【台中食記】中山招待所 - 隱藏在神秘高牆洋宅內的法式料理，今年再度獲得米其林推薦

這次難得小孩不在身邊，跟陳小姐決定來個單獨的小約會，訂了這間位在台中國美館附近的中山招待所無菜單法式料理，中山招待所的建築原是美軍留下的洋房，以上海宋慶齡舊居為藍本，改建成充滿神祕感的私人招牌所，如今變成法式料理店後才重新對外開放，這間餐廳已經連續五年獲得米其林推薦，使用在地食材融和法式元素，擺盤和味道都極具水準，用餐空間莊嚴典雅，是個約會、談生意的好地方。

開車前往可停土庫特約停車場，步行約五分鐘距離。

▲中山招待所外觀被高牆包圍極為低調，從外頭很難窺探內部，進門前須使用對講機請服務員幫忙開門，很像來到某人的私宅。

▲餐廳為兩層樓的獨棟洋房，入夜點上華燈後更增添些許故事感，建築前的小花園很大，很適合吃飽飯來此散步。

▲餐廳同時販售自家的中秋禮盒，光看包裝就非常精緻。

▲加上2024年最新名單，餐廳已經連續五年獲得米其林推薦真的超強！

▲一樓有個小酒吧，另一區有用餐空間但座位不多，壁爐和各種精緻的配件裝飾看起來真的很高級。

▲服務員引領著我們上了二樓，走在紅毯上看著水晶吊燈，有種進到上流社會的FU阿！

▲二樓的空間有2人和4人方桌座位，後方還有個包廂適合多人聚會。

▲洗手間提供牙線和BVLGARI的洗手乳，查了一下果然是高級貨，用起來超香。

▲中山招待所菜單：晚宴菜單有開胃小點、開胃菜、湯品、前菜、熱前菜、主餐、甜點和茶點，某些菜色是需要加價，當天一人費用加上80元水資和 10%服務費為2700元左右。

▲有純水和氣泡水可選，為Acqua Panna及San Pellegrino的品牌，氣泡水可以讓舌頭刺激一下，對增進食慾很有幫助。

▲第一道是圓法和維也納麵包，麵包有烤過還保有些微熱度，將奶油塗在上面馬上就融化，淡淡的麵包麥香配上奶油的焦糖味真的完美！

▲開胃小點是印度脆球Pani puri，內有鮪魚、鯷魚、四季豆等食材，洞口放入了金錢草非常好看，口感酥脆清爽，完全沒有油膩感。

▲開胃菜：使用烙烤和牛韃靼、山形玫瑰搭配底部的甜菜根，山形玫瑰來自南投埔里，顏色鮮豔昰可食用玫瑰，韃靼使用的是來自澳洲的紐約客，搭配法國麵包和綠色的山當歸醬一起食用，整道吃起來清爽無負擔。

▲湯品：法式鄉村青蒜馬鈴薯濃湯搭配野菇和65度C蛋，濃湯有淡淡的青醬風味口味不會太重，溫泉蛋為65度C熟度恰到好處。

▲將蛋黃弄破混入湯中，呈現另一種風味。

▲前菜：內有淡菜、中卷、干貝、西班牙臘腸和米型麵，干貝有烤過有濃濃的焦香，米型麵口感類似義式燉飯有QQ的口感，醬汁以蟹膏、奶油熬製非常香。

▲熱前菜：使用溫製雞胸香蕈卷搭配紅玉醬汁和乳酪，雞胸肉肉質細嫩完全沒有乾柴感，沾上味道有層次的醬汁，吃了食欲更加大開。

▲上主菜前先休息一下吃個小甜點，鳳梨金球醋飲使用可可紙貼上金箔，咬開後微酸的醋飲馬上流入舌間，瞬間給味覺小小的刺激。

▲主餐：使用來自西巴牙的伊比利豬上蓋，表層使用大火去煎咬起來有脆度，但保有內層的熟度和柔軟，當下真的有在吃牛排的錯覺，旁邊的配菜有綜合彩色番茄，醬汁使用小麥和黑啤製作，並搭配玫瑰覆盆子醬。

▲飲料的部分只有熱飲的選擇有點可惜。

▲光昰飯後甜點也擺了滿滿的一桌，法式料理吃的就是氣氛和排場阿！

▲甜點昰荔枝口味的雪酪，旁邊昰以生奶油、紅酒西洋梨、白玉珍珠和玫瑰香提組合而成，光昰結構就非常複雜，紅酒西洋梨口感脆甜有淡淡酒香。

▲茶點昰馬德蓮、馬卡龍和手工餅乾，整體來說普通沒有特別驚艷。

▲當天紀念日被額外招待的布朗尼，灑上糖粉的排字真的很有誠意。

雞蛋糕短評：位在復古老宅內的法式料理店，入內前須至門前按電鈴，很像來到私宅的感覺，用餐環境寬敞，復古的氛圍營造得很好，鄰桌的客人談話都會特地壓低音量，餐點從前菜主菜到甜點處處都是驚豔，不論是擺盤和味道都極具水準，上菜時服務員也會特別介紹菜色，難怪好幾年連續獲得米其林殊榮。

用餐環境★★★★★
餐點★★★★★    
服務★★★★☆
CP值★★★★

【中山招待所美食資訊】

地址：台中市西區五權西六街27號
電話：0423770808
官網：https://www.yet-sen.com.tw/
營業時間：11:30–14:30、18:00–22:00 (周二公休)
外送：無
線上預定：inline
停車場：有(土庫特約停車場)
服務費：有(10%)
洗手間：有
刷卡：有

【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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