沒想到在抖音、小紅書上滑到的成都麻辣火鍋原來在台北也可以吃到，
老饕朋友就推薦一家在東區的 「小膳香成都麻辣火鍋 」，
他們招牌的麻辣牛油全紅鍋非常道地，
一斤料三斤油讓整個鍋底麻辣鹹香不管涮甚麼都好吃，
在台灣目前還找不到比他們更正宗的味道，
許多去過大陸的人或是從大陸來的朋友三不五時都要來吃回味一下，
英雄排骨、跳筋牛蛙、現殺鱔魚、腦花料理、紅湯三脆都是非常推薦、必點喔～
小膳香成都麻辣火鍋 店家環境
▲ 他們的裝潢古色古香的在下雨天的晚上特別有種不同的氛圍
▲ 他們其實生意很不錯很難訂，
我們訂的是晚上八點但時間到了也是等了一會等客人離開，
所以建議一定要訂位！
▲ 本來想說他們怎麼那麼多熊貓元素的東西，
後來才想到四川成都就是熊貓的故鄉阿～
小膳香成都麻辣火鍋 菜單價格
▲ MENU(拍攝於2024/7/26，一切以店內現場為主喔！)
小膳香成都麻辣火鍋 餐點推薦
油碟 & 四川干辣椒碟
油碟 & 四川干辣椒碟 NT.30
他們基本上沒有專門自取的調味料跟台灣的火鍋店比較不一樣，
所以隨鍋先上的就是基本的油碟，
油碟除了增加香味之外還有一點解膩解辣的功用；
而他們販售的四川干辣椒碟真的是四川名產，
這個我也是在抖音上才會看到的，
在涮肉之後裹上干辣椒會更增加辣椒香和口感，
喜歡吃辣的朋友絕對要點一盤來試試～
麻辣牛油全紅鍋(微辣)
麻辣牛油全紅鍋(微辣)
他們家的麻辣牛油全紅鍋是招牌，
這跟大陸四川的配方一模一樣的，
加的是一斤料三斤油重油少水越熬越香，
台灣在地牛油加上四川嚴選的花椒、辣椒等精華一起熬煮，
就成了麻辣鹹香的牛油全紅鍋鍋底，
不管涮甚麼食材都很適合喔～
英雄排骨(6塊)
英雄排骨(6塊) NT.498
他們用的是台灣的豬骨腩肉，
這個需要下鍋40-50分鐘才可以食用，
其實這個下鍋後幾乎忘了它的存在，
還好朋友提醒才想起來，
豬骨頭旁邊的肉好好吃，
軟嫩多汁一咬就脫骨，
這真的是必點～
跳筋牛蛙
跳筋牛蛙 NT.358
牛蛙在台灣的料理也是很難看到的，
尤其是這麼大的牛蛙，
吃起來比雞更軟嫩一點，
而且不需要太用力就可以脫骨，
喜歡嘗鮮的朋友絕對要試，
我個人是非常喜歡～
現殺鱔魚(限量)
現殺鱔魚(限量) NT.398
這個也是很少看到的一道料理，
鱔魚非常新鮮而且還限量，
吃起來軟嫩好吃，
喜歡吃魚的可以試試喔～
生腦花 & 火冒腦花
生腦花 NT.100 & 火冒腦花 NT.168
腦花料理也是很少看到，
他們竟然有生的也有熟的腦花料理，
生腦花下鍋煮15分鐘後再食用，
入口即化吃起來還吸了一點牛油湯底的味道，
很特別很好吃喔！
而熟的火冒腦花是腦花和酸豆角一起烹飪後才上桌，
吃起來除了軟嫩還增加酸豆角的風味，
喜歡吃腦花的朋友這兩個都可以試試看喔～
霸王牛肉(小) & 本地雪花牛(小) & 帶皮豬五花 & 松阪豬(小)
霸王牛肉(小) NT.199 & 本地雪花牛(小) NT.498 & 帶皮豬五花 NT.298 & 松阪豬(小) NT.199
他們家用的肉都是台灣在地肉，
像是豬肉都是來自環南市場，
我個人非常喜歡霸王牛肉，
牛肉先用油醃漬過吃起來軟嫩辣辣的，
其他像是豬肉因為非常新鮮，
所以吃起來軟嫩多汁都很不錯喔～
糖蒜牛肉(小)
糖蒜牛肉(小) NT.199
這道聽說是今年老闆回四川時學回來的，
現在大陸最流行的，
蒜頭先用糖去醃製過再用牛肉包起來，
下鍋煮後就會甜甜辣辣的，
很特別很好吃喔～
紅湯三脆
紅湯三脆 NT.399
紅湯三脆包括生鵝腸、鮮黃喉、屠場鮮毛肚，
他們燙的時間依序為10秒、30秒、10秒，
尤其是鮮毛肚真的是我在抖音上看到的，
他們尤其喜歡吃辣吸湯汁的一定必點這道，
喜歡吃辣的這道必點喔～
貢菜 & 貢菜炸蛋 & 手工貢菜豬肉丸
貢菜 NT.128 & 貢菜炸蛋 NT.198 & 手工貢菜豬肉丸 NT.258
貢菜之前有在老撈麻辣鍋看過，
但也只是下鍋煮熟而已，
沒想到在這還有看到可以做烘蛋和做成豬肉丸的料理，
貢菜炸蛋我個人非常喜歡，
在軟嫩蓬鬆的蛋裡有著貢菜脆脆的口感，
而手工貢菜豬肉丸真的是名符其實的貢丸，
在Q彈的丸子也多了脆脆的口感，
真的很特別很讚喔～
祕滷腸套套 & 滷耙雞腳 & 祕滷大腸頭
祕滷腸套套 NT.268 & 滷耙雞腳 NT.198 & 祕滷大腸頭 NT.328
腸套套就是四神湯裡的小腸拿去重複套在裡面然後再去滷，
所以吃起來就有兩層的口感，
吃起來滷汁就會爆在嘴吧裡，
我個人也非常喜歡這道會一直吃一直吃；
他們家的雞腳滷到軟嫩非常容易脫骨，
吃起來香香辣辣的非常涮嘴，
大腸頭切得有點厚度，
吃起來爽感十足很推薦喔～
現炸酥肉 & 旺財火飯
現炸酥肉 NT.228 & 旺財火飯 NT.198
現炸酥肉這道也是在抖音上看到，
炸得非常酥脆配上任何飲料都是完美，
而旺財火飯就是他們家的炒飯這道是必點，
聽說有人來不點鍋只想點這道炒飯，
可見好吃的成都不同一般，
這個我也非常喜歡～
手工冰粉 & 手工紅糖糍粑
手工冰粉 NT.38 & 手工紅糖糍粑 NT.158
吃了那麼多辣的當然要用甜點來做結尾，
手工冰粉吃起來像是愛玉，
冰涼爽口為前面吃那麼多的辣解膩，
手工紅糖糍粑吃起來有點像炸的麻糬但又不太一樣，
而且他們的糍粑是他們自己全手工的，
光洗米煮米還有磨粉還有冷凍還要炸竟然總共要花兩天時間，
真的是一道非常費工的甜點，
吃起來外面脆脆的裡面比較鬆軟沒有黏性真的很好吃，
以這道為句點真的非常完美～
小膳香成都麻辣火鍋 店家資訊
小膳香成都麻辣火鍋
粉絲專頁：https://www.facebook.com/TWXSX/
營業時間：17:00–02:00
店家電話：02 87720007
店家地址：106台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/twxsx-hotpot/
