(美食 高雄 左營) 大宅門干鍋ㄚ頭記 ~ 超美味新台日創意料理

看看它的店名 "大宅門干鍋ㄚ頭記"
你就以為這間店賣的是傳統的干鍋鴨頭嗎?
那你就錯了~ 干鍋鴨頭只是這裡的其中一道招牌菜色
王子這天和朋友來用餐時發現
這裡的每一道菜都極具特色
是廚師們發揮自己的創意
讓每道台菜搭上日系混血風格
在其他地方可是很難吃的到喔
而且道道吃起來都是新奇美味的不同口感喔
究竟有多神奇~ 就讓王子繼續介紹下去吧~

這道貌不驚人的前菜
其實是皮蛋做的喔
冰冰涼涼地吃非常開胃~ 大推~

6貫綜合炙燒握壽司 300元
不敢吃全生的人可以點用炙燒過的壽司
別有一番好滋味喔
王子最愛緣側, 鮭魚等生魚片

喜歡吃沙西米的人也可以點這道三色綜合拚盤
有鮪魚, 鮭魚和花枝

鮑魚沙拉

接下來這道最出名的干鍋鴨頭
先將鴨頭炸到香酥入味
再和秘製的干鍋配料炒到香氣出來
一鍋二吃先吃乾的再加高湯變火鍋
不太敢吃鴨頭的王子吃了都覺得
這鴨頭炸得好香好酥脆
雖然肉不多
但是光吃牠的皮就值回票價囉

加了蔬菜 海鮮 白色濃湯後的干鍋
宛如變身後的灰姑娘
看起來簡直就像換了全新的一鍋
王子覺得它的湯頭很棒
一定要喝上一碗湯喔

連水果日報都特地前來報導過它的干鍋湯頭!


接下來王子要介紹幾道我覺得最好吃的菜色
黑胡椒牛小排
醬汁的味道不會過重, 也不會死鹹
重點是肉選的很好
吃起來不會咬不爛 也不會都是骨頭

酥炸明蝦球
一人一粒拳頭大小的明蝦球
讓王子吃到快落淚了
因為本身就愛吃鳳梨蝦球的王子
第一次看到用明蝦來做蝦球
再來蝦球最怕吃到外面裹粉太厚不脆
裡頭的蝦子不夠新鮮咬起來沒有彈性
但是大宅門的蝦球這兩點都沒有
反而吃起來外皮酥脆, 裡頭的蝦子好有彈性
搭配一些罐頭水果和特調美乃滋醬
完全擄獲王子的胃

金沙炒花枝
這道菜很下飯
金沙也就是鹹蛋黃炒出來的醬汁非常濃郁
而且偏南部人愛號的口味甜
完全不鹹啦~王子也蠻愛這道菜的

這道菜也是道功夫菜
因為師傅把五花肉切成0.1MM厚的薄片
方便客人取用~
這刀工真的要很了得
才能切出這麼細的肉片呀~

店家資訊:
大宅門干鍋ㄚ頭記
07-5564078
高雄市左營區自由二路338號1樓