金門以牛肉麵聞名,生在金門的熊也吃過了不少的牛肉麵,從離鄉在台灣工作一年多了,很少有一家牛肉麵能讓我念念難忘,而這家位於逢甲的大六牛肉麵,卻在同事的推薦之下,讓我吃過就深深愛上。
牛肉麵的碗蠻大的,是一罐飲料的長度。
湯頭顏色雖然看起來有些混濁,但其實清澈能見底,而且我很喜歡喝他們的湯頭,有點辣辣的很開胃,很像是金門老爹牛肉麵跟榕榕園牛肉麵的綜合版。
牛肉帶筋,大小弄得剛剛好,可以一口咬下,還能瞧見那燉到透亮的牛筋,將湯汁吸收在肉中,本身帶點有咬勁的彈性,配上旁邊的肉塊,彷彿就像是入口即化的享受。
大六的麵是手工製作的,吃起來有彈性,在湯中不易糊掉,反而將湯頭吸收到麵條中,搭配牛肉一起享用真是好吃呢。
地址:台中市西屯區青海路二段292-6號
電話:04-27014582
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