這家被Ruby放在口袋名單中許久的餐廳，終於我來踩點期待已久的熊越岳拉麵，
Ruby吃完後覺得果然是值得排隊的美食之一，讓我還沉醉於它獨特的風味之中。
儘管才10點多，店門口已經有許多饕客排隊等候。
在炎熱的夏日裡，工作人員貼心地提供了冰塊檸檬水，
讓人喝下去覺得格外清涼。
記得不能解壓縮排隊，一定要大家人數都到齊再排隊，
如果暫時離開，需要告知排在後面的人，以免回來被誤會為插隊。
若是想外帶叉燒飯，可以直接購買票卷，不需排隊。
座位上都有號碼，請按照順序等候。這裡採用自助機器點餐，
除了招牌清湯叉燒拉麵，還有限定口味的沾麵可供選擇。
熊越岳現搬到了地下室的新店面，用餐環境也大幅升級。
半開放式的廚房也能看到師傅們在煮拉麵。
每個座位後面都有置物架，店員注意到Ruby是長髮，
還貼心地給我一個全新的髮圈，讓我在用餐時綁起來用餐起來會更加舒適。
招牌清湯叉燒拉麵 $390
一上桌，叉燒拉麵的誘人香氣立刻撲鼻而來。湯頭呈現深褐色，
帶有微微的金黃油光，顯得非常誘人。
喝上一口，湯頭鮮美卻不油膩，淡淡的甘甜更是讓人回味無窮。
如覺得湯頭稍鹹，可以要高湯來稀釋。
拉麵的麵條Ruby選擇偏硬，每一口都是恰到好處的Q彈感。
搭配上店家自製的叉燒肉片，整碗真的是滿滿蓋在拉麵上，
叉燒肉片的厚薄度滿適中，豐滿的肉質在口中化開，
一點都不會感到油膩感，叉燒沾了湯頭後，
更加提升了整體了整碗拉麵的口感層次。每一口都是滿滿的幸福感。
Ruby後來又多加了半球麵，也是選擇偏硬，
沒想到還送了一片叉燒，讓人驚喜連連。
Ruby非常喜歡這種細麵，當天如果沒有加點叉燒飯，
Ruby應該會加一球麵條。
叉燒飯 $65
除了主角拉麵外，Ruby還點了一份叉燒飯。白飯粒粒分明，淋上甜甜的醬汁，
配料有青蔥、生洋蔥、蒜酥還有美奶滋，再鋪上一層滿滿的叉燒肉，
經過炙燒後多增添了焦香，叉燒的肉質嫩滑，
味道極佳，炙燒後的焦香更添風味。
由於叉燒飯的碗較小，Ruby用了拉麵的湯匙吃的稍為狼狽，
但店員注意到後，迅速提供了小湯匙，讓我感到很窩心。
整體來說，熊越岳拉麵無論是從湯頭、
麵條還是叉燒，都展現了非常高水準的美味，
餐服務人員也很貼心，這家店Ruby列入口袋名單的理由，
我想不僅僅是因為他的人氣，更是因他在每一個細節上都做到了一絲不苟。
題外話，Ruby這次的用餐經驗非常特別，
旁邊的客人不小心潑濕了我的鞋子和褲子，
Ruby要離開店裡店員還送上了一個小紅包，
雖然是單數的數字卻充滿了心意。
不論是服務還是餐點的美味，熊越岳拉麵都表現得非常出色。
【店家資訊】
👉熊越岳
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🏠新北市新莊區幸福路736號B1
⏰AM11:00~PM14:00 / PM17:00~PM20:00
此篇文章為Ruby自費用餐，文章內容為自身感受，
而每個人對於食物喜愛的口味不一感受因人而異。因物價波動幅度大，
Ruby以當時吃的價格寫文，正確的價格還是要以餐廳為主。
圖片皆為Ruby拍攝與完成，❌請勿盜用或是抄襲，否則依法追究請愛惜自己的羽毛❌
RUBY推薦指數(滿分五顆星)
價格 ⭐⭐⭐
美味 ⭐⭐⭐⭐
服務 ⭐⭐⭐⭐⭐
回訪率⭐⭐⭐⭐⭐
交通 ⭐⭐⭐
Ruby很愛吃美食、👩🍳愛烹飪，也非常喜歡一個人去旅行🛫，
目前住在台北，食記大部分的都在雙北地區，
想要用文章與照片記錄我的美食旅遊生活與大家分享。
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