最近彰化基督教醫院附近出現了一間很厲害的鹽麴舒肥餐盒，這家非常低調在彰化旭光路默默營業三年多，靠著口耳相傳累積不少忠實顧客，若不是友人介紹根本不知道。特別是使用全肉品採用日本盛行鹽麴舒肥熟成料理，口味相當獨特。首推必吃每日限量蒜香舒肥莎朗牛，以及誤以為干貝的醬香杏鮑菇，還有法國進口冷壓機急速萃取蔬果汁也好喝。除此素食也能客製化預訂，喜愛健康餐盒的您絕對要跟著我們衝一波！
平常就有在吃健康餐盒，常在買就那幾間，偶爾也想換口味，就在前陣子朋友推薦了彰化基督教醫院附近的日出川鹽麴舒肥餐盒，他說他最常吃就是這家，品項豐富又好吃，於是就和我們分享，就在某天來彰化市工作，就順道來甲看麥(台語)。
地理位置很好找，經過彰化基督教醫院和星巴克(彰基門市)後，就會看見水藍色的扛棒，外觀長得很像早午餐店，若沒有仔細看真的很難想像是在賣鹽麴舒肥餐盒。
如果跟我們一樣選擇內用用餐，可以將汽車停放在旭光路與南校街的交叉路口「停車場」，每小時只要30元，步行只要1分鐘。
寬敞舒適室內空間，裝潢設計更是深得我心，尤其是店內運用黑色、木質色、手刷灰色、白色等四種配色，在加入軌道燈、崁燈、線板燈等佈光，打造出溫暖又質感氛圍。
店裡座位不多僅可容納16人左右，尖峰時間可能要耐心等候。
少見鹽麴料理，使用日本進口鹽麴酵素醃漬肉品，比一般食鹽少3分之1的低鈉健康。其實我媽是甲狀腺患者，家裡很早就換成低鈉鹽烹煮，對於低鈉很有心得，除此之外還有介紹川中紅藜飯、氧身果汁、一日五蔬果、醋香果風溫沙拉，可以趁等待餐點時好好閱讀一番。
鮮粹蘋果汁/黃金淨化汁
超划算耶！只要定食飲品升級果就現折20元，所以我們點了「鮮粹蘋果汁」，偷偷說他們家果汁可是真材實料，光是進口蘋果就用三顆，不但使用法國進口冷壓機急速萃取，過程中完全不加糖和水，萃取出來的蘋果汁超濃稠，喝起來清新香甜，讓人一喝就愛上；再來是三合一的「黃金淨化汁」也很推，一瓶只要80元，裡面有當季鳳梨+進口蘋果+精油檸檬三種組合，口感濃厚，鳳梨和檸檬酸香十分順口，蘋果的香甜更是畫龍點睛，一下子就被阿文喝光光。
+65元升級一日滿足定食
+65元升級一日滿足定食有茶碗蒸和鮮魚味噌湯，若湯品想更換飲料也可以，飲品有四季春、紅茶、檸檬可爾必思三選一。
首先品嚐茶碗蒸，當我舀起一匙茶碗蒸同時，可以感受到如果凍般的Q彈滑嫩，咬下去齒頰間縈繞著濃郁蛋香，還能吃到其他配料。
鮮魚味噌湯有夠好喝耶！裡面有細緻魚肉和軟嫩豆腐，以及順口不膩的日本白味噌湯底，鹹度比例調得剛剛好，那種尾韻甘甜整個推到一個極限。
蒜香舒肥莎朗牛餐盒
就是這個！一吃就讓Nana愛上的「蒜香舒肥莎朗牛餐盒」，不得不說透過全鹽麴舒肥熟成製作口感就是不同，不但選用紐西蘭高纖低脂沙朗牛肉，更能帶出牛肉的原汁原味，難怪一吃就能吃出細膩牛肉香，軟嫩不柴的肉感，肉量也給得很實在，天啊~怎麼可以那麼賀甲(台語)，而且旁邊蒜片搭得天衣無縫，剛剛好的濃郁酥脆，好吃到天天都想來買。OH～對了，每日限量售完為止。
日出川是雙層餐盒的包裝，上層除了有蒜香舒肥莎朗牛，下層則是週週創新的溫沙拉，每次菜色都不同，而我們吃到的菜色有花椰菜、四季豆、香菇、白蘿蔔、炸金針菇等菜色，其中醬汁是搭配柚子醬油，使整個溫沙拉吃起來爽口不油膩，尾韻還有淡淡煎魚味道，甚至還加了葵花子實在有夠驚艷，推薦給大家。
小格子裡是甜菜根蛋沙拉、香瓜、香蕉，其中甜菜根沙拉放入口中這種綿密感，咀嚼時還散發甜韻，層次豐富完全不膩口。
蔥鹽油雞胸肉餐盒
「蔥鹽油雞胸肉餐盒」的雞胸肉是選用五星級氣冷雞，雞胸以片狀低溫舒肥烹調，並搭配日本進口鹽麴醃漬後微炙燒，最後淋上特調青蔥、辛香料..等調味，上桌時蔥鹽香氣撲鼻，一口咬下超juicy，感受肉在嘴裡的鮮嫩感，絲毫沒有乾柴感，每口真是大大享受。還有川中紅藜飯也好好吃，特別是選用台梗九號高山米與屏東霧台部落的紅藜，每一粒米粒粒分明，吃起來Ｑ彈又不黏，甚至還有紅藜的蓬鬆甜感陪襯，以及海苔白芝麻增加層次口感，完全不用配菜也很好吃。
溫沙拉還吃到生烤蔬菜，透過橄欖油和炙燒料理手法，使蔬菜多了一種淡淡炙燒香。一旁小格子中有豆腐佐入蔥、油醋調味，口感柔嫩好吃，吃到一半時竟然還有一塊小香瓜，溫沙拉真的好豐盛。
醬香燒肉豬里肌餐盒
「醬香燒肉豬里肌」也是店內熱門商品，除了切成片狀豬里肌有用日本鹽麴醃漬外，上面的獨門醬汁更是誘人，接著夾起一塊輕輕一咬，它的醬汁鹹甜又入味，整個降香味瞬間在口腔噴發，而且外觀還看得到豬里肌表面有微微炙燒，那種柔嫩帶有一些嚼勁，整體CP值算是不錯～對了！我們把加購湯品換成「香檸可爾必思」，喝起來很順口，有屏東檸檬新鮮冷壓萃取清香，可爾必思的微甜，吃完餐盒再來一口酸甜又解膩。
溫沙拉還有焙煎芝麻醬口味，菜色真的不斷變化，像是這款溫沙拉內容物就有海帶、花椰菜、蕃茄、菇類、四季豆、毛豆．．等，最後配上清爽的焙煎芝麻醬，吃起來毫無違和感。
地瓜蛋沙拉綿密香甜，吃完後還有一小塊火龍果，真得無比豐盛～
醬香杏鮑菇餐盒
J個醬香杏鮑菇餐盒是五辛素！店員沒詳細介紹我還誤認為是干貝勒(笑)，你看外表切成干貝形狀，再以素燒肉醬特調拌炒，整個醬汁完全鎖在菇裡，甚至大口咬下還會噴汁，真的是出乎意料超好吃，不僅醬香濃郁，配飯和燉菜更是讓人一口接著一口好涮嘴。
素食客製化 蒲燒香香茄
健康素朋友看這裡！貼心的日出川除了葷食料理，也有推出素食客製化，讓素食朋友有更多選擇，就如這道客製化250元蒲燒香香茄，配菜以佃煮燉菜，主餐則是香香茄用蒲燒方式料理，看完想吃朋友記得電話提前預訂。
蒲燒香香茄是用照燒醬料理，起鍋時那深褐色像極了鰻魚外表，直接拿起來咬，天啊～它的香香茄皮很Ｑ，內部軟嫩好吃，更沒有可怕茄子味，對於不敢吃茄子的我來說是可以征服的。
配菜則是佃煮燉菜，內容物也很澎湃，有海帶、豆輪、花椰菜、毛豆、南瓜、紅蘿蔔等食材，其中它的素味不會過於重，口感溫和好吃。
品嚐完「日出川鹽麴舒肥餐盒」真的讓人愛極了，尤其是全肉品採用日本盛行鹽麴舒肥熟成料理，保留肉的原汁原味，產生豐富的蛋白酶，重點低鈉無負擔又能幫助消化，除此之外還有週週創新的溫沙拉，提供消費者更健康的日常食補，然後每道吃下來都爆好吃，最讓我印象深刻就是蒜香舒肥莎朗牛和醬香杏鮑菇，為了它我可以常常從員林跑來買。
日出川 鹽麴舒肥餐盒
地址:彰化市旭光路209號
營業時間:10:30~13:00/16:00~19:30(星期日公休)
電話: 04-7226778
粉絲團:日出川 鹽麴舒肥餐盒
官網:日出川 鹽麴舒肥餐盒
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