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在泰國久了之後，自己平時就會嘗鮮，平時招待客戶或朋友來泰國玩，要介紹特殊餐廳，一定要參考每年泰國米其林餐廳名單！(2024年泰國米其林餐廳名單更新! )
泰國米其林餐廳官方評選
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泰國米其林餐廳的官方評選標準與全球米其林指南的評分系統一致，皆採五大標準來評估餐廳品質：
食材品質：注重餐廳所使用食材的鮮度、品質和來源，確保食材符合高標準，並適合餐廳主要菜系。
烹調技藝與風味融合：主要衡量廚師在食材烹調上的技術和創意，並強調食材風味間是否融合恰到好處。
菜色創意和主廚個性：餐廳必須展現主廚的獨特風格，創造出與眾不同的菜色，讓顧客感受到廚師的個性與創新能力。
物有所值：餐廳價格與品質間的平衡，不僅考量食物的精緻度，亦關注食客是否認為餐廳提供合理價值。
穩定性：餐廳必須能夠在不同時間和狀況下提供一貫水準，考驗餐廳食物品質和烹調技術持續穩定。
參考資料：泰國米其林官網評選原則
泰國米其林餐廳與其他國家的特色差異
幹嘛大老遠到泰國吃米其林？泰國身為世界美食大國，擁有豐富的飲食文化、食材多樣性及當地獨特的烹飪手法，這些背景都讓泰國米其林餐廳跟其他國家相比，有許多獨特的特色。
當地食材多樣性與本地新鮮食材：熱帶風情，海鮮豐富，糯米應用
烹飪手法融合傳統與創新：炒、炸、烤，打拋，涼拌
擺盤與視覺呈現：色彩繽紛，採天然容器
文化背景與用餐氛圍：輕鬆隨意，家庭式料理
街頭美食融入米其林評選
菜系多元
2024年泰國米其林餐廳介紹
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Gaggan 是泰國的米其林餐廳，裝潢風格為現代工業風，內部有兩個區域：G-Spot在一樓，座位圍繞開放式廚房，Arena G在二樓，桌子分開適合需要隱私的顧客。 菜色主打「創新印度美食」，餐廳建議顧客依印度飲食文化使用手進餐，這是前往前應知道的細節。
是一家正宗泰國料理餐廳，菜色理念是「在水中有魚，在田中有米」，內部裝潢融合現代泰式風格與自然元素，主廚是知名節目《鐵廚神》的廚師Chumpol，從新鮮食材到選擇餐具都極為講究，餐具有古代皇宮的傳統風格。
由德國雙胞胎廚師 Mathias Sühring 和 Thomas Sühring 創立，這家米其林星級餐廳提供“新德國美食”。餐廳環境靜謐，像朋友家用餐一般舒適，座位設有廚房區域，可以看到開放式廚房。
- 2星：ศรณ์ (Sorn)｜南方泰菜
- 2星：Juksunchae (จุกซุนแช)｜韓國菜
- 2星：เริน (Rern)｜南方泰菜
- 2星：จิกลิโอ แทรททอเรีย ฟิโอเรนตินา (Giglio Trattoria Fiorentina)｜義大利菜
- 1星：Blue by Alain Ducasse | 法式餐廳
- 1星：Cadence by Dan Bark | 美式餐廳
- 1星：ฤดู (Le Du) | 現代泰菜
- 1星：นว ไทย คูซีน (Nawa Thai Cuisine) | 現代泰菜
- 1星：เสน่ห์จันทน์ (Saneh Jaan) | 傳統泰菜
- 1星：โพทง (Restaurant Potong by Chef Pam) | 泰式-中式菜
- 1星：Coda Bangkok (โคด้า แบงค็อก) | 海鮮
- 1星：North Restaurant (นอร์ธ เรสเตอรองท์) | 泰國北方菜
- 1星：Methavalai Sorndaeng (เมธาวลัย ศรแดง) | 傳統泰菜
- 1星：Baan (บ้าน) | 泰式家常菜
- 1星：หลานยาย นุสรา (Lahnyai Nusara)| 創意泰菜
- 1星：นุสรา (Nusara) | 泰式家常菜
- 1星：รอยัล โอชา (Royal Osha) | 經典泰菜
完整泰國米其林餐廳介紹，請見：https://thailiangyu.com/michelin
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