這間今年才開幕的比利時鬆餅店，位於我一直很喜愛的永康街商圈，
店內的飲料、果醬、食材通通都是自行調理不使用現成品，
少了多餘的添加物但滋味相當出色；
歐式鄉村風格的裝潢，價格卻非常平價，
就CP值而且可以說是好到爆表！
我自己還滿擔心老闆賣這個價格會不會虧本XD
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離捷運東門站很近但在大家比較少會走到的金山南路上，其實還滿好找的，
但純粹來附近閒逛時真的不小心就會錯過。
唉呀～今年真的運氣好好，碰到了這麼多讓人流連忘返想一去再去的好店！
之後來這一帶時應該都會來吃個鬆餅或抓個飲料再走:)
他們家的鬆餅是時下很受歡迎的比利時格子鬆餅，
而且不是跟流行做個樣子而已，實際地用了很多珍珠糖下去烤，
吃起來會有脆感又不堅硬，也不會軟趴趴，口感很合格。
（個人還滿討厭徒具外貌但實質上畫虎不成反類犬的料理）
我覺得他們家的列日鬆餅在目前吃過的店家中是數一數二的，
價格尤其便宜。
基本款的有8款，一片只要35元，
甜的有花生堅果、香草夏威夷、榛果巧克力、杏仁瓦片、
抹茶松子、椰子腰果和黑芝麻核桃，
鹹的有鄉村果焙，
每天根據當日準備好的麵糰、輪流不同的口味，
大約會同時有6種供應。
額外有加料的屬於法式列日鬆餅，
雖然我在法國時當地不流行吃鬆餅，
跟老闆相談後才了解到所謂的法式是法式甜點佐料調理的風格XD
一片是55元，
共有7款，
甜的有柳橙乳酪、檸檬乳酪、醋汁草莓、醋汁芒果，
鹹的有煙燻鮭魚、美式沙拉米、胡椒牛肉。
醋汁草莓 55元
這道還滿特別的，
基底的鬆餅是香草夏威夷，
醬汁是使用醋去熬煮焦糖降低甜膩感，
加上跟mister donut同廠的急凍脫水草莓丁，
不論是調味上還是賣相上都頗獨樹一格。
我自己是沒在法國看過這種醋汁糖漿的做法，
或許是吃過的甜點不夠多吧？
醋的種類老闆說保密，
不過我回家查了一下資料，的確有草莓搭配balsamic醋的甜點食譜，
不知道是不是類似的調理方式XD
醋味算清晰，但沒有嗆感，
我自己是喜歡酸味但不好醋的酸感，因為滿多入口後會有種衝向鼻子的刺激感，
他們家的不會，
這種調理方式會讓我想起鹽焦糖或鹽奶油，
算是用另一種滋味來提升甜味的深度，只是從鹹味變成了酸味，
這樣一來就算吃甜食也不容易膩了。
脫水草莓跟mister donut使用的是相同品牌，
算是他們家少數並非自家料理出來的食材，
已前常買甜甜圈時就很喜歡，沒什麼人工甜味還帶有天然草莓應有的微酸，
吃起來卻酥脆的像早餐榖片。
光是準備列日鬆餅的麵糰就需要花18個小時的功夫了，
店內還有那麼多種口味，每個的麵糰都不一樣，
這次吃到的醋汁糖漿也並未在台灣其他地方品嘗過，
Coobi Café真的頗費工，想必每天備料時間都頗長吧O_O
不愧是下了功夫去製作的麵糰，
從斷面秀應該不難看出來，其實是非常紮實的，
不像麵包或普通鬆餅那樣蓬鬆理面有大量空氣，反而有層層疊起般的厚實感，
雖然單一鬆餅面積感覺不大，
但這次我們一人兩片、再喝杯飲料，這樣的下午茶份量，
居然飽到我散步了半天晚餐吃不下XD|||
抹茶松子 35元
我是重度的抹茶控，家中只要沒有泡飲料用的抹茶粉就會陷入panic，
每次去京都幾乎都會衝去宇治補貨，而且只要聽說有好吃的店家，
不論是台灣還是日本，我都積極去踩！
但在台灣有ㄧ個讓我很煩惱的點是，
台灣人的口味太甜了~_~
日本的抹茶其實是略帶有ㄧ點點苦味的，就像黑巧克力一樣，
當地的吃起來大概是50~70%左右的程度，但台灣就像很甜膩的30%以下牛奶巧克力那樣，
甜度高不說，通常使用的還是抹茶拿鐵粉已經混入了奶粉，
抹茶香也因此容易被甜味和奶味改掉，
而且更基本的，濃度都不高偏稀。
他們家的抹茶鬆餅我一看到就決定要點！
那個抹茶的深綠色可是一開始就和入麵糰中再烤的，
一定不是灑點粉染上點綠色意思一下，讓人非常期待！
嚐了一口後確定，他們家的確不是走甜死人不償命路線，
雖然整體上還是甜的鬆餅，但是抹茶味不是抹茶歐蕾味。
抹茶香清晰不會被麵糰的味道蓋過，略有非常些微的苦味，
但相當、相當地清淡，
雖然不那麼甜，不過比較接近大眾接受的口味。
搭配的是很大手筆的松子，
這種乾果每次想買都買不下手，因為好貴:~
香氣明顯而且一片鬆餅中幾乎各處都可以咬到完整的松子粒。
雖然不是我期待的超濃又苦的抹茶，
不過難得有不甜膩的，走有香氣又爽口路線。
杏仁瓦片 35元
這也是基本口味，不過咬一口就有令我眼睛為之一亮的美味！
當天吃到的四種口味中，個人最力推杏仁瓦片。
我自己不特別是多愛杏仁的人，
不過認同杏仁片用的好可以提升香味。
怎麼說呢......
平常的杏仁片大概就是有點脆，有一點乾果類的味道，
雖然跟杏仁茶的那股獨特味道不同，但香味總覺得不及芝麻類。
但他們家的素材真的用的比較好，
除了脆感外香味明顯很多，
而且因為每一款的麵糰從準備時就是不同的，
我覺得這款的珍珠糖下的比較多一點，至少比之前的抹茶和香草重一點，
偏偏就是杏仁適合這種稍甜的程度，
搭配起來不會讓人覺得甜膩，反而覺得剛剛好。
這道也更能吃到珍珠糖的脆感，
用眼睛也可以觀察到，那個彷彿透明焦糖般的光澤感就是融化的珍珠糖。
杏仁片也用得很足，每一口都可以吃到好幾片，
他們家的鬆餅不是只有外表有料而已，連裡面都很紮實。
老實說我個人認為這樣一片的價值根本遠超過35元的售價，
老闆這樣賣真的不要緊嗎|||？
煙燻鮭魚 55元
他們家的LOGO真的好可愛喔，
想著吃完會被丟到垃圾桶就覺得於心不忍^^bbb
飲料是一個隱藏的超大賣點，
我想只要有喝過的人應該都會跟我一樣，頭上出現大大的驚嘆號！
以前自己曾經在咖啡廳工作過，雖然那間店已經收起來了，
不過我還是覺得以台北大部分類似店家而言，那間的水果茶很好喝，
因為有加很多新鮮水果下去，但不免俗的就跟路旁飲料店一樣，
基底其實是人工果漿，
是某個知名的食物材料大盤商的產品，一大桶就算開封後也可以常溫保存不用冰，
而且前兩年他也在被踢爆說受塑化劑影響的品牌之一.......
說真的在餐飲界工作過的缺點就是，哪個店家用了什麼現成素材你都吃的出來，
還可以從濃度來回推成本（毆）
至於完全不用冷藏也可以不變味這點應該不用我詳述裡面是怎麼了吧.....
不過Coobi的老闆真的很有個人堅持，
他們家所有飲料的果漿全部都是自家熬製，冰存頂多一週就會全部重做，
完全使用新鮮水果和自行糖漬的果皮，喝起來不是濃縮果汁那種甜膩感，
比較清新，雖然可能剛入口會覺得比較淡，但會有真正水果本身的滋味和回甘，
濃縮果漿調出來的可能第一口覺得味道很濃，但之後就很平板，
也容易散去不會在口中留下香味。
這樣一杯才賣的比不怎麼好喝的那些飲料店貴個10元20元而已，
尤其跟前陣子流行又賣的比較貴的翡翠檸檬比起來，
深度完全不一樣！
吃過一次後我就決定，以後來永康街一帶用餐前，
先來買這邊的飲料了:D
蜂蜜檸檬水果茶 清茶 65元
他們家的檸檬和柳橙，
是使用西式糕點的做法，將外皮去掉帶有澀味的白膜後，用糖霜醃漬，
這間因為跟老闆相談甚歡，他還特別秀給我看正在製做中的橙皮XD
不論是用在甜點上還是飲料上，會散發出自然的水果酸味，
但清新爽口一點都不會酸到嗆人，有種被微風吹拂過精神一振的香味！
我才喝了一口就想起前一週來附近買的Coco，平平是檸檬會什麼可以差這麼多（痛哭）
比他更貴的清玉也是！完全不知道賣那個價格還要排隊卻喝到很平凡的東西做什麼T_T
等級完全不能比啊～～
如果是跟我一樣喜歡喝飲料有點酸味，又喜歡水果茶的人，
他們家真的很推！
因為是喝真的水果茶而不是水果糖漿水。
所有的茶種都可以自己選擇要搭配紅茶或是綠茶，
果漿當然都是冷藏櫃內那些新鮮的！
酒香柳橙水果茶 紅茶 65元
點這款的時候老闆有詢問之後是否會開車，
不過就我喝起來的感覺，酒味很淡，
應該是在製做糖漿時使用酒下去熬煮糖漬柳橙皮吧？感覺酒精有揮發掉，
但味道就比上面那一款更深沉一點，
當然搭配紅茶味道本來就會比綠茶來的重一點。
至少他們家的飲料都很清新，不會覺得甜膩，
平常在外面點飲料都是5～7分糖的我，在這邊會點全糖不特別控制，
甜度真的比較低，約莫是市售的3～5分甜之間而已。真健康。
平常飲料對我而言很重要是因為吃東西時如果沒水喝，會覺得很乾，
倒也不見得非得是飲料不可，水也可以。
但他們家的會讓我一直吸吸吸吸.....結果東西還沒吃完杯子就空了XD
菜單翻拍
除了基本口味的鬆餅外都是現點現做的，櫥窗內只會放照片給人參考，
有些基本款的如果架上賣完也是現烤。
櫥窗中所裝的一瓶一瓶是自家熬煮的水果糖漿，
Coobi Café完全沒有使用現成的果漿，所有的飲料水果味的來源都是自家製！
這點成本真的很高，
我以前也在咖啡簡餐店工作過，當時我們店裡的水果茶已經算是市面上很好喝的了，
但基底還是某間大廠的百香果漿，知道後在外面喝到的其實也差不多都是相同東西只是更稀釋，
然後那個大廠去年也在上游原料使用了添加塑化劑的名單中（遠目）
這些新鮮的果漿保存無法超過一週，
也不像那些大廠的果醬是可以開封後常溫放置好幾個月的。
果漿中也有自然的果肉末，這次喝到的兩杯味道也超好的！
是真的水果味而不是人工合成品，
很喜歡他們家的飲料！說起來也只比店頭外帶的手搖茶類貴上10元左右，
如果是跟最近熱門的清玉等等高價飲料店比就根本沒差了，
我會很樂意之後來永康街用餐時都來這邊買飲料^^
好奇地詢問了一下，LOGO的狗狗是老闆家的喜樂地，
名字就是店名的Coobi，很遺憾地不滿十歲就已經當小天使了QQ
老闆說到是因為癌症過世的，
讓我不禁想起之前家中陪伴我14年、宛同妹妹般存在的狗狗，
也是腫瘤問題，眼眶就紅了起來。
很認同老闆所說的，現在生活中飲食的添加物太多了，
或許是這個緣故罹癌和病變的人也越來越多了，
我真的非常非常後悔當初為什麼不多調查，居然讓狗狗貪饞就吃了人類的食物，
還有爆發過問題的寶路。
如果平常更早注意到飲食品質的話，或許大家可以更健康地活著吧？
就這點上我覺得老闆真的是很有理想的人，
或許在這個商人只顧賺錢的世道，開餐飲的大多都想節省成本，
我以前也在業界工作過，清楚平常都在用些什麼材料。
就商人的角度而言，用健康新鮮的食材，不用現成工廠製造出來的＂原料＂，
成本貴上很多倍，
還賣得這麼便宜不走頂端消費者的高價位路線，或許很傻吧？
但.......我覺得世界上還是需要這樣有勇氣的人來推動，
不然所謂的風氣只會相互向下沉淪，
之前是塑化劑、現在是毒澱粉，我想還有很多有問題的添加物，
只是還沒被踢爆而已。
嚴肅的話題到此為止，我也不希望來看文章或是想來這裡的人有壓力XD
只是深有感觸想要跟大家分享一下，
難得有很讓我覺得十分認同和敬佩的經營者^^
Coobi的裝潢頗有統一性，
雖然店面不算大，不過紅、湖水綠和米色搭配上溫暖的燈光，
很有歐式鄉村風格的感覺，
吧檯前的椅子也很可愛喔！
這間店的裝潢風格跟我的Cath Kidston包包很合，
放在椅子上完全沒有違和感，十分融入（毆）
