最近「2024客家小炒全國爭霸賽」如火如荼的展開中.....
不瞞大家說~~
每每去熱炒店，我們一定必點的菜色就是客家小炒啦~~
它本身就一道下酒好菜..............
近幾年，為推廣客家美食，
客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」，
於全臺分為北、中、南、東4區進行初賽，
本屆以全新賽事進行比賽，
而：福容大飯店 桃園館 更是詮釋「創意風味客家小炒」，
以優秀的廚藝結合在地優質食材，
端出符合「Slow Fast-Food」宗旨、新世代消費潮流的精緻菜色，勇奪了【創意組亞軍】
實在太令人驚喜了，此次福容大飯店 桃園館
得獎的廚師：呂學勳、曾彥傑、高子恒，充份的展現精湛廚藝與巧思，
能得此殊榮，實屬難得呢。
大飯店的大門就是不同.......
Michell 此次前來，是特地來品嚐這些廚師們精湛廚藝的美食的，大飯店的設施，
就等下次有機會來住宿時，我在來分享~~
此次來到福容大飯店的二樓 福粵樓
福粵樓位於福容大飯店桃園，主打精緻的客家料理與港式點心，
以宜蘭櫻桃鴨料理聞名，可享用一鴨多吃的美味，
並推出特色客家料理，提供一鴨多吃的選擇，讓您品嚐道地美味。
一進門即可看見此次得獎的獎狀.......
福粵樓 是 穆斯林友善餐廳
由於此次得獎的作品，無法現場直接點餐，
它是必須提前預訂，且採桌餐的形式才有提供的.....很可惜此次沒品嚐到。
下次我在提前預約................
登~~登~~登~~
福容桃園店福粵樓. 結合粵菜、江浙菜手法，
精細變化高雅出餐，融合在地食材設計出一道道，
融陳出新的無國界料理，展現桃園多元族群文化的本質，
桃園有閩南、客家、外省、原住民族、新住民等，多元文化族群，造就豐富多姿的風味料理。
東坡梅干扣肉
融入客家元素的梅香東坡肉，搭配「虎紋掛包」，
是不是很像老虎的紋路啊，超可愛的！
「虎紋掛包」是點心坊師傅使用南瓜、竹炭粉特別手工製作，
扣肉精心堆疊成半圓拱橋狀，
黃橙橙的掛包，不只造型可愛，吃起來更可口，巧妙的將東坡肉豐厚的油脂吸收，
變成去油解膩的好夥伴。
口感軟綿帶點醬香的東坡肉，搭配梅干菜也很下飯呢！
東坡肉表皮酥脆肉質腴爛入口即化，
很軟嫩而且帶點鹹香的香甜，好吃入味又不死鹹，
就算平常不敢吃肥豬肉的人應該也可以來上幾塊哦！
客家小炒
來到桃園福容必點的首推客家小炒，這道經典客家菜，
具體而微地展現客家人勤儉質樸的精神。
應用了各種在地食材，大溪的豆干（及韭菜）、蝦米、五花肉、乾魷魚等等，
再融合江浙菜慢工出細活的思路，帶出鮮鹹原味。
客家小炒的三必要靈魂：蒜苗、豬五花肉、乾魷魚，
油香的豬肉、軟嫩的豆干、充滿嚼勁的魷魚、還有香脆的蒜苗，
看似很簡單食材，透過廚師運用小爐火重燉悶的技巧，
充分入味後再收汁，且不須過於複雜的調味料，就能做出濃郁的滋味，
豐富的口感，鹹香油亮、變身美味經典客家美食，
很開胃且下飯，若是能在來上一杯冰冰涼涼的啤酒就更好了。
除了，客家特色料理，這兒還有「港式料理」餐點。
鮮蝦腐皮捲
腐皮薄脆不油膩，內餡吃到得蝦子實在的鮮甜，
沾點醬油更夠味，厚呷！
真的很難得吃到腐皮捲是不會油膩的耶，且內餡也是很飽滿，
外皮的酥脆與飽滿的內餡，也可以搭配生菜一起吃口感更加豐富！
招牌黃金蝦餃皇
哇~~透明、水晶般的外皮，形狀還蠻美的蝦餃。
黃金蝦餃皇外層金色閃亮的色澤，非常吸引人的目光，
外皮非常Ｑ，內餡吃得到完整蝦肉，滿滿的蝦肉與飽滿的湯汁，
口感軟Q，鮮美好吃。
香茜魚翅餃
外皮在蒸熟後仍保有口感，內餡紮實，
吃得到冬粉翅、豬肉、香菜…等多種食材，滋味爽脆有層次~
安蝦咸水餃
外皮炸得酥酥脆脆的，像炸過的麻糬，油炸出來的鹹水餃，
內餡有著很豐富的口感，有著鹹鹹香香且又有咬勁，
有些許草仔粿與莿仔粿的影子在，是我很喜歡的港點之一。
魚子燒賣皇
很薄嫩的外皮，裡頭內餡由豬肉及蝦子組成，
上頭點綴些魚子醬，口感更有別於一般的蝦餃，
是比較紮實的口感，蒸過非常軟嫩好咬又飽滿多汁。
烏金流沙包
黑色外皮很吸睛，濃郁內餡一咬就爆漿，
還吃得到蛋黃濃厚香氣，鹹鹹甜甜的是很好吃的港點。
透過這些廚師精湛廚藝，我們得以享受美食。
左起：(呂學勳、高子恒、曾彥傑)
他們開心的跟我分享了許多當天盛況的得獎照片.......
▼北區初賽創意組得主合影，冠軍隊伍「海瑞摃丸」抱回4萬元獎金
▼北區初賽創意組得主合影，亞軍隊伍「福容大飯店 桃園店」抱回3萬元獎金
(呂學勳、曾彥傑、高子恒)
▼「2024客家小炒全國爭霸賽總決賽」
很可惜，此次沒品嚐到得獎作品~~
下次我在提前約好朋友，下訂桌席，就能如願以償了!!
▼「2024客家小炒全國爭霸賽總決賽」 創意組亞軍
福容大飯店 桃園店
▼客家米滋菜包
這次來「福粵樓」用餐，品嚐「2024客家小炒全國爭霸賽」創意組三位大廚的多款特色料理，
都讓我留下深刻印象，可惜沒品嚐到此次大賽得獎的：客家米滋菜包、
下次，找機會在提早訂桌來品嚐看看！
【福容大飯店 桃園館】
住址：桃園市大興西路一段200號
電話：(03) 326 - 5800
