財政部與國內餐飲通路跨業聯盟，舉辦「一同見證」品味台灣乾杯美味活動，匯聚北中南18款台灣認證酒品佳釀，帶你體驗一場台灣餐酒文化之旅
2024-08-28
今天女王參加了一場由「財政部」與「國內餐飲通路跨業聯盟」舉辦的「一同見證」財政部優質酒類餐飲通路推展活動，這場活動旨在推廣台灣優質認證酒品，讓更多人了解並品味到這些經過嚴格審查的在地佳釀。女王今天也有幸成為其中的一位體驗者，現在就讓女王前往台中的 ISOLA Dining & Bar ，替大家介紹這場美酒佳餚之旅。
⏏文章摘要
「一同見證」品味台灣乾杯美味活動
「一同見證」品味台灣乾杯美味的活動於8月中旬正式展開，由財政部於111年度首次與餐飲通路跨業結盟，致力於協助優質認證酒品拓展通路，提升民眾對認證酒品的認識。2024年財政部再次攜手8家知名餐飲通路，財政部優質酒類餐飲通路推展活動。在為期兩個月的活動中，將透過近三十場推廣活動邀請民眾品飲在地佳釀，體驗台味料理與優質美食，帶大家認識台灣的北中南的餐酒文化體驗。
活動8大合作廠商-ISOLA Dining & Bar (台中合作通路)
而今天女王到訪的就是「一同見證」的8大合作廠商，台中餐飲通路;ISOLA Dining & Bar 這家裝潢精緻的店家，除了供應3款優質認證酒品，更把台灣佳釀搭配了不同的精心設計的菜色，製成一系列的精緻餐點與酒品，今天就帶大家來看看這個厲害的餐酒饗宴吧~
「一同見證」餐飲饗宴
這次活動不僅僅是一次單純的用餐體驗，更是一場台灣飲食文化的深度探索，財政部邀請了各界品酒師、認證業者及餐飲通路舉辦品評交流會，幫助認證業者擴大銷售通路與消費族群。透過精緻的餐酒的搭配，我們看到了台灣飲食文化的多元與包容，也感受到在地釀酒技術的創新與進步。這些酒品與料理不僅僅是美味的呈現，更是台灣土地與人文精神的具體化表現。
初霧純米吟釀
首先登場的是「初霧純米吟釀」，這款來自臺中市霧峰區農會，以霧峰香米與埔里水發酵釀造而成，透過精心釀製的「初霧」具有柔和的米香與清爽的口感。當這款酒倒入杯中時，清新的香氣撲鼻而來，每品嚐一口，細膩的米香在口中慢慢釋放，與舌尖上的味蕾交織出一場華麗而圓潤的美味。
而搭配這款美味釀酒的餐點則是一道充風味的「豬什錦高麗菜捲」，這道菜將豬肉、香菇、粉絲等食材巧妙地包裹在高麗菜葉中，並用老母雞清湯與番茄紅醬慢火燉煮而成，再加入馬告黑甘藍綠醬，中西式融合的美味每一口都充滿了濃郁的湯汁與鮮美的肉香。這道菜的豐富口感與初霧純米吟釀的清爽形成了完美的對比，酒的清新襯托出菜餚的鮮美，菜餚的濃郁則使酒的香氣更加突出。
高山烏龍茶酒
第二部分的體驗則帶來了更為豐富的味覺層次，這次的主角是「高山烏龍茶酒」，這款酒由舜堂萊嘉股份有限公司釀製，以細緻的蒸餾將台灣特有的高山烏龍茶融入酒品之中，賦予了酒品一種獨特的茶香與醇厚感。ISOLA 將這杯「高山烏龍茶酒」加入蔭鳳梨與義大利杏桃，製成這杯美味的調酒，入口後那獨特的茶香便在空氣中蔓延開來，酒體輕盈，入口後，烏龍茶的甘甜與酒的醇厚完美融合，帶來了前所未有的味覺體驗。
與高山烏龍茶酒搭配的料理是選用未完全放血的鴨肉，製成了這道「玫瑰玉露鴨」。這道玫瑰玉露鴨是一道充滿創意的料理，以鴨肉經過精心的醃製和慢火燒製後，呈現出柔嫩多汁的口感，玫瑰的香氣則為鴨肉增添了一絲花香的清雅，令整道菜品更加迷人。牛肝菌鴨腿餃子則將鴨腿肉汁與牛肝菌的豐富風味結合在一起，以義大利餃子的的方式製成並搭配茶梅醬汁，製成這美味的頂級主餐。
這道菜品與高山烏龍茶酒的搭配可謂相得益彰。烏龍茶酒的甘甜與玫瑰玉露鴨的花香交織在一起，帶來了一種別具一格的風味體驗，而牛肝菌鴨腿餃子的濃郁滋味則被烏龍茶酒的清新口感所中和，使得整體口感更加平衡，讓人忍不住一口接著一口停不下來~
梅花醉
體驗的最後一部分，我們來到了甜點時間，這次的酒品是一款甜美的「梅花醉」，由南投縣信義鄉農會製作，以當地特產的黃梅為主要原料，經過發酵釀製而成。梅花醉具有濃郁的梅香與甜美的口感，特別適合搭配一些甜點或濃郁風味的菜肴。ISOLA 更把這這美味的釀酒加入了野花蜜與義大利榛果，讓「梅花醉」特有的木質風味更上一層~
這次與梅花醉搭配的甜點是「教父捲」，這是一道來自西西里島的經典甜點，將瑞可達起司與糖漬柳橙皮，製成外層的酥皮薄脆，內餡則是軟滑的利慕斯與濃郁的瑞可達起司，以及80%巧克力那入口即化豐富的甜苦口感，進一步豐富了整體的味覺層次。這種搭配讓人感受到了一種甜而不膩、層次豐富的美妙體驗，每一口都仿佛在品味一幅充滿情感的畫作，令人回味無窮。
在這一部分的體驗中，梅花醉作為一款以梅子為主的甜酒，成功地將台灣特有的水果風味帶入了餐桌。這款酒不僅僅是甜美的代名詞，更是台灣水果文化的代表，與教父捲的搭配，將這種甜美與濃郁發揮得淋漓盡致，為整個餐酒體驗劃上了一個完美的句點。
認證酒品與參與業者
整體來說，這次的「一同見證」品味台灣乾杯美味的體驗活動，無疑是一場難忘的味蕾之旅。從初霧純米吟釀的清新、到高山烏龍茶酒的甘甜，再到梅花醉的甜美，每一款酒品都以其獨特的風味與特色，與精心搭配的菜餚共同構成了一場豐富而多層次的味覺饗宴。透過這次活動，我深刻感受到台灣在地酒品的高品質與多樣性，這些酒品不僅代表了台灣釀酒技術的進步，也展現了台灣豐富的自然資源與飲食文化。而這些優質酒品與各具特色的台灣料理搭配，更是將台灣的飲食文化提升到了一個新的高度，讓人不僅品嚐到美酒佳餚的美味，更深入體會到台灣飲食文化背後的豐富內涵。當然想要體驗這個美味活動的人，也能到北中南共8家財政部合作餐廳，進行品嚐這些餐酒館提供的餐酒搭配優惠活動，讓顧客在用餐時可以享受多種認證酒品。女王最後也把資料放置於文末，有興趣的人也可以到這些北中南店家來趟美食文化之旅喔~
財政部「一同見證」合作店家資訊
推薦指數:⭐⭐⭐⭐⭐
北部：
磚窯古早味懷舊餐廳(敦南店)
地址：臺北市松山區敦化南路一段7-1號
Pan House Wine & Bistro
地址：臺北市大安區延吉街131巷9號
滬曉悅餐酒館
地址：新北市林口區仁愛路二段518號
柚子花花青春客家菜（桃園店）
地址：桃園市桃園區中正路1270號
中部：
ISOLA Dining & Bar
地址：臺中市西區華美西街一段62號一樓
微光島嶼 下午茶x餐酒館
地址：臺中市北區雙十路一段93號
南部：
馬力小鎮 Marley Saloon
地址：高雄市苓雅區青年二路212號
老新台菜 九如創始店
地址：高雄市三民區九如二路227號
- 認證業者：參與的認證業者包括臺灣菸酒股份有限公司、金車股份有限公司、路葡萄酒莊、福祿壽國際酒品股份有限公司、舜堂萊嘉股份有限公司、金門皇家酒廠股份有限公司、臺中市霧峰區農會、南投縣信義鄉農會、苗栗縣大湖地區農會、最遊釀酒坊、大安甘醇股份有限公司等。
- 認證酒品種類：本次活動展示的認證酒品種類豐富，包括威士忌、高粱酒、啤酒、葡萄酒、清酒及水果酒等，共計18款優質認證酒品。
