(美食試吃體驗分享，是版主食用後之個人主觀感受分享，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。)
上週六晚上，細雨連綿阻擋不了全家慶祝母親節的心意，往年嚐遍了中西日式高級飯店料理，今年回歸傳統中式美食。
當晚預定17:30 用餐，全家輕車簡步地來到了位於台北市松德路64號的「響宴」客家菜與川菜料理餐廳，門外紅底黃字的招牌與美食幻燈片，喜氣洋洋地歡迎前來用餐的客人。
門外有當天店家推薦的限量美食，這裡提供散客跟親朋同事都可享用的單點與經濟合菜，推門而入餐廳內部裝潢，就是典型傳統中餐廳的大小圓桌與方桌擺設，牆壁上有簡單的掛畫，洋溢一種溫馨的用餐氛圍，媽媽跟大嫂一入座，店家就送上康乃馨，十分貼心而周到。
因為菜色在預約時都已選定，所以廚房顯然是早已準備好基本的材料，只待客人上門，一桌兩道小菜十道主菜，20分鐘內全部上齊，從開動到吃完只花了一個小時，店家搶時間拼翻桌率，我們像機動部隊急行軍，不過該吃的一道都沒少，美味也一點都沒打折。
小菜一掃而空，首先上來的第一道主菜是店家招牌菜之一的「粄條蒜泥蝦」，炒得爛熟的粄條當基底，處理過的鮮豔的紅蝦滿佈其上，再灑滿豆芽與蒜苗韭菜，滿滿一盤讓人看得食指大動，幫爸媽添飯挾菜是一定要的，同時也隨時補上熱茶，席間邊吃邊話家常氣氛歡愉。
第二道送上的是海鮮類的「油條鮮蚵」，新鮮肥美的蚵仔與切塊的油條淋汁，加上紅蘿蔔與芹菜韭菜切絲，視覺與香味很搭，鮮蚵與油條入口的滋味軟硬交錯，十分下飯!
第三道是青菜類的「蛤蠣絲瓜」，偌大的帶殼蛤蠣，個個張開歡迎饕客品嚐，柔嫩色鮮綠的絲瓜，搭配上芹菜與紅椒切片，裝在圓盆裡，湯鮮味美讓人備感清爽!
青菜之後又送來第四道，海鮮類的「山泉鱸魚」，魚頭張大嘴巴正對著我，肉質鮮嫩毫無腥味，上面灑滿紅蘿蔔與蔥切絲，湯汁也處理得非常好，讓人大飽口福!
緊接而上第五道又是店家招牌菜，也是大家最熟悉的客家名菜之一「客家小炒」，炒的十分入味的豆干與魷魚，加上了四季豆、蔥、薑、高麗菜與紅椒，淋上了醬油，熱氣騰騰的，又是配飯的最佳祕密武器，大家又添了ㄧ輪的白飯。
品嚐了有咬勁的客家小炒後，第六道是色香味俱佳的「蟹黃豆腐煲」，軟熟的豆腐，在蟹黃湯汁裡慢火煲成，灑上芹菜切丁，一整個賞心悅目，喝一口湯汁溫熱而鮮美，仔細品嚐，湯裡面還有隱藏版的蚵仔，讓人充滿探險的樂趣! 再加上一口豆腐，真是人間美味! 將蟹黃湯汁淋在白飯上，風味絕佳!
連吃了三道大菜，第七道是簡單的「炒豆苗」，青綠油亮的豆苗亮晶晶地看著每個伸筷的食客，還來不及反應，就被KO! 噗!
有了豆苗青菜中和了口中的油膩後，第八道菜是讓人驚喜的藝術菜色「什錦海鮮鍋」，這鍋是一顆大南瓜，盤上用小石子襯底，旁有縮小版的松樹與花爭豔，大南瓜切開後，裡面是滿滿的海鮮料，蝦仁、花枝、魷魚、香菇、四季豆、紅蘿蔔絲，以及滿滿的蝦鬆，湯頭十分滋養，吃光了裡面的海鮮料，週邊的南瓜肉熬煮得十分熟軟，一樣讓人停不了口!
第九道菜是清爽的「山藥排骨湯」，山藥的鮮甜，排骨的咬勁，讓這道菜有了另類的養生效果。紫色的山藥湯溫熱不刺激，十分好喝。
最後象徵十全十美的第十道菜，也是店內招牌菜「客家鹽焗雞」，吃到這裡大家已經十分飽滿，一起舉杯向媽媽跟大嫂祝福母親節快樂! 散步回到了大哥家，小休片刻後，又切了一個甜美清爽的派，開開心心地享用後，結束了當晚充滿溫馨的母親節大餐之旅!
響宴 客家菜‧川菜料理
地址 : 台北市信義區松德路64號
電話 : (02)8788-2376
傳真 : (02)8788-2219
營業時間: 周一到周日
中午時段:11:00 ~ 14:00 /晚上時段: 17:00 ~ 21:00
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