帥哥與美食都令人無法抗拒，若能結合兩者那真是再好也不過啦～
這次10/18去吃的昇壽司就是這麼令人感到興奮的一家店！
據傳昇壽司不僅師傅是帥哥，連壽司都非常精緻美味，還有CP質極高的午間套餐。
於是和朋友興沖沖提到這間店時，沒想到朋友也說她聽朋友推薦過！
我生性多疑，就算大家力推的店我也一定要親自品嚐及見證才算數。
因此馬上就和朋友達成共識，約好時間拿起電話訂位準備來見真章～
位於東區明曜百貨後面的昇壽司，其實有點不太好找。
地址是忠孝東路四段208-1號，實際上店面卻是隱藏在後面的巷弄之中。
坐捷運的話較靠近敦化站，出來後往明曜百貨後方的巷子走就對了～
若是看著外面突出招牌很容易就走過頭，所以就認這個凌雲大廈招牌吧！
昇壽司就在凌雲大廈旁第二間，旁邊是乾洗店跟另一間日本料理。
店門口一景。
空間不大，簡潔俐落。
午餐時間只供應12:00~14:00。
我們訂13:00，一進門全坐滿了人～生意之好可見一斑。
座位照片還是等其他客人離開之後才拍的。
入門轉角的四個位置會正對水族箱，裡頭有魚在沉落的鐵達尼艦旁游動以及活生生的象拔蚌、鮑魚吸附在缸上呼吸.......
嗯，用餐之際有海底奇觀相伴頗奇妙的感覺......
本來有近拍鮑魚們不過回家看照片越看越有點可怕，就因此作罷～
昇壽司只有板前的位置，可直接跟師傅互動！
整間店大約只可容納12個人，強烈建議訂位。
不過比起之前去吃市民大道上的德壽司(為什麼壽司店都要單取一個字？），德壽司太擠了，還是昇壽司座位較舒服。
瞄了瞄後面酒櫃，想喝點小酒可直接詢問服務人員。
因為除了壽司無菜單之外，飲料跟酒類也是無菜單。
清酒有分壺裝跟瓶裝，當天很想喝梅酒就點了梅酒$250。
昇壽司的梅酒是吃得到果粒的日本原產果肉梅酒，濃厚梅子味入口濃醇但不會過於甜膩。
好喝！
由於是無菜單，所以是採預算制來點餐，服務人員會口頭詢問。
有$660、$1200、$1500...等等的套餐，依當天直送的新鮮魚貨配餐。
我們點的是午間才有的$660套餐嚐嚐鮮～吃了滿意以後就可以考慮吃進階版囉。
$660套餐包含：開胃手捲/和風沙拉/季節性鮮魚壽司六貫/ 熟食/布丁玉子燒/味噌湯/甜品/水果。
和隔壁不認識的阿姨小聊才發現昇壽司很多熟客都是沒有預算，直接讓師傅決定的呢！
想必是對師傅相當滿意且有一定程度的信任阿～
餐具簡簡單單帶有日本風情，還放了歐西摸哩～也就是擦手巾。
點完餐後師傅會鋪一張紙在板前。
並且放上漬物－－小黃瓜、蘿蔔塊、白蘿蔔片及薑片，當然還少不了現磨的山葵。
新鮮的山葵看了就舒服，淺淺果綠色不會過嗆又能引出食物鮮美原味。
酸甜的漬物除了等待壽司前可以打發時間，更重要的身分是可以消除上一道壽司的味道，具有解膩清口作用。
好了好了～我知道有人在敲碗說帥哥照呢？
馬上就先給大家瞧瞧昇壽司的鎮店之寶－－阿昇師傅。
側臉還滿有劉德華的味道(?)，國台語雙聲帶！35歲！
經我見證本人之後，阿昇師傅的確可在壽司界稱霸一方啦！
阿昇師傅一聽我是衝著他帥而來，忍不住害羞一笑，還說沒讓我失望吧？
清秀之餘個性健談又溫柔～看他在板前行雲流水一般的握壽司技法也是一個享受阿！
到底是要吃壽司看帥哥，還是吃帥哥看壽司(?)哩～嘴角都忍不住上揚啦！真是女性顧客的一大福音～
我就這麼為了廣大女性讀者們拍攝許多張，阿昇師傅應該不會覺得我很變態吧？
還好我有預先告知我在寫部落格，不然從此我可能會被拒絕入店吧......
還有另一個師傅不知道叫什麼名字，也是很可愛的鬍鬚型男！
咳咳！切入正題～食記的重點還是要回歸於食物身上。
開胃菜是蘋果牛蒡絲手捲！
手捲是師傅捲好直接交到客人手上直接吃，為了拍照就把它擺在桌上。
海苔裡面包裹著酥炸的牛蒡絲及蘋果絲和魚鬆，這組合滿新鮮的！
咬下去的感覺分別有三種不同脆度，酥脆的牛蒡絲並不油再搭配香甜的蘋果絲及充滿海味的海苔，清爽協調又富口感。
胃口都大開啦～
緊接的是和風沙拉。
我看過其他人的食記都只有和風沙拉沒有魚塊，這次吃竟然有酥炸魚塊！太開心嚕～
小番茄還是剝皮好的，超貼心！
旁邊還附一塊蜜地瓜，養生又高纖。
季節性鮮魚壽司來囉！看看今日阿昇師傅選購的漁獲有哪些呢？
第一道是金目鯛握壽司。
上面竟還搭配山椒葉，除了顏色上視覺看來更賞心悅目外，吃進去也讓人驚艷帶有獨特香氣。
因此這一貫師傅說不用沾醬油～
粉紅微透的肉質和金光閃閃的魚鱗紋好美啊！
彈性有嚼勁，油花紋路細緻～
第一貫就如此幸福～
再來是第二貫野生紅魽。
新鮮粉嫩的魚肉劃上幾刀精緻刀工，緊密貼合下面醋飯。
魚片溫度適中不會太冰，醋飯也不過黏才是好吃的壽司！
野生紅魽富光澤感，油脂潤口是最佳的秋季食用魚！
噢第三貫是軟絲！
潔白如雪的軟絲上還綴著些許紫蘇花～阿昇師傅真的很會搭配耶！
雖然刀工不是炙烤過後會一層層翹起來的蜷曲造型，但細細的直條紋也很美。
軟絲跟透抽的差別就在於，軟絲口感厚實比透抽脆嫩。
一般人像我跟魚世界不熟一定很容易搞混～真是多虧 昇壽司FB 讓人長知識呀!!!
刷上淡淡醬油的軟絲無須額外沾醬，吃來彈牙爽脆微具黏性，深得我心！
第四貫為炙燒油旗魚。
噴槍炙烤那瞬間，店內的大家都能聞到那股香氣，都不自主一直分泌唾液了啦～
油旗魚油脂豐富，炙烤過後可減少油膩感。
肉質滑嫩，香氣豐富。
今天吃到的魚貨都在外面比較少吃到！不得不佩服阿昇師傅優雅精湛的手藝阿～
再來就是一上桌忍不住想尖叫的海膽！
嗚膩嗚膩～Uni ～ウニ！我的愛呀～對於食物我太博愛了～
被海苔夾攻的海膽看起來好無辜惹人憐呀！
一口吃入，綿密肥美，滑嫩鮮甜！
海味瞬間在口中乍現～彷彿都要看到海啦！
吃到這我都要淚流滿襟了，好美味好幸福呀！
握壽司的最後一貫，第六貫是炙燒醃鮪魚。
也難怪顏色比較偏橘，和紅潤的鮪魚不太一樣。
上面灑上些許蝦夷蔥(又稱細香蔥)，真是襯職的綠葉呀，把醃鮪魚的賣相提昇得更誘人了。
阿昇師傅絕對是個藝術家無誤！
醃鮪魚也不需沾醬，魚肉帶有彈性且滑嫩，鹹味適中！
炙烤過後的香氣殘留口中，讓人忍不住閉上眼睛感受這幸福的一刻。
就在我們以為壽司部分已經結束時.......
登愣～還有丼飯耶！就姑且稱它為甜蝦星鰻干貝丼飯！
天阿太煩了怎麼這麼美味啊～肚子都超飽了還是要把它吃光光。
鮮甜的甜蝦配上薄片滑嫩大干貝，鄰居是被火炙烤過的星鰻和正港鮭魚卵！
你以為沒有了嗎？錯！下面還偷偷躲著比目魚～
我覺得這真的太犯規～昇壽司CP值太高了！整頓吃下來欣喜若狂阿～
呼嚕兩下又嗑個精光！大中午的胃口這麼好不簡單呀～
然後以為可以喘口氣吃甜點了，結果又送上這麼驚人的魚頭.....
據服務人員描述是某種鯛類～只是翻白眼瞪著我好可怕阿！
下面還有豆腐，到底是想撐死誰？
魚肉細緻，湯汁鮮甜，雖然覺得很飽還是一直吃。
魚肉還可以沾上店家特製的水果醋食用。
酸甜又可提鮮，毫無腥味。
最後同場加映！！
兩個飽得要死的女人為了想吃心目中的第一名而又請求阿昇師傅讓我們加點～
朋友點的是炙燒比目魚鰭～師傅還幫她加明太子跟蝦夷蔥！整個視覺效果太華麗了吧！
我掙扎了許久最後點了在丼飯中出現，讓我為之傾倒的星鰻！
炙燒過的星鰻我吃再飽都無法抗拒！
肉質細膩，絲毫沒有半點土味或異味～而且長度完全是醋飯的三倍！
更誇張的是最後結帳我瞄了一下師傅另外寫的價格，竟然我們加點的壽司一個才只要$50。
$50？$50？$50！！！
太佛心了！我要給昇壽司100分！阿昇師傅我愛你！
最後還有味噌湯跟甜點～大滿足阿阿阿！
據阿昇師傅說計畫要開二店了！就在仁愛圓環附近～
預祝昇壽司展店順利！當然到時我們一定會再去捧場的！
絕對是值得再訪的好店。
info.
昇壽司
地址/ 台北市大安區忠孝東路四段208-1號
電話/ (02)2778-0758
營業時間/ 12:00~14:00 18:00~21:00
網站/ 無
FB/ https://www.facebook.com/NoboruSushi
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