這間位在礁溪車站附近的山友拉麵,在google的評價不算低.
如果各位人客上網查宜蘭拉麵店,山友拉麵也都會在名單裡.
這次的行程剛好就在附近,所以就選擇在這裡用餐.
山友拉麵就在山形閣飯店的一樓,離礁溪車站和礁溪轉運站都不算太遠.
附近也有地景廣場停車場,停車場雖然不大,但也方便.
地景廣場還有免費的泡腳池,吃完拉麵還可以來泡泡腳.
一進門,就可以看到濃濃日式風格的塌塌米.
不太清楚是裝飾用,還是真的可以坐在這裡,但是我一定不會選擇坐在這裡.
右手邊是櫃台和吧檯,這裡沒有板前料理,只是單純的飲料吧檯.
不過,我還蠻喜歡這在這個位置,會比較像在日本吃拉麵的氛圍.
櫃台旁貼滿滿的日本酒酒標.
左手邊也是座位區,但是這裡有大片的落地窗,採光比較好.
想拍照的人客,這裡會是比較不錯的選擇.
因為網路上的評價不差,怕生意太好,候位會等很久,所以選擇了店家剛開門的時間,就登門光顧.
果然,在我拍攝完所有照片後,人潮就湧現了.....
初次到訪,店內的大姊很熱心的招待,以及很細心的講解餐點,值得給予肯定.
上菜囉.....
日式炸豆腐
這個豆腐炸得很不錯,外酥內軟.
在吃得時候,要小心會燙.
提醒一下,這是炸豆腐,不是炸臭豆腐.
唐揚雞
吃過蠻多不同店家的唐揚雞,基本上大同小異.
最主要的關鍵,除了香酥的外皮,雞肉還要保有水嫩多汁,這才是完美的唐揚雞.
美粒果
就是果汁.
豚骨原味拉麵
湯頭是用豬大骨和雞腿骨為主要原料,經過十的小時的熬煮而成.
豚骨高湯為何會是乳白色?
豚骨高湯呈現乳白色的湯頭,像是精華湯品,製作乳白色高湯相當辛苦,使用大骨、肉骨等熬煮湯頭,但為什麼湯會呈現出乳白的顏色,明明一般煮大骨湯都是清澈的,是骨頭裡的成分造成的嗎?
乳白色高湯主要是食材中的蛋白質和脂肪經過長久熬煮後釋出,所產生的乳化效果,在熬煮過程中,鍋內水分因加熱受熱而持續滾動,而食材中釋出的脂肪與水相互混合後,開始產生乳化情況,在視覺上會感受呈現出乳白色。而湯頭熬煮出乳白色,除了滾煮時間與作法,使用的食材也有講究。
以上資料摘錄自愛料理生活誌
算是一碗很基本的豚骨拉麵,湯頭濃郁,麵條軟Q適中.
配料有叉燒,溏心蛋,鮮蔥,木耳,一樣都不少.
蕃茄豚骨叉燒拉麵
使用溫泉蕃茄所熬煮出來的蕃茄糊,再加上費時熬煮的豚骨高湯.看似平淡無奇的湯頭,卻是內行饕客的最愛.
含有豐富的葉酸,維生素C和茄紅素,紫洋蔥抗炎,抗老化和美肌,真的是一碗美顏抗老的拉麵.
我是不太清楚日式拉麵有沒有蕃茄豚骨湯底,但是喜歡吃番茄牛肉湯麵的人客,這碗蕃茄豚骨叉燒拉麵,倒是可以試試看.
山友拉麵的份量不算少,不過最後還是有再多加一球麵,而且還是免費的.
山友拉麵基本上大家的評價都不差,我個人也是覺得還不錯.
如果各位來到礁溪泡溫泉,也想來一碗熱呼呼的日式拉麵.
山友拉麵,也是可以放進口袋名單裡.