[煙燻食記] 台北－信遠齋燻雞滷味 (燻雞腿、素雞、豬肚、醬肘子)

粉久沒有滷味食記，主要也是因為我在台北時的住處，晴光市場那邊就有一家蠻有名

也不錯吃的張家一品香滷味(很久以前的食記)，所以我想吃滷味時還蠻常去那邊買的~

這家信遠齋，則是蠻久以前在別人食記裡看到，似乎還不錯，也不知道好不好吃，就想

說準備離開台北前去買來吃吃看~

店的位置是在新生南路和信義路的交叉路口附近，整個店面

和內部裝潢倒是給人還蠻沒有那種賣滷味的感覺XD

玻璃櫃裡頭可以看想吃啥就跟店家講，像我買了一支燻雞腿(應該是95元)、一個素雞

、大約四分之一片豬肚，另外還跟他說切一些醬肘子，沒想到居然給我切了一整盒

(接近180元)，這樣加起來就350以上了，真的蠻貴的，醬肘子應該跟他說切100就好

，不然我也吃不完...

燻雞腿的大小尚可，肉質太鬆散，煙燻味蠻重的，略鹹...

我個人是覺得賣太貴，因為吃起來也沒合我口味，不覺得有很好吃，但是吃起來

倒是有一股特別感啦！算是比較不常吃到的口味，如果肉質好一點會更好~

素雞以味道來說恰好相反，就是...很淡，也有點乾，實在是沒啥太多好說= ="

豬肚則是淡淡煙燻味，也是覺得沒特別好吃，有點無感，張家一品香的滷豬肚大勝！

比較特別的東西應該就是有賣醬肘子，平常比較吃不到，這邊是一大塊蹄膀切成薄片裝盒~

但是可別抱著吃滷蹄膀的心情去吃它，會落差很大，片片肥中帶瘦的蹄膀因為是冷的，如果

直接吃入口中，味道會比較出不來，所以我是準備了熱白飯把幾片放進去悶一下子...

悶過的醬肘子變得閃閃發亮，哈哈！吃進嘴裡的肥油當然是會化開來，

然後會散發淡淡的燻香味，微鹹，並不算重口味，我是覺得蠻特別的~

總之，我覺得這家店的滷味以口味來說，我真的沒特別喜歡，但是應該喜歡這北方味

的人會很愛吧！若是對醬肘子有興趣倒是可以買來吃吃看，比其他幾樣來得好，不過

這家滷味冰冷藏只能保存3~4天，買太多有可能口味不合吃不完，所以我後來把剩的

醬肘子拿回老家孝敬父母了~

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信遠齋燻雞滷味

地址：台北市中正區新生南路一段170巷15號

營業時間：AM7:00~PM7:00 (每月最後一個週一公休)

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