「文章牛肉湯」是許多人來台南必吃的經典美食，也是許多在地人經常光顧的名店之一。這間位於安平運河旁的店，經過重新裝潢後，不僅環境變得更加寬敞，還能容納更多客人。雖然現在已經不再是24小時營業，但從早上營業到凌晨2點，依舊是許多人宵夜的好去處。
這裡的招牌就是溫體牛肉湯，牛肉新鮮現切，使用高湯快速川燙，保留了牛肉的鮮嫩與多汁口感。第一次來台南，一定要先喝上一碗牛肉湯，這才是真正感受到到台南的開始。牛肉的口感軟嫩多汁，完全不會乾柴，讓人一口接一口無法停下。
餐廳資訊
文章牛肉湯
名稱 : 文章牛肉湯(安平總店)
電話 : (06)358-7910
地址 : 台南市安平區安平路300號
營業時間 : 週一~週日 10:30-02:00
官方網站 : 文章牛肉湯-台南最鮮安平好滋味
粉絲專頁 : 文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】
這次到台南是租汽車自駕的旅遊方式，從「台南火車站」開車過來大約12分鐘左右就會到，路邊停車的車位多價格也非常便宜
餐廳環境
「文章牛肉湯」的用餐空間非常寬敞，座位也多。我們選在平日中午來吃，剛好是到台南的第一餐。還好來得早，因為不到20分鐘，外面已經開始排隊了。
從門口看進去，左邊主要是雙人桌，右邊是四人桌，服務員會根據人數安排座位。
而店內的廚房也是開放式設計，客人可以清楚看到每道菜的製作過程，出餐速度很快，完全不需要等太久。
餐具和醬料區在餐廳深處，還有提供酒類調味。不過因為我們還要開車，就沒試酒了。這裡幾乎所有牛的部位都有供應，對於牛肉愛好者來說，這裡是個可以一次嚐遍多種牛肉料理的好地方。
菜單
餐點介紹
我們這次點了四道菜，兩個人吃完全足夠。
第一道是「牛肉炒飯」，炒飯剛端上桌就飄來濃濃的大火快炒香氣，米飯粒粒分明，牛肉軟嫩有咬勁，整體香氣十足。
雖然油稍微多了點，但搭配牛肉湯一起吃，就會清爽許多。
裡面加入的青菜也很新鮮，增加了整體的口感，視覺上也更為豐富。
第二道是「高麗菜牛肉」，這道菜不僅能同時滿足吃肉的慾望，還能攝取蔬菜的營養。
高麗菜吃起來脆口多汁，搭配牛肉的軟嫩，雙重口感讓人停不下來。高麗菜也吸附了牛肉的肉汁，吃起來有一股肉香，真是絕配。
第三道是「牛肉燥飯」，上面灑滿了用牛肉製作的肉燥，比一般的肉燥飯還要香濃。
這道菜可以說是最能直接感受到牛肉的燉煮精華，雖然簡單，但醬汁和燉煮時間掌握得恰到好處。
最後當然少不了招牌的「牛肉湯」，我們點了小碗的，份量就已經相當足夠。
牛肉湯的湯頭看起來顏色比較深，但喝起來卻相當清爽，幾乎把牛肉的精華融入其中，完全沒有腥味。
牛肉是用熱湯川燙過後再加入碗中，外表呈現淡粉色，這個時候的牛肉最為嫩口，一吃下去，牛肉香氣在口中慢慢釋放，肉質鮮嫩又彈牙，讓人吃得非常滿足。
結語
說到台南的美食，牛肉湯絕對是最具代表性的選擇。「文章牛肉湯」作為台南的老字號店家，不僅口味出色，Google上還有超過兩萬則好評。這裡的牛肉湯，真的是把牛肉的精髓完美呈現，讓人每喝一口都能理解為什麼這麼受歡迎。其他餐點也都以牛肉為主角，適合牛肉愛好者大快朵頤。不論是牛肉炒飯還是牛肉湯，牛肉都是軟嫩多汁，絕對不會讓人失望。
餐廳資訊
名稱 : 文章牛肉湯(安平總店)
電話 : (06)358-7910
地址 : 台南市安平區安平路300號
營業時間 : 週一~週日 10:30-02:00
官方網站 : 文章牛肉湯-台南最鮮安平好滋味
粉絲專頁 : 文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】
