回想疫情前，每年都會飛日本至少一次，但自從解封後，旅遊熱潮讓機票貴到飛不起，旅遊品質也差了點。去年底，我趁著好時機來了趟沖繩三天兩夜自由行，之後只能靠吃日本美食來解饞，特別是拉麵這種療癒的存在！
我對拉麵的熱愛可以說是一輩子的，但特別偏愛豚骨和雞白湯口味。某天逛四號公園時，竟然無意間發現了一家主打魚介系拉麵的小店。他們用雞肉、魚乾和貝類熬煮的湯底，光是想像就讓人食指大動了！
「麵屋有漁」是今年四月新開的，從萬華西門一路展店到新北永和，店面就隱藏在四號公園旁的小巷子裡，從捷運永安市場站走來大概十分鐘，剛好巷口還有另一家以泡系雞白湯出名的「麵屋鴒」，瞬間把這附近變成拉麵愛好者的天堂！
我超愛「麵屋有漁」的門面，特別是那吊著的白燈籠，上面畫著各種海鮮食材，日式氛圍直接拉滿。這裡的點餐方式也很方便，採自動點餐機，麵條、配料都可以依照喜好客製化，但記得只收現金喔！
店內空間不算大，但相對簡單乾淨。座位就四個吧台和五六張桌子，用餐時氛圍不會太吵，算挺舒適。
桌上還備有蒜酥、七味粉、拉麵胡椒和辣油，辣油香氣十足，我個人超愛，加一點就能讓整碗麵更有層次感！
還有，店裡竟然有跳跳糖！吃完麵配這個清清口，真的很貼心又有趣。
▲原味石斑魚白湯 $280
這款石斑魚湯頭讓人一端上來就驚豔！湯色比雞骨或豚骨白湯還白濁，一靠近就能聞到濃郁的海鮮鮮味。配料更是滿滿一碗，像洋蔥、蔥絲、海苔、魚酥、溏心蛋，還有三種肉類——石斑魚肉、舒肥雞和豬叉燒，真的很豐富。
拍完照後，我先喝了一口湯，表面那層膠質薄膜不僅保溫，喝起來也超有層次感。濃濃的魚鮮味搭配膠質滑順口感，喝完嘴巴還有點黏，整個滿滿的營養感但完全不油膩，對我來說真的是剛剛好！
肉類部分，石斑魚肉彈嫩又新鮮，跟拉麵搭起來很特別；舒肥雞和豬叉燒則中規中矩。
反倒是魚酥稍微失望，可能因為新鮮度影響，口感有點潤，需要多嚼幾下。不過其他配料像海苔、溏心蛋、洋蔥碎等，都表現得挺不錯。
▲黑蒜油石斑魚湯 $280
黑蒜油版本是以石斑魚白湯為基底，搭配店家自製的黑蒜油，味道多了蒜頭焦香的層次，尾韻還帶點微微的苦味。如果你是重口味愛好者，超推薦加他們的辣油，但切記一定要小心，辣度真的不容小覷！
麵條我選擇了硬麵，但可能因為拍照耽擱的關係，麵條對我來說偏軟。幸好後來加了免費的加麵，這次硬度正好，才讓我心滿意足地享受完整的一碗麵！
麵屋有漁 永和 / FB
地址：新北市永和區安樂路194巷9號
電話：02-2923-0068
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
（用餐日期：2024/10）
--
▖ 延伸閱讀
台北中山—鳥人拉麵｜紐約風濃郁雞白湯拉麵 百元多汁炸雞必點｜中山站、林森北路
台北中山—誠屋拉麵｜來自日本大阪誠心誠意的濃郁湯頭拉麵｜中山站、雙連站
台北中山—辣麻味噌拉麵鬼金棒｜先辣後麻的味覺衝擊拉麵｜中山站
台北大安—麵屋 緣enishi｜乘著全麥麵的醫食同源理念 飛往京都餘香品嚐一碗絕妙沾麵｜信義安和站、臨江街夜市、通化夜市
台北士林—道樂拉麵｜攤車躍升人氣拉麵店家 博多豚骨湯頭濃醇夠味｜士林夜市、士林運動中心、大北路、劍潭
新北中和—昭和鳳。パイタン ｜下班了 來碗濃郁雞白湯拉麵療癒身心吧｜興南夜市、南勢角站、景新街
新北永和—小本經營｜親民版鼎泰豐 排骨蛋炒飯和紅油抄手仍是絕配｜頂溪站、竹林路
新北永和—很秋鍋物｜人氣強滾 很秋火鍋新美學｜福和路、永和區公所、永和國中
新北永和—義聚東劉家水餃｜大份量山東水餃與黑嚕嚕韓國炸醬麵｜永和耕莘醫院、頂溪、竹林路
新北永和—世界豆漿大王｜玉液瓊漿 中式早餐二十四小時營業先河｜頂溪站、永和路、中正橋
新北永和—曉食厚Brunch｜平價早餐2.0 酥脆厚蛋餅份量實在｜頂溪站、國光路、樂華夜市
新北永和—阿爸の芋圓｜芋頭芋泥芋圓層層疊疊 獨創蔗片冰燻香清甜｜樂華夜市
新北中和—通庵 熟成咖哩｜趨近心中最完美的咖哩樣貌｜永安市場站、臺灣圖書館
新北中和—青丹扎西｜舌尖上的青康藏高原 是野味與辛香料的自由奔放｜興南夜市、南勢角站
新北中和—BUNA CAF'E 布納咖啡館｜依傍四號公園的歐風咖啡空間｜永安市場站、臺灣圖書館
