酸
具較強降低血液膽固醇效果
油魚搭配芥末味噌醬
油魚口感較特別
多了份綿密感
芥末味噌讓整個油魚都提味了
芥末味噌讓整個油魚都提味了
也不會過嗆
味道適中
油魚含有豐富的油脂
油脂含量高
人體較無法吸收
食用者宜控制其食用量
挪威鯖花魚搭配蒜泥醬
挪威鯖花魚搭配醬汁
還有蒜泥淡淡的口感相當好
肉質細嫩
不過帶皮一起吃就相當特別
挪威冰海海域的鯖魚
珍貴的魚油就佔了 20% ～ 26%
因此肉質特別的細嫩好吃
挪威鯖魚不但好吃更是營養
由於是深海魚
因此富含最豐富的 DHA
吃了更是會頭好壯壯
炙燒鮭魚搭配玫瑰海鹽
斜切後的鮭魚
在經歷火烤一番
讓整個鮭魚肉變得像盛開花朵般
如果火侯沒拿捏好
鮭魚肉很可能就全熟了
肉質烤的烤得恰到好處
不會太熟
鮭魚相當入口即化
鮭魚含脂肪
有55％單元不飽和脂肪酸
還提供必需脂肪酸EPA和DHA
因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效
鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞
維生素D可幫助鈣質吸收
屬於營養價值極高的食材
北海道大干貝搭配玫瑰海鹽
口感上相當軟嫩
還是第一次吃干貝生的
當配玫瑰塩吃的出它的鮮美
干貝裡所含的營養成分包括蛋白質、礦物質、
脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、少量碘質等
干貝可治眩暈、目昏、咽乾口渇、脘腹脹滿、
小便不利、脾胃虛弱、腹中宿食、虛勞咳血、頸部淋巴結腫等
干貝為海味之上品
營養豐富
經常食用能健身增加體力
想不到干貝功效如此強大
真的是一口吃下價值連城
紅甘搭配柚子醬
紅甘是我最常吃到的生魚片
既便宜又美味
但還是頭一遭搭配柚子醬
讓紅甘魚多了一份香氣
無腥味油花分布均勻
紅甘有身體製造肉與血等所須之營養素
在體內約有20種胺基酸會發生變化
特別是紅甘富含具有可平衡人體所需的8種氨基酸
也不會使其產生變化
鮪魚搭配醋醬
鮪魚是最常聽到是最好吃的生魚片
貴者要好幾萬
真的是在這邊吃到真的是想落淚了
真的是入口即化
再搭配醋醬
讓魚的鮮美感更濃郁
鮪魚肚肉中的不飽和脂肪酸內富含EPA和DHA
前者可促進血液流通、預防動脈硬化、增加良性膽固醇和減少中性脂肪
而後者則有活化腦細胞
降低膽固醇及建立視網膜的功效
而鮪魚肚肉還含有大量的維生素A、B6和E
對於肌膚保健、減緩有年期的不適
以及提高免疫力有很好的功效
炙燒比目魚鰭邊肉搭配魚子醬
相對炙燒鮭魚
比目魚較軟
可以說放入嘴巴中就化開
在加上鰭邊肉的關係
可以說是相當珍貴
又加上魚子醬真的超級無敵的
比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分
尤其維生素B6的含量頗豐
而脂肪含量較少
比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA
經常食用可增強智力
老少皆宜
醬燒星鰻
醬燒口感搭配星鰻
彷彿像吃到鰻魚飯一般
星鰻的營養量又比一般鰻魚高
鰻魚含HDL含量高達7.3~23.3%
平均值僅低於雞蛋(20%左右)
高於其他陸上動物(只有2~7.1%)
食用鰻魚不但能滋補健身、強筋壯骨、增長智力
而且能軟化血管降低血脂預防心腦血管疾病的發生
補充大腦營養美容養顏的鰻魚
起司明太子雞翅
雞翅內包覆滿滿的明太子醬
有點偏油
卻又微微的辣味
很配酒飲用呢
下酒菜
鹽烤無骨秋刀魚
經由店家細心的將秋刀魚骨去除
讓顧客享用餐點時能省去挑魚骨的這道手續
並且搭配海膽醬汁
上頭在放上辣椒絲與蔥絲
點綴後讓秋刀魚從以往看到的擺盤變的不ㄧ樣
口感上鮮嫩
經由烤箱烤過後外皮酥脆
肉質超鮮甜
這道菜大推又好吃又特別
鮭魚卵茶碗蒸
晶瑩剔透的鮭魚卵
經由店家用火烤ㄧ下
讓魚卵呈現半透明狀
茶碗蒸料理的非常滑嫩
又加上搭配的調味料
因此這茶碗蒸相當綿密且順口
海鮮味增湯
滿滿的蔬食及魚肉
加上味增湯
口感極佳
而且超滿足
黑糖原味奶烙
黑糖超濃郁
加上牛奶奶烙
味道超搭並且爽口
這整頓飯吃下來超滿足的
加上不知道下ㄧ道菜會是什麼
因此保著期待又滿足的心結束這頓餐點
感謝NOMENU旬鮮-鮨的愛戴
店家相當用心也很貼心
很推薦給有機會來大遠百吃飯的饕客們喔
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