許多基隆人外出到大城市工作，總是懷念家鄉的熟悉味道。這個位於北台灣的港都，不只歷史獨特，也誕生了許多富有辨識度的在地美食。日本海軍帶來的咖哩沙茶、吉古拉、美援時期影響的營養三明治，還有大腸圈、甜不辣等，都是讓基隆美食特別出名的代表。
廟口夜市的美食攤位眾多，但如果說到滷排骨飯，基隆人心中只有一個答案，那就是第21攤的「魯排骨飯」。這裡的滷排骨飯，有著獨特的老滷香氣，三四十年來一直是基隆人心中的排骨飯代表。雖然作法和其他地方類似，從去筋、醃製到炸、滷的工序都一樣，但那鍋老滷卻讓基隆人一吃就上癮，始終離不開這味。
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Table of Contents
地圖 )星期一: 10:00 – 00:00,
星期二: 10:00 – 00:00,
星期三: 10:00 – 00:00,
星期四: 10:00 – 00:00,
星期五: 10:00 – 00:00,
星期六: 10:00 – 00:00,
星期日: 10:00 – 00:00
菜單
介紹
這家低調無名的魯排骨飯攤位，總是人潮不斷，假日是觀光客，平日則是基隆在地人。
這道「魯排骨飯」的特色在於厚實的排骨，經過一夜醃製，再炸過後放入加了中藥材的老滷中，滷到表面入味、濕而不爛，滷汁滲透排骨每一層的纖維，香氣濃郁。
老闆在攤位前快速用剪刀將滷好的排骨切成小塊，搭配高麗菜與酸菜鋪在白飯上，整碗散發出濃郁的滷香，讓人看了就食指大動。
餐點
魯排骨飯 80元
這裡的魯排骨飯只要80元，用的是台灣傳統的橘紅色塑膠碗，看起來格外有親切感，彷彿是道地的古早味小吃才會用這種碗盛裝。
排骨的炸衣外層裹了地瓜粉，與表面形成顆粒感，經過滷汁浸泡後依然保有酥脆與香味。
咬下去，排骨的肉質軟嫩有嚼勁，吸飽滷汁後帶著微微的辛香，甚至還隱約有一絲咖哩的味道？
白飯上面鋪著酸菜和高麗菜，吸收了滷排骨的醇厚滷汁，吃起來鹹香中帶著爽脆，和濕潤的米飯混合後，鹹香的滷汁和清甜的菜汁互相交融，是每一口都無法放下的美味！
結語
一碗普通的滷排骨飯，因為獨特的老滷和熟悉的味道，成為了基隆人心中無法取代的家鄉味。即使對外地人來說，好吃的滷排骨飯很多，但這裡的魯排骨飯無疑在廟口小吃中佔有一席之地，成為人們心中不可或缺的古早味記憶。
Jun 2024.09
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