嘉義烤鴨美食,蔡氏鴨庒,真心吃過就愛上!
鄰近蘭潭水庫、二二八紀念公園,可安排順遊.
每日下午3點開賣!限定外帶!電話預訂~
有一鴨二吃和一鴨三吃,品項內容都不一樣,餐點多元化.
以及單點正港薑母鴨、椒鹽鹹酥鴨、香酥鴨、養生清燉鴨.
建議提早取餐前30分鐘電話訂餐,才不用現場辛苦等待.
嘉義烤鴨「蔡氏鴨庒」蘭潭附近美食「一鴨三吃」片鴨醬炒+薑母鴨!秋冬溫補滿料又暖心
蔡氏鴨庒│餐廳外觀
蔡氏鴨庒就位於大雅路二段上,近金龍街口.
開車可以直接入內,取餐就走,不能擋住車道哦.
或是大雅路上也有路邊車位及蘭停七停車場.
店前旁邊可以停放機車.
蔡氏鴨庒以外帶為主,沒有內用座位.
烹飪時間大約30分鐘,建議用餐時間提早訂餐.
現場取餐客人一多,請耐心等待.
蔡氏鴨庒│菜單品項
我覺得最有特色的是一鴨三吃,包含片鴨/骨炒/正港薑母鴨!
你沒看錯!就是正港薑母鴨!
包含在一鴨三吃內,顛覆傳統三吃概念.
非常適合現在秋冬時節,夜碗涼爽,可以來碗熱呼呼的薑母鴨湯!
分別是半隻的薑母鴨,另外半隻用來片鴨肉及骨炒(醬爆口味).
骨炒有醬爆鴨骨及沙茶鴨骨,二個口味.
常見的一鴨二吃,片鴨/骨炒,骨炒二個口味.
還有特色,一鴨三吃.
有著鴨粥、香酥鴨,養生清燉鴨!
也可以另外單點椒鹽鹹酥鴨(半隻)、香酥鴨(半隻)、正港薑母鴨(一份)、養生清燉鴨.
以及單點烤鴨剁盤(半隻).
若是人多,想吃正港薑母鴨,又愛吃片鴨肉盤.
那麼建議可點一份一鴨二吃(片鴨骨炒).
再單點一份正港薑母鴨.
這樣整個就是1.5隻鴨肉量.
多人用餐或是像我們比較愛吃片鴨肉的.
整個份量才能吃得過癮哦!
我們這次點了一鴨三吃,選擇醬爆鴨骨口味!
正港薑母鴨有再加購一份綜合菜盤.
骨炒加購區有單點米血糕和鴨肉丸.
並且附上醃製蘿蔔、生洋蔥圈、二份麵皮、二包薑母鴨調味醬、一包甜麵醬.
片鴨肉盤
半隻鴨肉做成片鴨肉盤,比較適合小家庭.
烤鴨皮色澤金黃透亮,鴨肉切得厚薄度適中.
閃著油光的烤鴨皮令人垂涎三尺.
鴨肉片看起來很有湯汁,吃起來也很嫩嚼不會乾澀.
二份麵皮,很貼心的是,麵皮之間都有塑膠膜隔開.
不用擔心全部黏在一起,撕開麵皮非常輕鬆.
麵皮還挺大一張,放上鴨肉、生洋蔥圈,淋上甜麵醬.
捲起來後,一口塞入嘴哩,非常飽滿的鴨肉口感.
帶有豐厚鴨肉湯汁和香氣,結合洋蔥清香及甜味.
甜麵醬也很濃郁香甜,淋在鴨肉上好好吃又順口.
一片一片鴨肉放入麵皮中~
直接用鴨肉片沾上甜麵醬入口也是味道超級迷人.
我們超愛片鴨肉盤,下次直接要點一鴨二吃!
醬爆骨炒
半隻烤鴨,片鴨肉盤之後,就會切塊下去醬爆快炒.
一大盤份量也很夠吃,還能在另外單點食材加菜哦!
裡頭有烤鴨、甜不辣、蔬菜、鴨肉丸、米血糕等食材.
加入香料及蔥花等獨家配方辛香料一起大火快炒.
我們有另外單點米血糕和鴨肉丸,份量十足.
醬爆烤鴨的香氣炒得很入味,底層也有湯汁可以淋飯.
真的一定要配飯,可以多吃好幾碗.
醬香濃郁帶有鮮香甜味,烤鴨肉汁也都融合在湯汁中.
烤鴨切得大塊,啃起來相當過癮,可以吃得到肉感,不會都是骨頭.
帶皮鴨肉吃得到QQ彈牙的鴨皮香氣!
底層有嫩嚼有口感的鴨肉,醬炒入味還有湯汁.
整個風味慢慢啃著鴨肉塊,相當暢快.
夾上鴨肉品嚐之前,一定要多沾幾下特製醬汁.
讓鴨肉再多多吸飽湯汁,入口咬下會爆汁過癮.
鴨肉塊切成有大塊小塊,大小朋友也都能吃得輕鬆.
米血糕
米血糕吃起來軟糯彈牙,帶有香甜湯汁醬爆味道.
配上蔥花一起炒過,味道濃郁,越嚼越香.
QQ軟軟的甜不辣,也是很多人喜愛的醬爆食材.
同樣很能吸收湯汁,整體風味不失口感.
咀嚼時,柔軟口感帶有醬爆香甜,太滿足.
鴨肉丸
鴨肉丸也是吃醬爆熱炒人氣加點食材!
Q彈香滑,鴨肉香飽滿不膩口.
一口一個剛剛好~
醬爆湯汁不只和食材絕配.
高麗菜蔬菜更是入味好吃.
而且炒得高麗菜很軟夠味.
正港薑母鴨(半隻)
來來來~秋冬必備正港薑母鴨,直接給你半隻!
人數少的,可能還能吃到二餐.
隔天加熱,可以自己放入蔬菜、菇類和火鍋料.
又是完美豐盛的一鍋!
半隻烤鴨用來作成薑母鴨,剁成一塊塊的有大有小.
很有份量,搭配我們有另加購綜合菜盤~
非常澎派又豪邁的薑母鴨鍋!
我們特別用透明康寧鍋來裝薑母鴨.
方便看到底層的鴨肉塊及火鍋料和新鮮蔬菜.
才不會一直撈來撈去,最後豆腐都碎散開來.
薑母鴨湯頭清甜爽口,獨特的薑母鴨香氣還算濃郁.
但是,不會濃到讓人燥熱又味蕾負擔,酒香都煮出甜味了.
鴨肉香嫩也很帶有咬勁,肉質滑嫩有帶湯汁.
不同於醬爆鴨骨的濃厚香甜味道,薑母鴨肉較為爽口一些.
帶皮鴨肉吃起來Q彈肉嫩,好幾塊鴨肉不用搶.
鴨肉切成剛好一口大小.
帶骨切塊,也能吃到嫩嫩鴨肉.
沾上薑母鴨調味醬很對味.
香甜濃郁的滋味,涮嘴開胃.
湯頭甘甜清香,味道不會太厚重,味蕾沒有負擔.
很推薦隔天熱鍋,可以放入高麗菜為底.
熬煮出湯底更清甜濃郁!
我們這鍋有加大蔬菜.
居然有放蓮藕,相當少見蔬菜品項.
黑木耳、玉米、高麗菜等蔬菜食材.
蔬菜品項相當豐富.
很喜歡蔡氏鴨庒的一鴨三吃.
居然包含薑母鴨鍋,有乾的醬爆炒骨,有湯的薑母鴨鍋,適合冬天溫補!
可以在家煮一鍋飯,白飯淋上醬爆湯汁,有夠下飯的啦~
不論醬爆鴨骨或是薑母鴨鍋,都有附上滿滿蔬菜和鍋料,滿滿好料大滿足.
也能自己單點加購食材或是單點烤鴨料理.
在家招待賓客或是餐桌加菜都能吃得開心又飽足.
【蔡氏鴨庒】
時間:15:00~21:00
公休:星期三
電話:(05)271-3555
粉絲團:蔡氏鴨庒
地址:嘉義市東區大雅路二段469號
(25OCT24│美食分享文│菜單品項及價格以現場為主)
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