2013年6月創立的【NOMENU旬鮮-鮨】，
前身為新莊「鮭鮮人壽司屋」，
主張以當季食材創造每日皆不同的菜單，
也就是所謂 無菜單料理。
位在新北市政府對面高級大樓一樓的店面，
挑高的外觀看起來很有氣勢。
店門口的立牌就是這次要體驗的無菜單料理500元版，
因為還有1000元和1500元的版本，
用料當然就是比較高級囉~
店內是呈現狹長型的，
只有吧檯的座位共16席，
静ちゃん因為比較早到所以都還沒有其他客人
一進店門馬上被旁邊的水族箱吸引，
裡面有活繃亂跳的大龍蝦和大螃蟹耶!!
另一邊還有一整面的酒櫃，
琳瑯滿目的日本酒還有日式料理店少見的紅酒。
座位可以看到師傅的料理過程，
是傳統日式壽司店的感覺。
一整排的食材櫃，大蝦看起來也太吸引人，
可惜今天沒機會吃到QQ
一入座服務生就會先送上熱茶和毛巾，
用餐途中也會隨時注意桌面狀況，
適時的加茶或將空盤收掉。
店家所用的器皿，
小至放醬油的小碟子和醬油瓶
都很有日式禪風的感覺。
櫃檯內大木桶裝的醋飯，
就跟電視上看到的日本料理節目一樣
很快的開胃菜就上桌囉~
生鯛鮮蔬佐胡麻味噌醬
華麗的擺盤，新鮮冰涼的鯛魚淋上胡麻味噌醬，
再搭配下面的小黃瓜或萵苣葉一起享用，口感很清爽，
不過吃的時候建議胡麻味噌醬可以沾少一點，不然有蓋過鯛魚味道的感覺。
酪梨玉子燒
略帶甜味的玉子燒搭配上酪梨，
再淋上店家特製的沙拉醬，這道應該女孩都會喜歡。
這時師傅在桌上放上了一個黑色的大盤子，
上面一角放了芥末、薑片和醃蘿蔔，
這是等下要放握壽司用的。
白旗魚
上面撒的是山椒粉，入口除了魚的鮮味還有山椒粉的香味。
鱺魚
這是静ちゃん比較少吃到的魚類，上面放的是山椒粒，魚肉吃起來比較有嚼勁。
紅魽
搭配柚子胡椒醬，特調醬汁香氣滿分。
油魚
静ちゃん心頭好的油魚，一樣是入口即化的好味道，再搭配上店家特調的味增醬，別有一番風味。
鮪魚
表面塗上了醋醬，略酸的口感和平常吃到的鮪魚握壽司很不一樣。
醬燒鮭魚
也就是炙燒鮭魚，静ちゃん很愛，但是看到中間魚肉裂開，開心感馬上下降。
挪威青花魚
青花魚的鮮味再搭配上一點點蒜泥蔥提味，成功降低了青花魚的腥味。
比目魚鰭邊肉
看到上面的魚子醬馬上眼睛一亮，白皙透明的魚肉稍微炙烤過後撒上玫瑰鹽，這道馬上榮登今日最愛之一。
海鮮清湯
用料很實在的清湯，除了有蔬菜之外還有很多魚肉，不過湯本身有點太鹹…
燒炙鱈魚肝茶碗蒸
軟軟綿綿的茶碗蒸和鮭魚卵一起入口，鮭魚卵瞬間爆開嚐到的鹹味加上清淡的茶碗蒸剛剛好，燒炙鱈魚肝也不錯吃。
鹽烤去骨秋刀捲佐海膽醬
這道要用力推薦一下，本日最美味，用餐到一半的時候就發現師傅站在烤箱前好一陣子，原來就是在照顧這道美味的烤物~烤過的海膽完全吃不到腥味，一口咬下去還會像蛋黃一般流下，搭配已經去骨的秋刀魚，真的超級好吃!!!
招待-烤紅魽
店家特別招待的，不確定名字有沒有聽錯，表面稍微烤過的紅魽，裡面還是很軟嫩，一樣淋上店家特製的沙拉醬，略甜的口味很不錯。
甜點-手工奶酪加黑糖醬
可愛的大木匙很吸睛之外，甜點也是今天另外一個亮點。吃起來有點Q彈的奶酪，搭配上黑糖醬，好想再來一個XD
這次除了静ちゃん體驗的500元無菜單料理之外，
静ちゃん妹還另外加點了一份午間定食-海鮮丼定食(280元)，
有含前菜、湯及甜點。
前菜-龍蝦沙拉
雖然名字是龍蝦沙拉，但吃起來應該是火鍋料的蟳味棒吧。
午間定食-海鮮丼
鋪滿滿的生魚片，静ちゃん妹吃完說滿撐的，
不過以午間定食來說，這價位可能一般上班族還是只能久久吃一次。
『NOMENU旬鮮/鮨』的料理和一般正規正矩的壽司店不太一樣，
每樣餐點都充滿了一些驚喜和不同的調味。
不過就價位來說，静ちゃん認為稍嫌貴了一些，
可能是因為之前去宜蘭吃的無菜單料理差不多的價位，
但內容更加豐盛的原因吧。
不過喜歡嘗鮮的朋友，還是滿推薦可以來試試看的喔~
【店家資訊】
地址：新北市板橋區中山路一段160-11號 (近捷運板南線板橋站)
電話：02-8951-2976
營業時間：週二至週日，11:00~15:00，17:00~21:00 (週一公休)
官方臉書：Nomenu 旬鮮/鮨
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