[美食] 新竹。霸味碳火薑母鴨♥鴨潮來襲，冬令進補必吃薑母鴨*

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《365♥075》鴨潮來襲！冬令進補第一個想到必吃的就是薑母鴨啦

[ 用餐日期：102-11-01 ]

趁著立冬之前，姊妹同事們找了一天來進補一下

補補最近虛弱的身體呀，最近的工作量大到每個人都快撐不下去了

雖說上次鼎王聚餐的文都還沒打，但人家比較想先分享薑母鴨嘛

 「霸味碳火薑母鴨」是從台北三重傳來的

算是相當老字號的店家囉

忠孝路這間是新竹第一間分舖，前陣子發現在南大路也開了一間

對了，霸味的對面也是鼎鼎有名的極品羊肉爐

店面有一二樓，還算寬敞

座位設計矮矮的，其實還蠻難坐的

我們來的時候才不到五點吧

因為姊妹提前打電話訂位一直都訂不到

店家說都預約滿了，要現場候位

沒想到一到這邊完全沒客人啊

只有一群員工在吃晚餐XD

看到我們還一直問有幾位? (乾笑)

門口貼著立冬快來補一下

阿我們立冬前來補一下也OK吧

。菜單

鍋底以前是250元，現在調漲成280元了

不過配料幾乎都是50元，還算蠻平價的

 麵線 30元/份

照片中是三份的量

他們的麵線沒有煮的很透爛，吃的到麵芯的fu

不過不會很生的感覺，還算蠻有口感的

淡淡的麻油香

如果嫌口味不夠重的話

可以搭配店家特製的醬料

辣醬油跟腐乳醬

兩種醬加在一起不突兀，是可以融合在一起的鹹味

沒想到可以跟麵線搭在一起

這是姊妹推薦給我的吃法喔 

 薑母鴨 280元/鍋底

主角來啦!!!

店家在煮鍋底的同時，也把我們有點需要煮比較久的料都放進去了

像是鴨丸子、凍豆腐、秀珍菇等

所以端上桌後，只需要再煮一下就可以吃啦

 鴨胗 50元/份

這個煮久了口感會比較韌一點

所以時間上要抓好

如果剛好的話口感是會有點脆脆的

 鴨心 50元/份

鴨心的口感就還不錯，滑嫩滑嫩的

敢吃內臟類的，真的很推薦這款喔

 鴨腸 50元/份

這個煮完會縮水，吃起來QQ的還不賴

高麗菜 50元 / 金珍菇 50元

相比起來金珍菇也太貴了吧

高麗菜則是必點，很耐煮，又會吸湯汁

完全煮軟之後吃超過癮的

鴨肉丸 50元/份

這是上鍋底的時候就被放下去煮了

感覺一份應該蠻多顆的

吃起來QQ的， 味道就跟小貢丸差不多啦

碳火煮的優點就是非常的香，煮起來別有一番風味

缺點就是難以調控火侯

always 大火不停歇呀

只好一直喝湯、一直放料...

吃的好忙喔XD

 鴨肉~

煮的不夠久的話會比較難咬一點

建議鴨肉放到最後才吃

口感會比較軟爛

畢竟鴨肉的肉質就是比較韌一點

湯頭的部分就是很讚，有濃郁的麻油薑味

喝完全身都暖暖的

然後...吃完之後我MC就來了

可能太補了 哈哈哈

 快樂的一餐！

大家都有補到身子了，繼續努力工作吧 

我們這樣吃一頓才1140

平均一人才228元耶

超便宜的啦 (飽)

在吃的途中就陸陸續續來了超多客人...

然後就在我們離開之後，叫號機也開始發揮作用了

外頭是滿滿的排隊人潮啦

這種店就是越晚越熱鬧！

[ 店家資訊 ]

霸味薑母鴨 (新竹忠孝分舖)

地址：新竹市忠孝路151-1號

電話：03-5735055

(應該是不能訂位的專線)

營業時間：竹北店是15:00-03:00 (供參考)

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