暮藏火鍋品牌再推出個人火鍋新品牌
而且位置就為在台中市七期，內部環境裝潢霸氣有質感
牛肉的單價比較高，豬肉最低有599元的套餐組合
加點海鮮盤就有專人代煮海鮮及海鮮粥
至於服務內容、餐點和價位就看個人覺得符不符合期待囉
【月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ】
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月暮藏涮涮鍋介紹
月暮藏本身是暮藏和牛鍋物的另一品牌
2019年成立，主要是主打個人小火鍋
地段位在台中七期，餐廳外就可以看到大樓林立的七期豪宅群
小火鍋的價位定位也是屬於中高端，特別是牛肉的單價都不低
梅花豬則是以599元最平價
月暮藏涮涮鍋訂位方式
餐廳有開放線上預約，預約網址如下
月暮藏涮涮鍋周邊停車
一旁就有收費停車場，目前沒有特約
不然也可以停在路邊停車格，在停車方面相對好停車
月暮藏涮涮鍋用餐環境
在接待等候區，已經可以感受到餐廳的裝潢規格
挑高的天花板，等候區用一些綠意花卉和紅酒牆做裝飾
用餐的座位區大概就是分為中島區和包廂區
中島區就如照片所示，在挑高的天花板中有個馬蹄形的用餐位置
天花板使用木質溫暖色系的流線型造型，創造出美感和質感
中間的區域就是工作人員穿梭其中服務客人
另外也有包廂的預定，不過需要低消喔，小包大概容下4~5人，低消6000元
也有大間包廂
一旁有活體的海鮮櫃，強調海鮮的新鮮度
月暮藏涮涮鍋代客煮鍋
這服務我還是強調一下好了，避免有一些心理期待的落差
其實在我心底原本的預設是，在高單價的餐廳內，想必服務應該很周到
所謂的代煮，大概就是幫你下一下青菜盤，接著肉品是自己下鍋煮
如果有點海鮮盤，也會幫你煮海鮮和粥品
可能不是你想像的這樣，所有食材幫你代煮到最適合熟度的喔~
因為我是有種拿燒肉的部分來比較，單價一人1000多大概都有代烤所有餐點
讓客戶可以吃到最好的熟度最佳體驗，相較之下就有落差
給大家參考知請一下
月暮藏涮涮鍋菜單
菜單在這，有不同部位的牛肉和豬肉的豪華套餐
也有單一肉品套餐可以選擇
大概最低的肉品套餐就是梅花豬599元組合
套餐內容都有含前菜、飲品和甜點
月暮藏涮涮鍋餐點介紹
【湯底】
湯底有四種可以選擇：味噌湯(+39元)、牛奶湯(+59元)、雞湯、昆布湯
我個人是選擇雞湯：採用雞骨和大量蔬果熬煮調和，湯頭清澈
太后選擇的是牛奶湯：多種食蔬搭配大骨熬煮，端鍋上桌時還會加一壺牛奶
【前菜】
【鮮蔬燉牛肉+39元】
牛肉的肉質被熬到非常軟嫩多汁，而且相當入味
【花雕雞】
花雕雞是目前新研發的前菜，會有含一點酒精成分
吃起來酒香非常棒，清涼又清爽
【飯麵】
【月間打拋豬飯+49元】
滿推薦月間打拋豬的，把蛋黃和豬絞肉充份拌勻
打拋豬泰式的香茅的香味有出來
辣度幾乎是不太會辣，可以放心享用，加上蛋黃的濕潤感
把飯粒用得更滑順一些，好吃
【菜盤】
大概集合了多種新鮮蔬果，似乎沒有使用加工火鍋料
建議可以先丟下鍋熬煮，也會把湯底煮的更有蔬果甜味
【暮森套餐：1499元】
暮森套餐的肉品會有三種：
Prime牛小排75克、Prime翼板牛肉75克、澳洲和牛牛舌50克
你可以一次吃到不同部位的肉品
翼板牛排油脂含量均勻，筋比板腱少，是肩胛部位相對柔軟的部位
吃起來口感比牛小排紮實一些
帶著脆感的牛舌，建議煮熟後，放上鹽蔥
夾起來一起送到嘴中，蔥鹽會把牛舌的甜度帶出
【Prime牛小排：1349元】
這是單品肉類的份量，大約有150克
Prime等級的美國和牛，油花就是棒
下鍋千萬不要離開你的筷子，大概涮個幾下就可以吃了
整個油花釋放出甜味，入口即化，很棒
【超值海鮮盤：599元】
如果點海鮮盤則可免費升級煮粥服務
我是衝著煮粥點的，哈
海鮮盤有活體白蝦、活體石斑魚片、活體南非鮑、生鮮花枝漿、生鮮透抽
蛤蜊、魴魚
海鮮盤可以示意請服務人員幫煮
選擇某一鍋湯頭下海鮮，服務人員會協助煮到熟
把蝦子撥好、鮑魚剪好，而且還擺盤
海鮮的口感都滿不錯的，滿新鮮甘甜
海鮮料煮好後，接下來就會開始煮粥
利用剛剛煮海鮮的湯底，把白飯放進去慢慢煮成粥
上鍋前倒進去蛋黃，就完成了
在煮的同時，服務人員會讓你試味道是否太鹹，會去調整
粥品吸收了整個湯底的精華，不只是剛剛的海鮮
就連前面的蔬菜和肉品都吸收了，很濃郁也很好吃
【甜點】
【最中餅】
內餡的冰淇淋是採用cold stone品牌，有多種口味可以選擇
我選擇的是鐵觀音，外面酥脆的餅乾，搭配清涼茶香的冰淇淋
當作收尾，很棒
【雪耳飲】
充滿膠原蛋白的甜湯，有白木耳和枸杞
店員會詢問有沒有需要加牛奶，則會另外提供
月暮藏涮涮鍋評價
還是來說一說我個人的評價
兩個人大概要4000多元的個人火鍋
坦白講，除了肉品外，其餘的食材和服務我個人覺得不太到位
這4000多元一個人單價2000元，其實有服務更好的選擇
一開始前菜點餐失誤，到後來所謂的代煮
其實也就是幫你下青菜和海鮮而已，其他的還是得自己動手煮
並沒有一個賓至如歸的感覺，相較於其他單價1000多元的
就可以全程幫你掌握食材的熟度，客人可以不用擔心盡情地聊天
這是我個人的感受啦，再斟酌參考，分享給大家
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月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ餐廳資訊
營業時間：
週六~週四 11:00~23:00
週五 11:00~14:00；17:00~23:00
地址：台中市西屯區馬龍潭路219號
電話：04-2251-3555
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