你是「雞腿飯派」還是「排骨飯派」?台灣人一年吃掉50億顆雞腿飯和排骨飯,這可是南北通吃、不分貴賤的國民美食!有些人一週吃三五次便當,有些人敬謝不敏,但幾乎每個台灣人,從小到大多少吃過這兩道便當經典。
「玉林雞腿大王」這家店,創立於1955年的西門町,是老台北人心中的炸雞腿飯第一名。這間店的雞腿和排骨採用秘製的炸粉進行二次油炸,酥脆到咬一口滿是香氣,無論是老台北人還是年輕人都非常喜愛。我自己其實也是玉林雞腿飯的忠實粉絲,某一段人生階段裡,這家店成了我美味的回憶之一。
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地圖 )星期一: 11:00 – 21:00,
星期二: 11:00 – 21:00,
星期三: 11:00 – 21:00,
星期四: 11:00 – 21:00,
星期五: 11:00 – 21:00,
星期六: 11:00 – 21:00,
星期日: 11:00 – 21:00
菜單
介紹
雞腿和排骨的獨門炸粉,讓外皮酥脆又不油膩,是許多老饕念念不忘的口味。
「玉林雞腿大王」店裡由第二代接手
雖然老一輩總覺得比不上「記憶中最美的味道」,但我時不時還是會回來回味,懷念那份熟悉的滋味。
「玉林雞腿大王」在炸粉上可是有一套,這家店的祖傳炸粉其實還批發給其他同行,秘方裡面加了肉桂、白胡椒和五香粉等多種香料,炸好的雞腿外皮酥脆,卻不油膩,而且每一口都透著濃郁香氣。
我家的便當店當年也使用了這款炸粉,果然味道不凡,很快就在附近小有名氣,每到中午,公司行號的上班族會特別指定這款炸雞腿便當,我自己也常幫忙跑外送,賺點零用錢。
生意好到我們把隔壁店面都頂了下來擴大經營,便當店在我家開了六年,後來因為父母任務達成才收攤。雖然便當店已經不在,但每當我想回味那段日子,還是會跑來「玉林雞腿大王」,回憶滿滿!
餐點
除了招牌的雞腿,「玉林雞腿大王」還提供熱氣氤氳的大骨蘿蔔湯,這湯可以無限續碗,喝起來暖胃又暖心。
便當的配菜很家常,就是一盤飯配上滷肉燥,雖然平凡,但對不少人來說,這就是家的味道。
雞腿飯 160元/單點110元
「玉林雞腿大王」的雞腿飯,每份160元,單點110元。
這雞腿大口咬下去,肉汁四溢,搭配黑醋、蒜蓉和糖漿調成的獨門醬汁,整個香氣撲鼻,完全滿足口腹之欲!
我覺得這家的炸雞腿厲害的不只是炸粉,還有功夫火候,炸得酥脆不油膩、肉質鮮嫩多汁,不愧稱得上「雞腿大王」的稱號
排骨飯 150元/單點100元
排骨飯的部分,單點100元,便當150元。排骨雖然沒有雞腿那麼吸睛,但「玉林雞腿大王」的排骨也是香酥金黃,裹著厚實的溫體豬肉,看著白中透著粉的肉質就知道這排骨多鮮嫩。
即使我對排骨沒有雞腿那麼情有獨鍾,但每次點來吃,還是能喚起我家便當店「金牌排骨」的回憶,那是一種淡淡的懷舊滋味。
結語
離我們家的便當店結束營業到現在,已經10多年,每當想起那段日子,就會不自覺地來到「玉林雞腿大王」點一份雞腿飯再配上排骨單點。雖然有人嫌這家店的價格逐年上漲,但在我看來,它的滋味卻始終如初,彷彿每一口都能回到那段充滿青春、奔波外送的日子。
Jun 2024.09