高沐義大利麵 是在台中一中街義大利麵中我很愛的一家，非常隱密的店面藏在台水宿舍商圈裡，老屋改造的店面空間相當特別，高沐義大利麵GOOGLE評價多達1680則有4.3高分，主打義大利麵大份量雙主餐還兼具好吃，我們這天來的是午餐時段整家店坐了有九成滿，不只是年輕學生還不少家庭客，我自己是從高沐義大利麵科博館創始店時期一路吃到搬家到一中街這邊，口味跟美味真的是一路走來始終如一，份量甚至比以前更豐盛！
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【高沐義大利麵│店面位置】
高沐義大利麵 隱藏在台中一中街台水宿舍商圈巷子裡，位置非常隱密，整個外觀是將頹圮老屋改造為餐廳，但不同於許多老屋改造的嶄新咖啡店，高沐義大利麵保留下大量老屋的格局和架構、牆面到地板都沒有改變太多，呈現更多原始粗曠的風格，
加上不少綠意植栽點綴增加活力，在老屋改造餐廳中是蠻特別的風格，一如老闆自己從科博館創始店起家，從無到有做到現在相當受歡迎的義大利麵餐廳。但也因為生意相當不錯，建議即便平日要來用餐還是先預約訂位會比較保險。
雖然說高沐義大利麵在巷子裡，不過附近走路5分鐘內就有兩個汽車停車場，所以家庭過來用餐也不用太煩惱，店內座位數也不算少，空間不至於太過擁擠。而且現在感覺冷氣空調設備有換新，以前覺得用餐不夠涼，現在夏天用餐也涼得很舒服了
而高沐還有一個隱藏版特色，有特別為i人設計的單身友善座位，有自己一個人的桌子跟椅子，甚至提供給你一個人的用餐空間，
平日還打95折，情人節單身漢優惠85折，是有點趣味又貼心的設計，而且我還真的有看到好幾次一個人來用餐的。
【高沐義大利麵│菜單價格】
每次來都覺得菜單在進化，能點的義大利麵跟燉飯餐點品項越來越多，每個品項後面都是可以額外加價第二份主餐的價格，雖然價位看起來比起其他平價義大利麵還高些，但義大利麵的份量跟主食份量是完全不小氣，而且口味相當用心。還有ABCD四種套餐可以選擇，最便宜+99元就有薯條+濃湯+法國脆皮麵包。
【高沐義大利麵│加點套餐】
有ABCD四種套餐選擇，A餐有薯條+濃湯+法國脆皮麵包三種組合。紅茶還能免費喝到飽。
脆皮香蒜麵包鰻好吃的，一份還有兩塊，蒜味很夠。
濃湯是套餐我最愛的，一般多是南瓜濃湯，超真材實料的濃郁感，滑順裡面還有不少綿密南瓜碎丁。
A套餐還有搭配脆薯也不錯。C套餐則是搭配天婦羅牡蠣，麵衣還蠻日式但不厚，裡面是真的大顆飽滿的牡蠣很推薦試試。
【高沐義大利麵│煎烤鴨胸毒癮紹興義大利麵】
義大利麵本體價格是359元，+整尾魷魚119元，不另外加收服務費。毒癮義大利麵記得好像是從台中開始風行的ˊ，高沐又加紹興酒調製成自家獨特口味，整個醬汁看起來非常濃厚，整尾新鮮大魷魚幾乎佔滿1/3份量，旁邊還有不輸給魷魚份量的大塊香煎鴨胸肉。
魷魚新鮮又厚實，但料理的熟度剛剛好，Q中帶嫩也有甜度，連魷魚腳也很好吃，這是來高沐吃義大利麵點最多次的海鮮。然後不管燉飯或義大利麵都有加好幾顆蛤蠣。
另外一個主角是「煎烤鴨胸」，高沐的鴨胸也料理得不錯，大塊是一定要的，帶皮鴨胸片切薄片，肉質有鴨胸的嚼勁帶嫩感不乾柴，特別喜歡帶皮的油脂香氣，就連後面比較偏瘦的胸肉也很好吃。
義大利麵比起一般的份量還多點，麵條是帶點麵芯的口感，毒癮醬相當多，每口濃郁起司奶香中帶著開胃辣感輕啄，入口整個淡雅紹興酒香完全沒有違和感，中義式的融合風格非常搭，不過麵醬有加甲殼去熬煮，會過敏的不建議點。
【高沐義大利麵│鳳爪海螺酸辣麵】
義大利麵本體是「鳳爪海螺酸辣麵」，另外再加價149元焗烤青龍蝦半尾，我還是第一次看到台式滷味鳳爪出現在義大利麵裡，
滷透入味的無骨鳳爪後跟麵一起翻炒，沾到酸酸辣辣的麵醬也不錯吃，QQ嫩嫩的口感輕鬆吃不沾手。
另外加的「焗烤青龍蝦半尾」焗烤起司裡面包覆的是實在新鮮的整條龍蝦肉，150元還蠻大隻的，一口整個龍蝦肉相當飽嘴。酸辣麵醬有用檸檬青醬去調和，所以吃起來是酸爽爽口的。
【高沐義大利麵│雞松阪串燒蝦膏燉飯】
這道還另外加了「香煎生食級干貝2顆」，也是蠻有趣的跨界和洋料理搭配，把日式明太子雞松阪串燒當作主菜，雞松阪肉的熟度很剛剛好的脆嫩脆嫩口感，搭配明太子的鹹香單吃就很好吃。香煎干貝更是人人愛吃的美味食材。
高沐的燉飯是把米飯煮到比較糜爛那種，不是有帶米芯口感那種，所以能放心帶爸媽來吃。蝦膏的用量應該很足，每口米飯都很夠味道。
【高沐義大利麵│飲品】
從左到右分別是南洋香椰拿鐵、季節果汁、四季果茶。第一杯基底是咖啡，搭配上椰漿調和味道很不錯，但咖啡味還是比較重。另一杯四季果茶裡面是加進好多新鮮水果的果茶，不會有太酸甜的金桔味，蠻爽口的又不會太甜膩。
【高沐義大利麵│壽星優惠】
凡是當月壽星在訂位時先告知，就會免費招待一杯「季節果汁」(上面第二杯)，還有一份新鮮炸蝦。
【高沐義大利麵│手工義式提拉米蘇】
用了馬斯卡邦起司、鮮奶油跟咖啡酒製作，上桌前還是結凍狀態，這時吃起來有點像式冰淇淋，讓提拉米蘇在口中隨著溫度融化，慢慢釋放出咖啡酒香與起司香氣，蠻特別的推薦點來吃看看。
【高沐義大利麵│用餐心得】
我自己算是高沐義大利麵多年的死忠客人，吃了多年依舊還是有把水準維持住，而且好像越來越受歡迎，在一中街這種學區義大利麵真的是大街小巷連路邊攤都有，加上高沐價位也高些，要能做出現在的成績相當不簡單，不管是要約會、朋友家庭聚餐都非常適合，推薦給愛吃義大利麵的人可以試試。
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◎介紹店鋪：[高沐義大利麵/燉飯_一中街│北區]
◎地址：台中市北區太平路19巷3弄15號
◎電話：04-22250262
◎營業時間：12:00Pm-04:00Pm+05:00Pm-09:00Pm
◎特別提醒：無店休日/可預約訂位
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