Item: 民安汕頭麵
Rating: 4.35
Author: 阿發的簡單幸福

有些在地老字號的美食，因店攤家低調，加上隱藏在窄小巷弄內，即便離你居住已30年的自家，騎車不到10分鐘，且還常經過巷口，但你可能還是不知有這家店。對我來說，已營業約38年的「民安汕頭麵」，就是這樣的一家店。
某回，帶家人來到民安路上的爭鮮用餐，而這家分店，我們也是第一次來。在門口候位時，老婆發現一旁的窄小巷弄內，好像有人在排隊，問我看得出是在排什麼嗎？
我看了一下後回她：「好像是在排一家小吃攤，但因在巷內轉角，不是很確定。」
看著老婆很好奇的模樣，於是我走進巷弄內確認，走出來後對她說：「感覺是家老麵店，藏在這麼裡面，生意還不算差。主打汕頭麵，還有鹹菜鴨肉冬粉...等。」
喜歡吃麵食的老婆，聽到後說：「主打汕頭麵，還有鹹菜鴨肉冬粉耶，下次我們再找時間再來試試...」
所以我們來了~
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▲這回要介紹的老麵店攤
位在民安路上，
爭鮮旁的巷口。
由於此巷弄窄小，
即便我常開車或騎車經過，
也未曾注意到，
裡面竟有家在地人氣老麵店攤。

▲店攤前排隊人潮
店家沒有店招牌，
據說之前也沒店攤名，
因為後來在地人口耳相傳，
就稱為「民安汕頭麵」，
店家也就順勢命此名。

▲店環境
外觀雖是鐵皮屋頂平房，
店內倒是相當乾淨明亮，
還有空調，
在大熱天這對我很重要~

▲點餐單
餐點類別有：
主食（主要是麵類，像是汕頭麵、當歸鴨、鹹菜鴨...等）、湯品、小菜

▲在地人才知的38年老字號美食上桌
我們點了：汕頭麵、鹹菜鴨肉冬粉、魯肉飯、油豆腐&海帶、嘴邊肉

▲魯肉飯
對喜歡吃滷肉飯的我來說，
這味道不夠脂醬香，
偏淡了些。
不過店家本來就是主打麵食，
點滷肉飯，
是怕我吃麵會容易餓。

▲油豆腐&海帶
這的小菜，
口感算是乾淨，
沒有一些混雜味~

▲鹹菜鴨肉冬粉
目前在新莊，
比較沒有讓我特別有印象的酸菜鴨冬粉店攤。
而這碗鹹菜鴨肉冬粉，
看起來很簡單樸實，
湯頭也相較不混濁，
一上桌卻鹹菜鴨香芳郁~

▲鹹菜鴨肉冬粉，特寫
湯頭不混濁，
有著鹹菜的鹹香，
與鴨肉的肉脂味，
卻又不會過鹹與膩口，
甘醇芳郁、順口好喝，

▲鹹菜鴨肉冬粉，鴨肉
鴨肉嫩口不過柴

▲嘴邊肉

▲汕頭麵（乾）
據說古早的台灣，
小麥產量不多，
人們也較少吃麵食。
二戰後，
美國美援麵粉給台灣，
大量的外省老兵，
使用麵粉做成的麵食，
麵食才在台灣漸漸普及。
而哪個省份或地方來的人，
所做成的麵（或師承何處），
就稱為XX麵。
汕頭麵指的就是，
早期汕頭人教的製麵方法。
（還有像是福州麵...等）

▲汕頭麵（乾），特寫
對於汕頭麵，
阿發也說不出其正確的特色與差別在哪，
只能說從以前就感覺，
它的麵條相較細些且Q，
然後淋上大量的瘦肉燥。
有的很鹹香，
有的帶點辣味。
但這裡的汕頭麵，
不鹹膩，
口感相對爽口乾淨很多，
且是相對簡單樸實耐吃的傳統味～

▲留影
這家位在窄小巷弄內的38年老麵店攤，
網路評論雖只有3百多則（平均4.4星），
知道的人也不算多，
但卻是許多熟門熟路老在地人的愛店。
無論是汕頭麵或鹹菜鴨肉冬粉，
口感相對一般來的不油鹹膩，
是簡單樸實、芳郁耐吃的傳統味～

【營業時間】11：00～19：30；週六店休
【地　　址】新北市新莊區民安路105巷2弄8號