藏身在台北巷弄中的這家日式無菜單料理餐廳，一進門就讓人驚豔。餐廳名叫「建一食堂」，位置雖然隱密，但口碑卻響亮。這裡提供的每一道料理都是精心設計，讓你從進門到用餐結束，每一刻都充滿驚喜。這家店位於捷運忠孝復興站與南京復興站之間，步行大約8到10分鐘即可抵達。
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店面外觀充滿日式風情，十分醒目，進門後更是能感受到濃濃的日本氛圍。店內的用餐區分成三部分：前方有兩張四人桌，料理台前設有吧檯座位，而後方則是一個半開放式的包廂。這樣的布局讓人感到既隱私又不失溫馨。
坐在料理台前，可以清楚看到新鮮的漁獲陳列在眼前，廚師在你面前親手準備每一道菜色。
【未滿18歲請勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒】
店內還提供各式酒品及無酒精飲料供選擇，但要注意，這裡不提供茶水喔！所以如果需要茶水的話，可能得自備或者另作安排。
建一食堂的無菜單料理共有三種價位選擇：$1380、$1880和$2480。你可以在預約時提前告知不吃的食材，廚師會根據你的需求進行調整，這一點對於有特殊口味需求的人來說非常友善。
信州白葡萄汽水 $120 、梅乃宿白桃酒 $200
信州白葡萄汽水 ~ 入口淡淡白葡萄香氣，好喝又爽口。
梅乃宿白桃酒 ~ 偏比較甜的酒品，入口後有淡淡的梅子跟白桃的香氣。
【未滿18歲請勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒】
前菜小品 ( $1380、$1880 )
其中，$1380和$1880的套餐前菜是相同的，包含雪寶、紅螺和鱈魚乾。雪寶是魚製品加上牽絲起司，口感柔軟而有層次；紅螺經過炙燒，Q彈十足；鱈魚乾則可以搭配美乃滋和金桔一起食用，雖然口感稍硬，但別有一番風味。
刺身盛合 嚴選七種 $1380 、刺身盛合 豪華八種 $1880
刺身盛合 嚴選七種 $1380
日本干貝、阿根廷天使紅蝦、台灣白油旗魚、紅甘、日本青甘、鮭魚、
台灣鮪魚
刺身盛合也是套餐中的亮點，$1380的套餐有七種刺身
刺身盛合 豪華八種 $1880
尊鮭魚卵、松葉蟹肉+蟹膏、日本干貝、阿根廷天使紅蝦、台灣白油旗魚、
紅甘、日本青甘、鮭魚、台灣鮪魚
而$1880則升級為八種。每一款刺身都新鮮得像剛從海裡撈上來，口感鮮甜肥美。特別的是，如果你像我一樣不吃生蠔，廚師也會貼心地為你替換其他食材，例如尊鮭魚卵和松葉蟹肉+蟹膏，讓人一口接一口停不下來。
$1380 、$1880 魚品
$1380 ~ 刺鯮
而魚品方面，$1380的套餐是刺鯮，這種魚肉質緊實而有彈性，口感豐富
$1880 ~ 日本喜之次
$1880的套餐則是日本名魚喜之次，這是一種深海魚，含有豐富的脂肪，入口鮮美細膩，讓人回味無窮。
$1380 蒜香海鮮 、$1880 麵包蟹
$1380 蒜香海鮮
在海鮮料理部分，$1380的套餐包含蒜香海鮮，將鮑魚、干貝、蝦仁和花枝等海鮮與蒜片爆炒，香氣撲鼻，讓人食指大動
$1880 麵包蟹 半隻
$1880的套餐則有半隻麵包蟹，店家已經將硬殼處理妥當，方便食用，建議先品嘗原味，再沾上特調的薑醋，味道更為豐富。
均衡養生時蔬
蔬菜部分也很用心，包括雞蛋豆腐、水果玉米和龍鬚菜，搭配胡麻醬，清爽開胃，非常適合炎熱天氣享用。
食事
主食部分是咖哩炒飯，米飯粒粒分明，且不油膩，內含吻仔魚和堅果，雖看似平凡，但每一口都能吃出精心設計的驚喜。
湯品
湯品是牡蠣味增湯，牡蠣尺寸驚人，肥美飽滿，與味增湯的融合恰到好處，讓人喝了回味無窮。
甜點
甜點部分則是哈密瓜搭配鐵觀音冰淇淋，鮮甜的哈密瓜加上茶香濃郁的冰淇淋，讓餐後的嘴裡多了一絲清爽。
每次來到建一食堂，都能感受到不同的驚喜與美味。不論你選擇的是哪個價位的套餐，都可以感受到店家對每道菜的用心。如果你也是日式料理的愛好者，並且喜歡每次用餐都有新體驗的話，那麼建一食堂的無菜單料理絕對是你不能錯過的選擇！
建一食堂 日式無菜單料理 店家資料
建一食堂
電話 : 02-8772-2178
營業時間 : 12:00-14:30 ；18:00-23:00
地址 : 台北市中山區八德路二段300巷10號
FB粉專 : https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/?locale=zh_TW
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