[中式鍋物] 老四川巴蜀麻辣燙(光復店)

圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D90+A16
文 / 小銳 (YoYo拔)

最近的天氣漸漸有冬天的FU,涼爽的溫度就會讓人想吃熱騰騰的火鍋~
這天為了歡慶100年的雙十,所以特別挑了老四川巴蜀麻辣燙大啖麻辣鍋 (誤)
不過訂位時間太晚,老四川的生意太好,只有下午茶兩點的時段~
老四川全省有八間分店,不過台北就只有位於國父紀念館附近的光復店~



老四川起源於內地哈爾濱市的一間麻辣鍋店~
轉戰台灣地區後就變身為以川味為主的麻辣鍋連鎖店~
連門面和店內的裝潢也古色古香充滿中國味~




雖說用餐時間已經是下午茶時段~
結果店內依舊滿座,還在門口等候了一會兒才入座~



同行的朋友剛好有老四川的會員卡~
可以點 CP 質超高的組合套餐~
不過套餐僅限於店內使用,無提供打包服務~
這次共有七大一小,剛好點了兩份成雙成對餐 NT1234~
結果最後大家share之後,一個人不過三百多塊~
比去吃吃到飽的麻辣鍋還划算~



以單點式的麻辣鍋店來說,老四川的價格還算頗合理~
單點的價格約莫再一兩百之間,而品質比較優的肉質約兩三百塊之間~



桌上的餐具擺設~



招待的小菜兩盤,花生&小黃瓜~
花生炒的鹹香酥脆,YoYo一個人快解決掉一盤~



店家特調的沾料,店內並無提供自助式的醬料區~
喜歡重口味的朋友,可以直接舀上一湯匙麻辣湯和沾料搭配~
怕辣的朋友也可以加點白湯中和一下辣度~
不過麻辣湯頭本身的味道就很足,YYB其實用不大到沾醬的部分~



養生八寶茶
壺具是鑄鐵的材質,超有中國風~
不過拿起來好沉 XD



八寶茶內加了多種中藥和茶包~
品嚐起來不會過於苦澀,熱熱的喝可以解解膩~



鍋底當然選了兩種湯底的鴛鴦鍋~
白湯的湯頭頗令人驚艷,濃郁香醇的乳白色高湯~
品嚐起來好順口,裡頭還加了大量的大蒜增加湯頭的餘韻~



麻辣湯頭果然很有水準~
老四川的麻辣燙講究三香三椒三料及七滋八味九雜~
那又香又麻又辣的滋味,光聞味道就讓人不停分泌嘴裡的唾液~
鍋底無限供應的麻辣鴨血和豆腐,悶滷得好入味~
且口感軟嫩又香麻,不過鴨血小心燙口喔! XD



川味涼粉
整碗紅通通的麻辣涼粉,光看賣相就相當吸睛~
涼拌的涼粉口感頗似寬粉,而且口感更加Q彈~



醬料雖然看起來很嚇人,不過其實麻多於辣~
拿來當開胃菜真滴挺不賴低~



花枝丸和菇類拼盤



真材實料的花枝丸,裡頭有滿滿的花枝塊~
不論是用白湯還是用辣湯烹煮,都相當好吃~



菇類拼盤有金針菇、珊瑚菇、袖珍菇和草菇等~



手工魚漿
魚漿打得相當細緻,且新鮮度還不錯~
用白湯煮可以品嚐到魚漿的鮮甜滋味~



火鍋餃拼盤



梅花豬肉
梅花豬的厚度和油花都很有水準~
燙熟後送入嘴裡很有口感,也不會有擾人的豬臭味~



蔬菜拼盤
份量頗大,還有YYB最喜歡的高麗菜~




年糕片
年糕已經切片處理過,可惜沒有提供花生粉~
煮熟後的年糕單吃有點單薄~



老油條
老四川的老油條有夠老超正點~
丟入紅湯吸飽麻辣湯汁好過癮~



另外還有沙朗牛肉、滷味拼盤和牛百頁因為貪吃漏了拍~ XD
整個套餐有11套菜,真的超划算~



YYB邊寫文邊看著正在做spa的老油條~
就口水一直流不停 XD




邊品嚐美食邊和好友敘舊話家常~



一邊閒扯一邊嗑麻辣鍋,兩個小時一下子就過了~



另外感謝小游妹子送給YoYo的生日禮物-喬巴原子筆



不過YYB家裡沒有第四台,YoYo應該不認識喬巴是哪位? XD



用完餐後還有巧克力甜筒當甜點~



初訪老四川的印象相當不錯~
不論是價格還是湯頭都很物超所值~
而且店員的服務態度都很nice~
對邁入中年吃不多的YYB來說,單點式的老四川還挺適合下次再訪~
只不過台北只有一間分店,想吃記得提早訂位唷!



老四川巴蜀麻辣燙 (光復店)
官網: http://www.oldsichuan.com.tw
電話: 02-27781112
地址: 台北市大安區光復南路280巷37號