とんかつ山家 上野店
這間店在出發前就已經安排好了,只是能不能如期吃到,真的要看當時行程的安排.
幸好在最後一刻,我還是吃到了.
在日本知名的美食網站Tabelog上,約有3.66顆星,1357則評論.
在Google也有4.3顆星,2564則評論.
基本上是不錯,平價豬排店,踩雷機會不大.
不要以為只有兩個人在排隊,裡面的座位是客滿的.
而且不一會工夫,就是外面滿滿的排隊人潮.
在台灣,我只有吃過在台北市的卡滋日式豬排專賣店,不過那也是十幾年前的事了.
平常有機會吃到日式豬排,多半是便當店的日式豬排飯,或是台灣人自己開業的日式料理小吃店.
一些大型的連鎖店,我反而沒有去吃過.
但是我一直對日式豬排很有興趣,想吃看看到底和台灣有什麼不同.
首先上桌的是.....
茶和漬物
應該是綠茶,不是抹茶.
漬物也很不錯,這幾乎是日本餐桌上的會出現的食物.
味增湯和白飯
這個味增湯裡面有小顆的蜆,我個人是覺得提味用.
因為非常小顆,幾乎吃不到什麼東西.
白飯就不用多說了,到目前為止,沒有讓我失望過.
上等炸豬腰里肌肉套餐
炸豬背里肌肉套餐
多油炸品套餐
(炸大蝦,油炸,炸串ㄦ[里肌肉,洋蔥])
簡單來說,就是炸蝦,炸竹筴魚,炸里肌肉和洋蔥.
三份套餐吃完後,對於第一次在日本吃到豬排飯的我來說,真的是給讚.
首先是麵衣,炸得金黃酥脆.每一口咬下去,都可以聽見卡滋卡滋的聲音.
再來是豬排,不管是背里肌還是腰里肌,基本上都是里肌肉,只是部位不同而已.
每一塊都是非常的厚實,每一塊都是Q彈有嚼勁.
油脂的部分,里肌肉本來就多一些些,但是都是可以接受的.
雖然我沒有拍剖面圖,但是只要看過其他部落客的文章,就可以看到金黃的麵皮內,有一塊厚實白嫩多汁的豬排.
再搭配上清爽的高麗菜及豬排醬汁,吃到連店員都嚇一跳,三份套餐ㄟ.......
(當然不是我一個人全包啦.....)
另外,就是高麗菜了.
我一直很納悶,為什麼一定要搭配高麗菜???
而且我這次特別注意日本人客的吃法,幾乎是大口吃肉,也大口吃菜.
後來才知道,這些高麗菜不是用來擺盤好看的,是用來解膩的.
因為高麗菜可以吸油外,也可以抑制直胃酸分泌.
日本鐵人名醫裵英洙在其新書《疲勞不過夜》中指出，高麗菜富含「維他命Ｕ」，主要作用是抑制胃酸分泌，活化胃黏膜的新陳代謝（胃藥「Cabagin」的主要成份就是維他命Ｕ）。高麗菜也含有豐富的食物纖維，和豬排一起食用，可以抑制身體吸收炸豬排多餘的油分。
以上資料摘錄自良醫健康網
最後,吃完請把餐具放在吧台上.
日式豬排,基本上是屬於洋食.
日式豬排（日語：豚カツ／とんかつ tonkatsu，香港稱為吉列豬扒），以一種以吉列（即cutlet）的方式油炸的豬肉食物。正宗的日式豬排選用較厚身的豬里脊，裹上蛋汁、麵包屑及炸粉，於140度中溫油炸3分鐘，最後切成數塊淋上豬排醬，佐以高麗菜絲食用。
日式豬排乃日本洋食的一種，來源自法國的炸牛排和奧地利的維也納炸豬排，於明治時代傳入日本，經過了100多年，此菜色早已完全日本化。最常見的吃法包括配以白飯、味噌湯和漬物。另外，亦有配合日式咖哩飯、丼物，以至三明治、漢堡包、或土耳其飯等，吃法五花八門。
一般豬排飯有兩種形式，一種是在一個大碗上放上一塊豬排，另一種則是把切好的豬排放在碟子上，和白飯分開。前者多是在日本市面速食店或餐廳見到的豬排飯，多是配以生熟蛋和洋蔥在飯上，口感香口。後者則是在飯堂見到的定食類，配以味噌湯進食。而日本的咖哩豬排也多是以定食型式出售。有些人不喜歡油膩的豬排在白飯上，也會放棄碗飯型而主動叫定食型。
除了豬排，亦衍生了日式雞排、日式火腿、日式牛排等不同款式。日式牛排在大阪、神戶一帶頗受歡迎。
吉列的日語（かつ・カツ）與「勝」同音，因此日式豬排店名多有「勝」字，如福勝亭、勝博殿、十勝屋、勝政、勝田等等。
以上資料摘錄自維基百科
雖然只是一間平價的日式豬排店,但是也讓我品嘗到道地的日式豬排.
とんかつ山家,蠻多人推薦的,基本上是不踩雷的店.
如果各位人客來到上野,想吃吃日式豬排飯,とんかつ山家可以放進口袋名單裡.
とんかつ山家有兩間店,一間上野店,另一間是御徒町店,各位人客就自行選擇.
