[板橋] 紅辣椒川菜館

地址 : 新北市板橋區民權路180號

電話 : (02) 2966-8622

營業時間 : 11:00~14:00(最後點餐13:30) / 17:00~22:00(最後點餐21:00)

注意事項 : 每週一公休

今天要介紹的又是板橋的餐廳啦 (我可不是只會寫板橋早午餐而已啊   )
這天跟一群朋友約好到紅辣椒吃川菜
由於我對板橋這邊的路還不是很熟     稍微遲到了一下下     發現店家在用餐時間的生意還真不錯
我們被安排在二樓用餐    而一樓的格局和裝潢也都是差不多的樣子囉

每桌都會有的小菜毛豆

用了黑胡椒、蒜頭和一些辛香料去調味　　醃漬得很入味
豆子也很juicy  　 吃起來不會乾乾的 　是道很涮嘴的餐前小菜

三國烤魚  $880元

相傳三國烤魚為三國時代諸葛亮與好友於蜀地相遇
因當地只有河鮮    於是以碳火燒烤花椒去腥而宴客成名
鱸魚炸過後以多種香料提煉而成的秘製油燒煮     麻辣香氣撲鼻     越烤越入味

想吃這道烤魚得事先預約
這鱸魚好大一隻    鐵盤上桌的感覺好澎湃
整盤紅通通，讓人有一種似乎很辣的錯覺    但其實這樣的辣度是很舒服的
湯汁裡有很多辛香料的味道     還有蠻重的孜然味     淋一些在白飯上面也很下飯    

整體來說魚肉已經燒得很入味了 (只不過肉質有點乾  )

這鐵盤裡藏有大量蔬菜    蒟蒻、海帶、花椰菜、香菇、菜心、木耳....等等
經過長時間燒煮    蔬菜都煨煮入味    麻中帶辣很過癮

這時候添上一碗白飯便感到很滿足  
這裡的白飯是$15元吃到飽的     如果吃不夠記得再跟店家續     可別餓著了啊
我喜歡炸過的魚皮泡在湯汁裡變得又香又軟的口感      大家也都一致認為這些蔬菜真的很好吃

夫妻匯片  $280元

此道菜餚也可以稱作夫妻肺片
牛心、牛肚、牛舌、牛頭皮、牛腱肉    依食材的口感分別滷製

這道匯片在吃之前要先將麻辣醬汁和牛雜攪拌均勻   

雖然裡面有很多牛雜    可是片得太薄反而失了口感    
如果沒有仔細去品嚐     會以為在吃同一種東西    

水煮牛肉  $390元

以白菜和豆芽為底
現醃牛肉大火煨入特調麻辣醬汁
再以油爆二荊條乾辣椒熗出椒香味    麻而不辣

看到這麼多辣椒     本來已經要先倒退三步了   

但其實這道菜要吃的是碗裡的牛肉
可別跟我一樣傻傻地拿辣油來澆飯  (是不會很辣，但是粉油膩呀>////<)
一入口發現牛肉竟然軟嫩得離奇     不知道怎麼形容但就覺得好嫩好好吃    還可以配點脆脆的豆芽跟白菜

紅辣椒的川菜看起來不僅紅通通又很油亮    非常嚇人
但是吃起來卻又覺得並不會太辣
菜裡面都有大量花椒     口味其實是麻而不嗆辣的
不過這些菜有一個共通點就是非常地油      聽其他人說以前是看起來油但是吃起來卻很清爽     

濃汁酸湯魚(小)   $390元

每日市場直送青鱗、黑背以上等級的草魚
猛火熬出魚髓精華高湯    煨以自製酸菜    落下滑嫩草魚片立即起鍋

味道其實很像是酸白菜鍋
 四川菜口味都蠻重鹹的       酸溜溜的湯頭剛好可以平衡一下濃重的川味
這道湯的味道我還蠻喜歡的     尤其喜歡裡面口感脆脆的酸菜梗     不過跟其他菜一樣會覺得太過油膩 

湯裡有大量的草魚片
魚片很嫩口     刺也不會太難挑     我挺喜歡的

 歌樂山辣子雞　$320元

取新鮮雞翅中節
酥炸後以四川泡椒及麻辣醬爆香後   下炸好的雞塊翻炒入味
食客在滿盤紅香的辣椒細挑慢找出雞丁是本菜的樂趣
雞丁真的非常小    在一堆辣椒裡面找肉的感覺還蠻妙的
(肚子很餓的人要點這道菜請慎重考慮   不然你有可能會發火  )
這道菜比較適合不趕時間、想要增添用餐樂趣的朋友享用     肉食主義者會覺得沒有吃到肉的感覺

香辣蝦  $390元

這算是調味比較鹹香的一道　　有頗重的胡椒味

蝦子做過處理從背後劃上一刀　　所以很入味

嗆味包菜  $150元

手撕鮮甜梨山高麗菜     熗炒特調醬汁     是店裡必點的人氣第一菜色　
有把大火快炒的氣味熗入高麗菜中　  味道特別香　　非常好吃

熗炒土豆絲  $120元

這道菜的味道是酸酸辣辣的
赤木一開始有交代要越酸越好   　但吃起來的感覺還是不夠酸 XDD

大家一開始聽到土豆絲會不會覺得有點疑惑     土豆是要怎麼變成絲   
其實這裡的土豆指的是馬鈴薯啦(韓國的土豆拉麵也是一樣的意思喔 )
馬鈴薯切成有厚度的絲狀     長得很像洋蔥絲    但口感比洋蔥脆也來得較為紮實

吃到這裡    其實大家都有一種"奇怪，我們真的有吃到肉嗎??"的感覺
所以我們又拿出了menu    多點了幾道肉肉來吃  

它的菜單除了品項和價錢之外     還有圖片可以參考
菜名的前面以辣椒來表示這道菜的辣度
看了一下大部分的價位都落在$200~$300之間      適合聚餐時多點一些大家分享
其中有幾道是預約菜    想吃的話記得要先打電話跟餐廳預訂喔   

因為餐點現點現做，等待時間會比較久    於是大家就拿出各自準備的伴手禮來交換
有Peko的山竹果汁、妮妮將的蘋果煎餅和我阿木烤的鳳梨酥  

蘋果煎餅是妮妮將的同事從日本帶回來的      我覺得可以吃得到這個也太幸運了啦  

煎餅一打開來就可以聞到很清新的蘋果香
中間是蘋果切片    外圍一圈才是煎餅喔
很特別的是它非常非常地薄     日本人在作點心這方面來說真的是很厲害啊   

第二輪先上桌的是椒汁白肉   $260元

肉片很嫩    底下鋪了清爽的豆芽菜
這道菜剛吃的時候不會覺得辣     但是辣度會慢慢地延伸到喉嚨去喔

 私房排骨   $300元

本來以為排骨應該是滷的或是紅燒的
結果竟然送上一籃鹹酥雞     我都要不認得它了  

這道排骨是由陳皮、蜂蜜和私房香料醃製而成
上面灑了甜甜的調味粉      赤木說這很像小朋友吃的炸雞    
甜甜的排骨倒是挺合我的胃口(代表奔郎也童心未泯的意思嗎   )
不過骨頭稍嫌大塊了點     所以嗑完一籃還是沒有吃得盡興的感覺     本來大家還要再續攤吃雞排的 XDD

結帳離開的時候    發現桌上有一鍋麻辣紅油     我猜應該是店家特製的祕密武器吧  
其實關關平常很少吃川菜     我也分不太出來這口味到底有沒有道地
聽說以前的菜看起來很油，吃起來卻意外地清爽　　但今天的感覺則是看起來很油，吃起來也意外地油膩啊
不過除了油膩這點我不喜歡之外     它的菜倒是有合我的胃口啦 

看完幫我推一下吧 　  



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